Лосос во крем сос. Лосос Teriyaki сос. рецепти

"Сос" е превод од француски јазик како "сок". Таа се подготвува да главно јадење или гарнир, тоа е течноста Леќата, сочни текстура предавањето на јадења и подобрување на нивната калорична. Поради различни зачини, збогатен со вкус, зголемен апетит. Сосови исто така се користат во подготовката на многу производи, на пример, да се подготват некоја риба или лосос во крем.

Секој е запознаен со такви сосови како bechamel, мајонез, tkemali (грузиски сос за риба и месо), кечап, салса (мексиканска сос), satsebeli (грузиски сос за живина), крем или Teriyaki (тоа соја сос традиционалните јапонски кујна). Секој сос е подготвен во посебен рецепт и може да се служи со месо, риба, од страна на јадења и слатки јадења. Соодветно да се подготви сос, во комбинација со производите на главно јадење, само се збогати нивниот вкус и да се подобри смилаемост на хранливи материи содржани во храната.

рецепт 1

Антена - печен лосос во крем сос - направени од производи:

За риби:

• 0.25 kg на лосос.
• ¼ чаша путер.
• 1 лажица сок од лимон.
• 2 чаши трошки од леб.
• 2 zubochka лук, смачкана со нож.
• ¼ чаша свежо (сецкан) магдонос.
• ¼ чаша свежо (сецкан) босилек.

За сос:

• 1/3 чаша тешки крем.
• 1/3 чаша кисела павлака.
• 2 лажица свеж зелен (сецкан) кромид.
• 2 лажица свеж (сецкан) босилек.
• 1 лажица на свежо (сецкан) магдонос.
• 1 лажица свеж сок од лимон.

Подгответе го сосот со едноставно мешање на сите состојки. На рерната се загрева до 200 C. На масло за подмачкување сад за печење. Во голема тава со стопен путер, се додава сок од лимон, трошки од леб и лук. Мешање, СРЈ смесата додека трошки се златни. Отстранете ја тавата од топлина, да додадете магдонос и босилек. Лосос нанесуваат со сол и бибер, а потоа паѓа на сите страни во мешавина на пржено крекери зачинети. Се шири во сад за печење, се прелива сос и се пече во средината на печката 20 минути минути или додека тендер. Служат лосос во крем сос.

рецепт 2

Подгответе ќелија (француски кујна) - лосос во крем сос - со шампањ. Овој вид на чорба карактеризира со фактот дека производот (лосос), се сече на мали парчиња и пржете над висока топлина. За подготовка на мобилен е потребно:

• 1 лажица маслиново масло.
• 0,25 кг лосос филети сече на тенки парчиња.
• Брашно за бришење прашина.
• ½ чаша павлака.
• ½ чаша Асти шампањ.
• 1 лажичка мелено лук
• 1 кафена лажица сецкан кромид.
• 1 кафена лажица сецкани свежи тарос.
• А малку сол.
• А малку црн пипер.

Топлина на тава за печење со не-стик слој, додадете путер и пржете ги парчињата лосос, лесно посипете со брашно на сите страни. Промена во сад за печење и се става во загреана рерна на 200 ° C и пече додека не се направи. Во истата тава, отстранување на вишокот на масло, испржете го лукот и кромидот додека не зарумени. Додади шампањ, донесе до вриење, додадете павлака и да ја доведе до вриење повторно. Продолжи да се готви додека сосот густо и неговиот волумен е намален за 2 пати. Избриши од топлина, да додадете тарос, зачинета вкус. Се шири на плочата лажица сос, а потоа во него, и риба сос истури врз него. Служат лосос во крем сос со аспарагус, пржени компири и бело вино (Chardonnay или ризлинг).

рецепт 3

Традиционалните јапонски соја сос оди добро со риба. Можете да готви лосос Teriyaki сос. Потребни состојки:

• 0,5 кг лосос (стек).
• 2 лажици соја сос славејче.
• 2 лажица ориз вино mirin слатка.
• 1 кафена лажица од себе.
• 1 лажичка шеќер.
• 1 лажица растително масло.
• 0.15 kg на рендан ротквица daikon.
• сок од лимон.

Лосос сече на 4 парчиња и го постави настрана. Измешајте ги во мал сад на соја сос, mirin, доброто и шеќер додека шеќерот се раствора. Маринирани во минути лосос Teriyaki сос 15. тенџере (сите парчиња лосос мора да се вклопи во еден слој) загреано масло, лосос и се шири за да се подготват минути на средна температура 3. Свртете лосос и да се подготви повеќе минути 2. шири парчиња лосос на загреана тава подмачкана и СРЈ над средна топлина за околу 10 минути континуирано подмачкува површината на лосос со соја сос. Послужете со рендан daikon, сок од лимон истури на врвот.