Торта profiteroles "croquembouche": чекор по чекор рецепт

Сакате да ги импресионира гости на забава? Ве советуваме да се готви францускиот торта направена од profiteroles "croquembouche". Тоа е спектакуларен, оригинални, елегантен десерт, кој се гради пирамида на тропски колачи. На написот ќе прочитате, некои треба крем за полнење од запечатени кула, како да се направи тесто. Покрај тоа, на рецепт ќе бидат опишани во детали и совети од искусни слаткари.

Подготовка на Choux тесто

Да се подготви деликатна и вкусна торта од profiteroles "croquembouche", мора да го изберат правото состојки. За да почнете кваси во сад од 150 грама. брашно. Потоа се става во тава 250 в. млеко, додадете малку сол и 100 грама. масло. Сите се промешува и се запалени. Маслото треба да се стопи. Со цел да не се горат на маса на дното на тавата, ќе мора постојано да се промешува и да ја доведе до вриење. Потоа можете да го исклучите режач. Чекај за ладно млеко и путер и додадете малку брашно, што беше прикажан во однапред. Победи размахване на тесто или блендер додека не се изедначи, за да се избегне грутки. Тогаш земи ножот (по можност дрвени) и мешајте постојано. Тестото треба да бидат дебели.

Почекајте додека смесата сосема да се излади, а потоа додадете јајца (4-5 ЕЕЗ.). Победи со миксер додека не се изедначи. Сега Choux тесто за profiteroles подготвени.

Состојки за кисела павлака

Торта profiteroles може да биде со било пополнување. Сепак, постои перцепција дека со кисела павлака десерт е повеќе хранливи и нежни. Да се подготви крем мора да се земе пакет маст павлака (500 гр.), 100-150 в. шеќер во прав и ванила вкус.

Горенаведените состојки, размахване блендер додека не се изедначи. Само тука важно е да не го претерала. Победи производи не се повеќе од една минута. Веќе мешање расипам крем: тоа ќе биде премногу течност за пополнување.

Подготовка на карамел

Пред да се готви торта profiteroles со кисела павлака, што треба да се направи алатка која го држи торта заедно. Често се користи карамела. Да го готви, треба само 1,5 чаши шеќер и 80 ml вода.

Прво, треба да се избере вистинскиот капацитет, за да не се горат на карамел и не ја расипам садот. Затоа, земете мал сад или тенџере со дебел, светлина дното и високи страни. Се става во вода и се прелива со истиот шеќер. Се меша темелно и да се сврти средна топлина. Карамел готви, мешајќи постојано.

Нејзината боја треба да биде килибар. Кога карамел малку густо, го отстрани од топлина, а камоли да се постигне. Сега можеме да се продолжи кон следниот чекор.

Торта "croquembouche": чекор по чекор рецепт

Кога имаме тестото, крем карамел, тогаш може да се продолжи со подготовка на десерт. Прво, ние го поставите, покривање на пан со пергамент хартија и се фрли на него колачиња. Со тесто кеса да се направи полесно. Меѓутоа, ако не, тогаш ќе мора да се сонува. Многу домаќинки замени цевки торба пакет. Намалување на еден агол и да се пополни Choux тесто во него. Сега се притисне од мали колачи на сад за печење. Не заборавајте за далечината. Торти не треба да биде во близина. Меѓу нив треба да биде најмалку 3 см, како тие се зголеми во големина и можат да се залепат.

Свртете ја рерната на 220 степени и се пече на торта за околу 10 минути. Обрни внимание на бојата. Ако производот темен, кои се наоѓаат светло кафена боја, веднаш се фатил за. Понекогаш тие можат да се пече 7 или дури и 5 минути.

Ако caked profiteroles, ги отстрани - нека се излади. Кога тие стануваат топли, да ги намали малку на едната страна, врвот или на дното и почнуваат да павлака. Тогаш може да се продолжи со изградбата на торта. Земете лента, лежеше на него пергамент хартија. Сега се обидуваат да се изгради кула на profiteroles или пирамида. Дека производот не падне и да не ги загубат своите форма, секоја торта афион во подготвени карамела.

На висината и ширината на тортата зависи од бројот на profiteroles да пече. Кога последен пат сте торта се натопи во карамел и ги стави на врвот на главата, може да се смета дека се подготвени за десерт. Можете да го красат. Да го направите ова, истурете го со карамела. Не само вкусна торта на profiteroles, но, исто така, оригиналот.

Совети искусни слаткари

Многу печени торта со различни пломби. Сето тоа зависи од преференции и вкусови на лицето. Торта profiteroles со кисела павлака - не граница. Можете да направите многу повеќе со фстаци кутии со варени кондензирано млеко или суровини, и така натаму. Д. За десерт личи на топлата сезона, тоа полнети со различни плодови, овошје и ореви. Обиди се со овие состојки додадете на крем. Излегува вкусна и тендер торта што ќе освои срцата на многу љубители на овој десерт. Ако сакате да се издвоите и да се направи нешто повеќе оригинални, а потоа може да се замени карамел чоколадо. Постојат, исто така, да додадете бобинки и овошје. Ако немате млеко, и сите други состојки за тесто на тропски потоа се заменува со вода.

Пирамида на profiteroles никогаш не се дури и ако таа е изградена на окото. Во овој случај, да ги преземе картон и да ја претвори во конус, која е поставена во средината на оброци. Околу конус во спирала нокаутирам колачи. А потоа се добие мазна и убава торта profiteroles со кисела павлака. Некои домаќинки експериментирате со прехранбени бои. Потоа тортата излегува необична боја што е угодно и водителка и гости.

Ако користите чоколадна глазура, може да го додадете во неа јагода. Овие состојки се во совршена хармонија едни со други - се незаборавно и уникатен вкус. Сепак, можно е да се запечати чоколадо eclairs. За да го направите ова, се топи во вода бања. Можете да ги користите бела, млеко, темно чоколадо. Таа мора да биде жешка за да се колачи добро вградени. Крем маса, можете да додадете сок од лимон. Потоа тој ја загуби болно сладок вкус, но наместо тоа, ќе биде пријатно киселост. Можете да додадете малку сок од портокал за цитрус мирис и вкус.

заклучок

Како што можете да видите, тоа е убава торта со profiteroles. Рецептот е кине. Тоа може да се готви секоја жена. Овој десерт може да биде изградена за секоја прилика. Ќе изненади своите гости оригинален, префинет и вкусна торта. Некои домаќинки веруваат дека овој десерт може да се користи наместо на дрва, толку убава што изгледа. Фантазираат, експеримент и сите мора да успее.