Свинско грузиски: рецепти, особено готвење

Во христијанските земји, Грузија не е забраната за јадење свинско месо. Но, сите се исти врска со овој тип на месо е нејасен и контрадикторен. Во антички времиња, во некои региони на Грузија (Svaneti Картли, Guria) свиња беше жртвуван на паганските богови. Затоа, во раните векови на христијанството, месо од ова животно се смета за "не во корист на светиите." Во споредба со јагнешко, пилешко, говедско, свинско месо се користи во грузиската национална кујна не е толку често. Ова се должи пред се на ситен добиток. Highlanders ретко расте овие животни. Но, ако Грузијците и направи свинско месо јадења тие се готви нив на посебен начин. Канони на националната кујна пропишува служи месо со многу зачини и билки. Во овој напис, ние се собраа најпознатите Грузија јадења од свинско месо. Се надеваме дека со користење на овие рецепти, ќе се направи вашата работна маса повеќе различни.

satsivi

Килограм масти месо и намалување на мојата голема парчиња. Седум светилки чиста и shinkuem полукругови. Ние се стави сите во казан и внимателно печени. Двесте грама ореви nucleoli критикувам. Во аван скрши на шест sprigs на cilantro, три чешниња лук, неколку pinches на сол и Cayenne бибер. Микс на билки, прво со ореви. Шилеста форма до 75 грама на пченкарно брашно. Истурете малку вода, се промешува. Пополнете печено свинско месо со кромид. Готви за околу дваесет минути. Кога свинско Грузија станува мека, додадете лажица Зачинал хмељ suneli и сува коријандер, нотка на цимет и каранфилче. Прелива вински оцет и додадете сол колку што е потребно. Готви јадење за уште пет минути. Служат ладни, либерално посеан со свежо сецкан билки месо.

Свинско месо во рерна

Стави да се впие грст суво дренка проследен. За ова јадење, ќе треба да изберете една фунта парче коска и слој од маст (скапула или шунка). Три големи светилки shinkuem прстени. Рерната се загрева. А парче свинско месо сол и ширењето на сад за печење, така што на масен слој беше на врвот. прстени кромид се наоѓа во близина на месо. Истурете половина чаша вода. Ставете го плехот за печеœе во рерна за два и пол до три часа, додека на свинско месо во Грузија нема да биде целосно подготвена. Од време на време ќе треба да се отвори вратата на рерната и парче месо на вода предизвикана сок. Во текот на тоа печење сите испари. Значи треба да се подготвени чајник со топла вода, како да се прелива ладна месо, тоа ќе биде многу тешко. Околу два часа подоцна, кога на свинско месо е половина завршена, тоа треба да биде во тава стави бранеа, се сече и солени компири. Дренка треба да ги исфрли во сито да се исцеди, и, исто така, го испрати во рерна. готовиот сад намалување на деловите и хранат заедно со гарнитури (компир и кромид). На врвот на сокот од месото се истури, посеан со дренка и свежо сецкан билки.

печено свинско месо

Еден килограм месо без коски сече средни парчиња големина. Готвење на мешавината на зачини. Тоа мора да биде црна allspice, сол, сушени cilantro, рузмарин, босилек, магдонос и копар. "Дожд" се прелива од оваа мешавина на зачини на месо. Ретроспективата раце да Леќата обвиен сите парчиња. Додадете на месо во текот на голема лажица мед и сок од лимон. Измешајте дека сите парчиња беа во маринадата.

Најмалку три часа треба да стои во фрижидер Свинско Грузија a. Рецепт наредува да го стави заедно со маринадата на подмачкана печење. Додади повеќе кисело супена лажица, се промешува и да се испрати во загреана рерна. Маринирано месо, се сече на парчиња, печени побрзо. Во рок од половина час ќе имате подготвен оброк. Служат тоа треба да се украсени со зеленчук.

Chakhokhbili свинско месо во Грузија

За оваа вкусна чинија треба да се земе 600 грама масти месо. По миењето, треба добро парче сув брише кои не остане во течна состојба. Намалување на свинско месо во мали парчиња. Ние се стави на оган тенџере или котел. Кога тој беше добар загрее, го врати на месото. Покријте и варете на тивок оган околу дваесет минути. Распределбата на сок, потребно е да се прелива во сад. Четири светилки чиста и shinkuem полукругови. Додади нив, кога свинско месо е речиси готов. Исто така стави 250 гр сос од домати. Промешајте и оставете за уште една четвртина од еден час. Ако месото почнува да се изгорени, се прелива со сокот од садот. Мелење три или четири заби лук. Sechem свеж магдонос, солени, босилек и cilantro. Кога кромид е мека, додадете лук. Леќата chakhokhbili црн пипер, сол и Khmeli Suneli. Се промешува. Воведување во посета на зелена боја. Веднаш се покрива со казан и да го исклучите оган. Служат chakhokhbili биде дваесет минути за да се билки и зачини имаат време да се ослободи нивниот мирис.

Mtsvadi и кучки - Што е разликата?

Рецепти Свинско Грузија прилично бројни. Но, спротивно на нашите идеи за тоа кавкаски кујна, месо е маринирани за него. Грузијците веруваат дека овој скара ќе го задржи својот вкус и ќе биде повеќе вкусни. Разлика mtsvadi и кучки. Првиот сад - на ШИШ ќебапи од свинско osheyka. Кучки се направени од сечи. Во секој случај, користете само свежи, не одмрзнати месо. За скара јаглен не се, и стари винови лози. Тие даваат многу топлина. парчиња ШИШ ќебапи кама често не е на метал skewers и тенка лозови гранчиња. И ги стави во непосредна близина на топлина.

Грузискиот shashlik Свинско

Сега ние се напише детално сите чекори за подготовка на вкусни mtsvadi. Намалување на свински врат во медалјони. Obsushivayut месо. Секој медалјон подели на три дела. Главната тајната на вкусна Грузија ШИШ ќебапи е фактот дека месото не се маринирани. Парчиња треба долго да се мачкам со рацете се додека не стане леплива. Од свинско зачува juiciness и вкус. Ние недоделкан парчиња на skewers. Поттикне скара. Кога јаглен или дрво горат низ, ние се изложуваат skewers, ставајќи ги прилично ниско на топлина. Потоа зачинете со сол и - на горната страна. Завртете го копчето за skewers треба да биде ретка. Месото треба да бидат покриени со кора zazharistoy. Вртење повторно амбасадорот. Исто така, треба да се готви сос и маринираат кромид tkemali.

kaurma

Исечете парчиња на медиум polukilogrammovy парче свинско филе. Свитка месо во тенџере и варете за петнаесет минути. Три светилки се чисти и се сече на парчиња. Додади во месо, врие за околу осум минути. Половина чаша домат паста разредена во вода во сооднос од еден до два. Вие исто така може да се користат свежи домати (400 грама) - па свинско месо во Грузија (kaurma) ќе вкус дури и подобро. Но, прво треба да се вари на домати и се фаќа низ сито. Сезона со сол јадење и да продолжи да врие додека целосно готви месо. Кон крајот ќе стави тава традиционалните Грузија зачини и зачини: бибер, хоп-suneli, во посета на ситно магдонос и cilantro.

Месо во Грузија на глина тава ketsi на

Ако не ја имаат оваа исклучително корисни кујнски прибор, можете да добиете тенџере. Или да се користи редовно тава. Половина килограм месо се сече на мали парчиња, кромид брендот и сјајот. Двете печени состојка на мешавина од крем и растителни масла. Исечете мали моркови. Додај во тавата. Модар патлиџан очисти, се сече на shaybochki. Слатка пиперка да се ослободи од дршката и семиња, shinkuem ленти. Додадете го зеленчукот во тавата. Три три домати. Овој пијалак, исто така, да додадете на месо. Леќата сол, лук (2-3 чешниња), акутна црвен и црн пипер.

Од вообичаените префрлат на целата содржина на тава во тенџере или ketsi. Стави во рерна за еден час. Свинско Грузија служи со пита и многу свежи билки.