Моцарела - што е овој производ?

Во продавниците не толку одамна, нов производ кој веднаш дојде да вкус многу - моцарела. Каков вид на деликатес и некои од нив се добри? Ајде да се соочиме со тоа.

Моцарела - е млад меко сирење. Првиот вкус на овој прекрасен производ е најдобар во својата историска татковина - во италијанскиот регион Кампанија. Италијанците моцарела е национална гордост, заедно со Венеција и Колосеумот. Откако во оваа земја, да бидат сигурни да се обиде на giornata - најмногу вкусна различни моцарела ден складирање. Неговиот вкус не можете да уживате насекаде, освен во Италија.

Значи, моцарела: што е тоа и од каде дојдов на овој производ, стана јасно. Сега можеме да научат особено готвење сирење.

Класичен моцарела рецепт вклучува употреба на црна бивол млеко, но денес своето производство се повеќе се користи крава. Да се подготви моцарела земе само селективно млеко, ферментирани неговиот посебен млечна култура. Поради случува сириште коагулација на млеко. Потоа, по греење, серумот беше одвоена, на предобликот беше предизвика да се добие еластична кајмак, загревање на неколку пати. Во последната фаза на маса добиени се сече на парчиња и се формира со различна големина монистра или кабел и потопете ги во ладна солена вода решение.

Мирисот на домашно млеко, нежен крем вкус, еластична конзистентност - сите моцарела. Дека тоа е исто така многу корисен производ, тоа е познато малку.

А популарен италијански сирење богат со витамини А, Б, Е, Д, К, и, исто така, во својот состав има значителна количина на калциум, калиум, натриум, магнезиум, фосфор, железо, бакар, цинк и селен. Ова сирење е сосема лесно да се вари и се погодни за исхрана, се препорачува за бремени жени и доилки.

Сирење "Моцарела" е составен дел на многу италијански јадења. Без да е тешко да се замисли класичен италијански пица. Сирењето е важна состојка за јадења како што се tagliatelle, печурки fituchini, тепсија, лазања, разни салати. Caprese - класична закуска со моцарела: парчиња од зрели домати наизменично се префрли од плочите на сирење, истурете маслиново масло и посипете со босилек. Тоа е навистина вкусна.

За оние кои сакаат да се обидат да се подготви моцарела дома, таму е едноставен рецепт.

Моцарела дом направени од следниве состојки:

• четвртина лажичка пепсин (сириште);
• две лажици сок од лимон;
• два литра масти млеко;
• Две лажички сол;
• две лажици вода.

Бара да се раствораат половина чаша вода сириште, да се притисне на потребниот износ на сок од лимон. Млеко се загрева до температура не повисока од 70 ° C, се додаваат состојки. Веднаш почнуваат поделбата на серум. Составот не треба да се донесе до вриење. Како резултат на сурутка треба да се исцеди и стискаш како резултат на маса. Исто така, во тава става на температура од 90 ° C мала количина на вода и да го исклучите оган. Во добро солена вода да се изостави сирење за неколку минути, тој ќе го даде мекост и еластичност. Тогаш сирење мора да се водат и мачкам периодично пропуштајќи во оваа вода. После тоа, тоа е потребно да се формира пластична маса на топчиња со саканата големина. На готовиот производ се чуваат во фрижидер со серумски контејнери.

Тоа го заземе своето заслужено место Исклучителна сирење "Моцарела" на работната површина. Тоа не е само вкусни, но исто така многу необичен производ, без сомнение.