Подготовка на Laghmān: карактеристики и популарни рецепти

Laghmān - вкусна антена која дојдоа до нас од Азија. Оваа специјална мешавина на меки задушени месо (обично јагне користи, но може да биде било која друга), тестенини и парен зеленчук, исполнет со супа. Во принцип, готвење Laghmān - сосема креативниот процес - премногу опции и состојки. Садот може да биде течна - тогаш тоа изгледа како зачинета супа, можат да бидат дебели - тогаш тоа е веројатно, тестенини со сос од месо и зеленчук. Јадете колку што сакате. И покрај тоа што ова јадење може да биде различна густина, таму е исто така доста значајни разлики во рецепти.

Вреди да се напомене дека во класичната верзија на подготовка Laghmān започнува со производство (цртеж) на тестенини. Ова е прилично комплексен и долготраен процес, кој бара пристоен искуство. Ако тоа не е, само може да се намали во вообичаените домашна тестенини, но ќе треба да се направи повеќе и пошироко. За да го направите ова, дојдов слој на тесто попрскана со брашно, се тркалаат цевка и се сече на ленти со дебелина 4-7 мм. Како резултат на производ е малку сув, а потоа се вари додека тендер. Можете да го направи тоа дури и полесно - купи готови долго тестенини од тврдата пченица. Резултатот ќе биде исто толку добри. Друга опција - користете ориз тестенини. Исто така, многу вкусен, иако тоа е доволно далеку далеку од класиката.

Сега се рецепти. Прво, да се разгледа како да се готви Lagman тартар. Ние треба:

• јагне - 400 g;
• моркови, компири - 2 парчиња;.
• кромид, слатка пиперка, лута пиперка - 3 ЕЕЗ.;
• домати - 400 g;
• магдонос, лук, целер, зачини, сол.

Прво што треба да се вари на тестенини, но водата во која се варат, се прелива - тоа е сè уште се потребни. Подготвени да се прелива тестенини малку растително масло и се меша. Овца е ослободен од филмови и масти, мие и се сече низ жито во тенки ленти. Зеленчук чисти. Кромид сече на половина прстени, моркови и компири - долги цевки, слатка пиперка - тенки прстени или половина прстени. Доматите се прелива преку вода што врие, излупени и shinkuem во мали парчиња.

Сега, всушност, и почнете да готвите Laghmān. Казанот со дебели ѕидови лежеше сецкани на мали парчиња на овца масти (или било кој друг, но вкусот ќе биде различно). На средна температура, што капе, додека таа се претвора во cracklings. Нивната извади. На масти се шири на месо и пржете додека светло кафена боја. Следна ние додадете кромид кои им ги донесе на златна боја. Следниве се пиперка и морков. Тие СРЈ неколку минути. Казанот додадете компири, промешајте, додадете зачини, се покрива со капак и оставете го на средна топлина за 15 минути. Кога времето е горе, додадете ја водата во која варени тестенини (број дефинираат себе - тоа зависи од тоа колку дебела садот сакате да се готви), и оставете го да се готви додека компирот се готви. Во меѓувреме, подгответе го преливот: Чистење и ситно сецкан лук, лута пиперка, се меша и мелење во малтер (може да мелење во блендер) додека не се изедначи државата кашеста маса. Зелените ситно се исецка. На готовиот сок (компир треба да биде мека) истурете гориво, спие зеленило. Подготовка на Laghmān завршена. Останува да се применуваат правилно. Ако тестенини веќе се сушат надвор, тоа се прелива преку вода што врие, а потоа се шири во сад и се прелива сите сос. Послужете топло. Многу вкусен!

Тоа е уште еден прилично егзотични опција. Guyru-Lagman различен сет на производи и конзистентност - тоа е токму вториот сад. За овој рецепт, треба:

• модар патлиџан - 1 голема;
• кромид - 4 парчиња;.
• бибер - 2-3 компјутер,.
• топла пипер - 1 компјутер;.
• лук стрели, боранија, целер лист;
• домати - 5-6 парчиња;
• Лук - 5-6 чешниња;
• месо (говедско или јагнешко месо) - 500 g

Сите зеленчук се сече на големи парчиња. Прво пржи додека готви во растително масло месо. Јадења со него го постави настрана. Во друг казан за 30-40 секунди, вклучете СРЈ зеленчук, кој додаде до голем сад. Сите состојки мора да го задржи својот облик. последните СРЈ домати (подготвена мешавина од масло и домати). Во казан од месо додадете sauteed зеленчук, сецкан лук и лута пиперка, prisalivaem по вкус, се промешува нежно. На варени тестенини шири подготвената смеса и се прелива нафта од домати, посипете сецкани целер. Бон appetit!