Таџикистански кујна: карактеристики и интересни рецепти

Таџикистански кујна има долга традиција, свои карактеристики и уникатна технологија во изработката на повеќето јадења. Да почнеме со фактот дека главните разлики се разликува од другите.

Прво, таџикистански кујна користи речиси сите јадења голем број на производи од месо и некои јајца, риба, житарици (како по правило, се однесува само леќата, овес, јачмен). Најчести видови на месо - козјо месо, коњ месо и овчо месо. Многу ретко се користи пилешко и гуска, и никогаш не се користи свинско месо.

Второ, таџикистански кујна е различен од другите национални кујни во јадење во голем број на додадена грав и ориз. Покрај тоа, брашно производи заземаат централно место - огревно дрво, само-Бусе, Угро, Lagman, колачи и други.

Трето, постои еден вид на топлинска и примарна преработка. Значи, за супа од месо се сече до во коските и пржени супа стекна со посебен вкус и кафеава боја. Со живина кожата обично се отстранува по готвење. Состојки, особено зеленчук, се пржи во голема количина на масти.

Четврто, за готвење треба да се администрира во леано железо котел - котел, во посебен сад - Пан mantovarke или на лагер, како и да се скара и особено tonurah.

Петто, таџикистански кујна - кујна со изобилство на зачини, билки и зачини. Црвени пиперки најчесто се користи, ким, анасон, берберис, шафран и други. Покрај тоа, додадени на храна зачинета билки (киселица, chives, Rayhon, нане, магдонос, копар и cilantro). Тоа е земјата и го стави во салати, првиот и вториот курсеви, како и во кисело млеко.

Шесто, на вториот јадења обично се полу-течна смеса. Затоа, им служи на храна во садови со различен капацитет, со користење на овална и круг чинии, вазни, пепелниците, чајници и вазни.

Ајде сега да се разгледа во повеќе детали за тоа како да се подготви хебрејски национални јадења. На пример, pilaf таџикистански, кој има неколку опции за готвење. Да бидам попрецизен, особено рецепт зависи од местото на неговото потекло.

Ајде да ја разгледаме подетално конвенционален метод. Подгответе четири стотини грама на овца, три чаши ориз, шест моркови, една чаша на масти, шест светилки, две лажици националните зачини и сол. Претходно натопени ориз за неколку часа. Јагнешко сече во мали парчиња, кромид ситно nashinkovyvaem и моркови се сече уредни ленти. Казанот е потребно да се донесе на нафта за греење на државата, да го стави малку кромид. Почекајте да стане кафеава, и извадете го. Следно, се стави на јагнешко назад коска и повлечете го преку директно во минута. Во казан да се стави на исечени јагне, рендан морков и кромид. Внимателно СРЈ сите состојки. А потоа се прелива вода, додадете ким, берберис, бибер и сол. Вари над средна топлина и да заспие сл. Ние им даде на вриење, покривање на котел и донесе на подготвеност.

Таџикистански pilaf обично се подготвува за воведување на дополнителни, специјални состојки кои го прават садот ќе се здобијат со нови нијанси. Обично, како што делува како посебен вид на грашок - наут, тоа мора да се загрева најмалку дванаесет часа. Покрај тоа, употребата на дуња коцки и целата шефовите на лук. Но, таквите дополнувања треба да биде околу двесте и педесет грама на килограм неварен ориз.

Ако се потпира на традицијата таџикистански, мора да бара специјална понуда на храна. Според нив, тоа е препорачливо за вечера, седи на посебна sufa и јадат мали маси. Во голем супа piala најчесто се служи, и во голем круг послужавник - на вториот. Со него се постави обично салати и зеленчук на чинија. Нужно да се примени зелен чај со scones, овошје и слатки.

Бон appetit!