Подготовка на квас - рецепти за домашна средина

Во најмала рака, пред повеќе од илјада години, Словените беа во можност да се подготви пијалак. За прв пат се споменува во делата кои се однесуваат на 989 година. Во исто време, ние знаеме како да се готви Полјаците и Литванците. И квас не е пијалок кој луѓето пиеле било една класа. Неговото пиење земјопоседници и селани, монасите и на војската. Квас пијалок по напорна работа, бидејќи тие веруваат дека тоа им помага за олеснување на замор и да го врати на власт. Сепак, тоа беше се верува дека ова чудо пијалок помага со сите болести и има некои штетни бактерии се убиени.

Веќе во 15 век во Русија не беше помалку од 500 видови на пијалок. Но, сега се подготвува квас, исто така, не ја изгуби својата важност. Денес, луѓето ги користат најмалку 150 рецепти Бери, овошје, мед и квас. Тие користат трошки од 'ржан леб, овошје и зеленчук, мед, сокови, житарици и караница. И како додаток на него се квасец, суво грозје, шеќер или други производи.

И сега, како да се подготват квас дома. Ова ќе бара да учат еден едноставен процес измислица. Се состои од две фази. Во првиот чекор на кантарион е празно, а вториот - ферментација. Kvass кантарион во суштина е воден екстракт од овошје, жито и други суровини. И за леб ферментирање на неговата квасец користи.

И со цел да почне да ферментира кантарион, потребно е да се прелива во сад (голем сад или нешто слично), покријте со капак и ставете го на топло место. Откако тоа се ферментира, пијалак треба да се исцеди и се излади, а потоа се прелива во шишиња. За таа цел, се вклопуваат шише шампањ или пластични шишиња кои продаваат безалкохолни пијалаци. И со цел да се продолжи квас готвење помина без инциденти (пукотници и експлозии контејнери), овие шишиња треба да биде што е можно поблиску да се затвори на приклучоци и вратоврска со стринг или жица. Тогаш тие треба да се стави на ладно место за производство Dobrodiy преку.

Ова е само општи правила кои мора да се следи, да се добие пијалак. Рецептот на кантарион тој начин може да се разликуваат во голема мера. Земи барем едно јаболко квас, тоа се нарекува јаболковина. За тоа ќе бара од следниве компоненти: 8-12 kg јаболко, цимет - 3 ч L, 1 кг шеќер, 1 кг мед и 6,8 литри вода ..

Јаболка треба да се сече на парчиња и ги стави во чиста крпа торба. Оваа торба е потребно да се врзуваат и го стави во една емајлиран сад, а на врвот на јаболка паѓа дрвени клуб со товарот. Потоа резервоарот е исполнет со зовриена вода во која распуштање на шеќер и мед. Резервоарот е покриена со чиста крпа и го стави на ладно подрумот за ферментација. Овој процес трае околу 4-5 недели. На крајот на овој период, кога јаболковина ферментира, треба да се става во чист сад и да ја напуштат продавницата во истата визба.

Потоа квас почнува одново. Истото пулпа треба да се прелива вода што врие, повторно, кој исто така го распушти мед и шеќер, и, исто така, да го оставиме да ферментира. И во истиот рок да биде што се подготвени за производство. На ист начин, овој процес се повторува по трет пат. Потоа сите три слива квас треба да се меша и се остава во подрумот, каде што на крајот ферментира. Тоа трае од 6 до 9 месеци. По овој сок, веќе може да се истури во шишиња, плута и држете ги за околу еден месец во подрумот. По сите овие процедури ќе биде добар јаболко квас.

Како што може да се види од погоре рецепт да се подготви вистински јаболко квас треба да биде многу време. Но, постојат рецепти, кога добар пијалок се добива многу побрзо. На пример, подготовката на квас дома ќе трае повеќе од четири дена. За да го бара таквите компоненти: 500 g на 'ржан леб, 4 литри вода, 200 гр шеќер, 50 гр суво грозје, рибизли и лист од 4 до 10 нане пука.

Да се готви бисквити, ние мора да се земе лебот 'рж и да се исуши во рерна. Тоа треба да стане темно кафеава. Потоа овие крекери полни со врела вода и го стави на топло место за 3-4 часа. Потоа, полу-готови кантарион се филтрира преку cheesecloth, кој се состои од неколку слоеви. Квасец одгледуваат во чаша со вода и, исто така, додаде на кантарион. Исто така, таму треба да се откажат од рибизли, нане и шеќер. Потоа јадења покриени со крпа и се става за 10-12 часа во топлина. Во тоа време, тој мора да има време за производство на добро. И кога е целосно ферментира, тоа треба да биде вирус и се прелива во шишиња. Во секоја од шишиња се потпира на неколку суво грозје, тие се добро расипано и стави на ладно место. И за три дена е подготвена дома пијалак.