Квас леб без квасец и подготовка на леб

Во кујната, печење леб секој народ отсекогаш бил нешто свето и мистериозно, речиси магија. Секое семејство внимателно се чува тајната за правење леб, кој се пренесува од генерација на генерација. Руската кујна често се користи за квас леб без квасец, лебот се пече во руски шпорет и беше мирисна и вкусни, тоа може да се каже дека како аналоген леб и никогаш нема да биде во светот. И сега, науката за печење никој не е заборавен.

Квас во Русија, беше одлучено да се подготви од слама, 'ржано брашно, пченица, јачмен и хмељ. Во селата, кои се уште се далеку од цивилизацијата, можете да најдете рецепти за различни стартер култури за леб, без користење на квасец. Квас леб без квасец и лебот што се готви на тоа, збогатување на нашето тело со минерали, витамини, пектин, влакна, ензими, органски киселини, biostimulants. Таков производ е значително подолго и се чуваат квасец, бидејќи квасец формира кисела средина, кој не дозволува да се зголеми од штетни микроорганизми.

Квас леб без квасец

Ако одлучите да се пече домашен леб, тогаш треба да се готви стартер. Нема ништо комплицирано или страшно. За да го направите ова, се меша потребни производи и да чекаат. Прво на сите ќе треба да се утврди видот на квас. Тоа може да биде 'рж, слад, пченица, компир, ориз, ХОПС и ориз. Секоја од нив совршен за печење леб. Тоа може да се забележи дека за подготовка на квасец од најдобрите 'ржано брашно, бидејќи тоа ги задржува сите хранливи материи целосно отсутна во рафинирано брашно од пченица. Пченица квасецот е погоден за употреба еднаш или двапати, и 'рж - е навистина вечен квас леб, што е повеќе од една година може да се користи.

Подготовка на квас 'рж следи. На првиот ден треба да се меша во 100 грама 'ржано брашно со вода за да се добие производ конзистентност потсетува на павлака, покријте го садот со влажна крпа, а потоа и го стави на топло место. На вториот ден во квасецот веќе треба да почнат да се формираат меури. Сега додадете 100 грама брашно и вода, повторно да се добие производ конзистентност на павлака. Оставете на топло место. На третиот ден од квасец станува прекрасен облик и расте во големина. Вие треба да го додадете уште еднаш до 100 грама брашно и вода, а потоа и го стави на топло место. Со употреба на квас е подготвена денот после тоа. Тоа треба да се подели на половина, половина стави во тегла и се покрива со дупки се стави во фрижидер. Во вториот дел од квасецот може да се користи за печење. Комерцијално произведени сув квасец за леб, кој, по натопување станува сличен на оној рецепт што е опишано претходно.

Можете исто така да користите други опции квасец, на пример, да се подготват суво грозје. Ова бара во првиот ден да се водат tolkushkoy грст суво грозје, се меша со половина чаша вода и половина чаша ржано брашно. Во смесата, додадете една лажичка мед, се стави во тегла и се покрива со крпа. На вториот ден треба да се исцеди на стартер, додадете четири лажици брашно и млака вода за да се формира производ сличен во конзистентноста на крем. Стави во топло место. На третиот ден на квас леб подготвен без квасец, тоа треба да се подели на половина, да додадете еден од четири лажици брашно и вода, а потоа се стави на ладно место. Во вториот дел може да се користи за правење леб.

Се уште постои значителен број на почеток рецепти кои се подготвени користење на различна основа, така што секоја жена може да се избере за себе најсоодветниот опција и го користат. Уживајте во вашиот оброк.