Рецепт на Ајапсандал: тешко да се изговара, вкусно подготвен

Традиционалната дефиниција за храна наречена ајапсандал звучи како "зеленчук, која вклучува модри патлиџани и домати, а понекогаш и пиперка, со зачини и билки". Сепак, сувата дефиниција не дава идеја за тоа како е вкусно ова јадење, какви невообичаени вкусови произведува за време на готвењето, и колку е тешко да се создаде неискусен кулинарен експерт. Постојат десетици рецепти кои препорачуваат како можете да го создадете ова јадење, но повеќето од нив се толку далеку од оригиналот дека на Кавказ мислат дека немаат право да се нарекуваат класичен ајапсанд. Како и да е, денес, ова вкусно растително јадење може да се обиде да готви секого - дома и по свој вкус.

На пример, можете да користите рецепт на ајапсанда кој препорачува земање на свинско месо (300 грама), кромид (1 гол), модри патлиџани, домати, моркови, компири и пиперки од сладок пипер (по 3 парчиња) како состојки. Некои готвачи нудат дополнителни компири (2-3 парчиња), но тоа не е неопходно, што не може да се каже за лук (2 заби), свежи билки и зачини. За почеток, измијте ги и исечете ги на мали коцки, ставете го на дното на тавата со дебело дно и пржете во голема количина путер. До месото ќе се додадат кромид (сече на половина прстен), "слама" моркови и ситно сецкани домати. Модар патлиџаните можат да го пренесат својот горчлив сок, па затоа висококвалитетниот ајапсандал рецепт сугерира да го врие зеленчукот однапред неколку минути, внимателно солење. Откако ќе се исцеди сок од модри патлиџани, може да се исечат на коцки, а исто така и да се испраќаат во тенџере, дополнети со парчиња слатки пиперки, стегната со лук и ситно сецкани зелени. Последниот што треба да се додаде во садот е компирот - откако ќе се исецка, оди на тава, ајапседал со рецепт за месо препорачува да се изгасне на среден интензитет за 30-40 минути. Приближно во средината на овој процес во тенџере можете да ги истурите зачините и зачините по вкус.

И оваа верзија на храната е најмногу слична со класичната верзија на ајапсандал - особено ќе се допаднат оние кои не сакаат многу состојки или богата комбинација на зеленчук и месо, како во првиот рецепт. Потребно е да се земаат модар патлиџан (2 парчиња), кромид (1 гол), морков (1 парче), лук (3 заби), сладок пипер и зачини. Главната состојка е модар патлиџан, кој, ако е неправилно обработен, може да го расипе вкусот на садот. Тие треба да бидат подготвени квалитативно: се сечат заедно со четири ленти, истурете сол и ставете го на ладно место за половина час. Во тоа време, можете да направите други компоненти - исечете го кромидот во полу-прстени, моркови во блокови, истиснете го лукот, а потоа пржете во тава. Понатаму ajapsedal рецепт зема мешавина на пржена маса со парчиња слатка пиперка, доведувајќи ја до подготвеност и префрлувајќи се на посебно јадење. Извадени од горчливите хектари на модар патлиџан веќе може да се исечат на коцки и пржени одделно, додека не се добие дури и златна боја. После тоа, тој оди до остатокот од зеленчукот - готовата храна ќе се меша и попрска со свежи исечени билки.

Се разбира, овие рецепти не се класични во строга смисла на зборот, така што секој специјалист за кулинарство може да ги надополни според сопствениот вкус. Некој додава различни видови на месо, а за другите рецептот на ајапсандал не е целосен, освен ако не содржи, на пример, зелен грав или Пекинг зелка. Покрај тоа, и јадат ова јадење може да биде сосема поинаква - одлична опција може да биде нејзиното конзервирање за зимата, да се користи како салата (во ладна форма) или да украси. На пример, свинско печење рецепт за готвење ајапсандал користи многу добро, бидејќи создава необичен ансамбл, комбинирајќи се со вкус и дополнување едни со други.