Солење зелка во саламура за зима: чекор по чекор рецепт

Солење зелка во саламура за зима се врши многу лесно. Освен тоа, таквите образувам не бара употреба на оцет. Тоа е причината зошто на рецепт е многу популарен меѓу оние кои не сакаат да го прават тоа премногу предјадења.

Чекор по чекор рецепт за мариноване зелка во саламура

Потребни состојки за зимски образувам:

• Младите зелка - 3 kg;
• Свежи моркови голема - 400 g;
• зовриена вода за пиење - 2.3 l (во зависност од износот на зеленчук);
• песок Шеќер - член 1.5. l. 1 L на саламура;
• натриумова сол големи - 2 големи лажици по 1 L на солена вода.

Подготовка и преработка на зеленчук

Солење зелка во саламура за зима се врши со помош млад и свеж зеленчук. За да го направите ова, ние мора да ги преземе сите од горенаведените состојки и тие се мијат и кора, а потоа се исецка. Зелка се препорачува да се сече на тенки ленти, моркови и решетки на големи ренде. Понатаму, и зеленчукот треба да се измешаат во голем басен (не мачкам, како на работното парче треба да излезе крцкави).

Формирање на миризливи ужина

Солење зелка во саламура за зима бара три-литарски тегли и пластични капаци. Стерилизирате садовите не треба да биде, од празно не ќе се чуваат во подрум, а во фрижидерот. Покрај тоа, ова предјадење е тешко долг орочени депозити. Впрочем, тоа Излегува многу вкусна и сочни.

Со цел да се формираат зимска образувам бара да преземе повеќе стаклени тегли, а потоа лабаво се стави во неа зеленчук маса на рендан зелка и моркови. Ако сакате, овие компоненти може да биде мала количина на вкус сушени копра семиња или ким.

Подготовка на саламура

Солење зелка топла солена вода се врши во неколку фази. Прво, потребно прелива доволно вода во тенџере, а потоа и да ја доведе до вриење. Понатаму, течноста мора да биде поголем става на маса сол и се меша добро.

Подготовка на празно

Солење зелка во саламура за зима не се случи во еден ден. По таков бербата бара долго впива зеленчук солена вода што врие. Така, во тегла три-литарски со зелка и моркови треба да се прелива бескорисно солена вода, а потоа се покрива со густа газа тегла и се инкубираат во состојба на собна температура за два или три дена. Така еднаш дневно зеленчук е пожелно да се пробие дрвен стап со сите гас ослободен.

По потребно да се прелива сите саламура во тенџере на одредено време, додадете шеќер по што и донесе на вриење. Следно, топла течност мора повторно да се стави во тегли со зелка и моркови, во близина пластичен капак, се чека за целосно ладење и потоа го ставаат во комора за ладење. Продолжува како бербата не треба да биде повеќе од 3-4 месеци.

Како да се ставаат на маса

Закуска на зелка на топла солена вода може да се конзумира во рок од 2-4 дена по неговото изготвување. За таа цел е потребно на парче да се стави во масло длабок сад, шеќер и вкус, а потоа се меша добро.