Печурки готвење: ливада печурки

Името доаѓа од мед agaric нивниот центар - овие печурки се допаѓа да се реши на penechki, стебла. Сепак, за разлика од нивните колеги ливада печурки расте во шуми clearings, ливади. Многу често се среќаваме, дури и во селските улици, во градините. Овие габи се различни од другите видови на убав шапка, достигнувајќи големината на 3-7 см.

Ливада печурки припаѓаат на четвртата категорија на габи. Тие се варени, пржени, задушени, солени, кисели, zasushivat. Мириса на мирисот на каранфилче, бидејќи јадења подготвени со нивната употреба, многу ароматични. Многу често во зима ладно, а за време на пост од рускиот маси веднаш до варени компири се јадења, кои се маринирани печурки ливада.

Рецептот на подготовка е едноставна. За marinating еден килограм претходно варени мед agaric на една чаша вода, ќе треба 9% оцет (околу 30-35 ml), 3-4 каранфилче и исто пипер, половина лажици груб сол, една лажица шеќер. Печурки се ставаат во стерилизирани тегли и се прелива топла маринадата, која може да се готви и затегнати по готвење печурка супа. За да се спречи развојот на ботулизам најдобрите банки со печурки барат блиску покритие најлон.

Најважно кога готвење печурки - се сеќавам дека печурките бараат задолжително готвење, не еднаш, туку во две води. Здравствени проблеми може да се случи ако не сте се користат во готвењето ливада печурки печурки рецепт.

Како да се готви на печурки? Свежо набрани печурки, кои не се повеќе од два дена, варени 40-60 минути. Прво, нивните се прелива со топла вода и греење на пена. После каша е исушена, се мие и габи веќе истури ладна солена вода. Замрзнати ливада печурки се подготвени на сличен начин, но времето за готвење ќе се намали до половина час. Главен знак на подготвеност печурки - тие почнуваат да се реши до дното на тавата. Патем, некои домаќинките се натопени пред јадење печурки во лесно солени вода со додаток на лимонска киселина. Потоа печурки "бега" сите црви и бубачки кои се качил незабележано за време на чистењето.

Варени печурки се додаваат на различни сосови, житарици, што се користи во супи. Во тој случај, супа делува како "втор" водата во која варени печурки. Но, сите овие вкусни печурки се, ако тие СРЈ со кромид. Ние треба пржење 500-600 грама мед agaric, 150 мл павлака, кромид, сол и бибер по вкус. Загрејте тава растително масло и пржете на semirings сецкан кромид до светло кафена боја. Варен печурки фрла во сито да се исцеди вишокот на влага. Некој помали, некој го намали печурки во половина, некој ги користи целосно - е прашање на вкус. Фрај печурки ливада треба да се заврши испарување на течноста, додека не почнат да се опфати со кора. Неопходно е да им се промешува, не дозволувајќи им да се изгори на - по испарувањето на влагата е присутна таков ризик. Кога печурките се речиси подготвена, го додадете во пржени кромид претходно и да ја задржите на тава за околу две минути. После тоа, истурете павлака и ги мачеа неколку минути под капакот. Во зависност од каков вид на печурки сакате конзистентност, регулиран време копнеж. Ако сакате да бидат во течна сос - само 5-7 минути, ако ви се допаѓа густа маса - што треба да испари влагата.

Бон appetit!