Ние готвиме дебел кондензирано млеко дома.

Сластенас, едноставно обожавајќи го производот како кондензирано млеко, веројатно нема да знаат дека слаткар од Париз Николас Апер е потребен. Бидејќи беше тој кој ја откри идејата за создавање конзервирана храна, седејќи во своите слатки. Неговата гастрономска работа, која во тоа време се состоеше само од шеќер и полномасно млеко, доби светско признание и широка дистрибуција низ целиот свет. Првото кондензирано млеко беше создадено дома од страна на овој претприемнички слаткар од 1804 година. Само во 1849 година. Во американската индустрија, беше создаден првиот апарат, способен да обезбеди масовно производство на овие производи. Во 1881 година, Имаше мала фабрика за производство на овие производи, и во Русија. Таа брзо ги најде своите клиенти и слични фабрики почнаа да се појавуваат како печурки по дождот. Но, државата ГОСТ за овој производ беше развиена само еден век подоцна.

Како беше првото кондензирано млеко произведено дома? Сите едноставно едноставно: измешано целото кравјо млеко со шеќер, а дел од влага испарува од смесата. Вреди да се напомене дека кондензирано млеко во согласност со државниот стандард во составот имаше само кравјо млеко и шеќер. Немаше никакви растителни масти или вкусови. Сето ова, всушност, е излишно, бидејќи значително го менува вкусот на добиениот производ.

Во моментов, домашните занаетчии пробаа различни опции за тоа како да направат кондензирано млеко дома. Размислете за некои од нив, што ми се чинеше многу интересно, бидејќи цената на таков производ во продавницата е доста висока, таа е многу поразумна, имајќи го предвид фактот дека имам три деца да растат, да се подготвува кондензирано млеко дома. Ова не е само поефтино, туку и покорисно, бидејќи готвеното кондензирано млеко дома содржи само она што го ставам во него, а со оглед на огромниот број на производители и не многу висок квалитет на прехранбени производи на нашите полици, домашната опција ми одговара совршено.

Најпрво моето внимание го привлекува ваквото кондензирано млеко дома:

Се меша литар крава, неопходно свеж, млеко со ½ кг гранулиран шеќер. Добиената мешавина се става на мал оган и се вари додека не се дебели. Не заборавајте да го промените повремено, со цел да избегнете горење. Исто така е важно да не го забрзаме природниот тек на настаните, бидејќи во спротивно, зголемувајќи го огнот, не даваме задебелување, туку го зголемуваме ризикот од добивање "производ од пожарот". За побрзо задебелување, може да го зголемите дозата на шеќер. Немојте да бидете загрижени ако добиеното млеко нема да има бела боја, туку беж или жолти нијанси. Ова не влијае на неговиот квалитет.

Откако направив неколку пати таков кондензирано млеко, сфатив дека исчезнува од мојот фрижидер многу побрзо отколку што го правам. Ова ме доведе до ново пребарување. Задачата беше да се скрати времето за готвење, бидејќи горенаведениот метод е многу макотрпно.

Како резултат на тоа, најдов како брзо да го направам кондензирано млеко дома. Подгответе кондензирано млеко дома брзо, излегува дека можете на два начина. Тоа е, постои практично еден начин, но постојат мали разлики во технологијата. Јас ќе ги опишам и двете, и ќе изберете оној што ќе ви се допадне.

- Ставете чаша врела вода во подготвена мешавина од 50 гр. Путер, се разбира, крем и 2 чаши гранулиран шеќер (го тарам путерот во микробранова печка во чаша од под блендер, заедно со песокот). Сето ова мора да се разниша и во процесот на мешалка постепено се воведува во мешавината на сушено млеко - 4 чаши. Продолжи да се победи додека не ги скршиме сите грутки, и смесата почнува да се згуснува. Изненадувачки, процесот на задебелување се одвива многу брзо. Ставете го млекото во ладилникот за време на процесот на ладење.

Во блендер, потребно е да го победи млечниот прав (400 грама) со топла вода (2,5 ст.). Како резултат на мешавината се истура во тенџере, додадете килограм шеќер и ставете мала светлина. Мешање, ги чекаме првите меурчиња. Во никој случај не дозволувајте вриење. Со појавата на меури, процесот на готвење е завршен, извадете ја садот од огнот и изместете ја добиената смеса неколку минути. Подготовката ја завршуваме со ладење и уживајте во резултатот.