Кафе "Luwak" - најскапиот и контроверзни во светот на кафе

И вие сте подготвени да платат 30 или дури и 50 долари за само една шолја кафе? Дека многу е најскапиот кафе во светот - "Kopi Luwak". Ваквата висока цена поради тежината и сложеноста на процесот на производство на овој вид. Во текот на годината не добиваат повеќе од 270 килограми на елитата кафе "Luwak". Цената на еден килограм жито се движи 400-1500 долари.

Да пијат најмногу кафе "Luwak", ќе треба да се биде личност не е само богата, но, исто така, nebrezglivym, бидејќи процесот на преработка на жито прилично чудна.

Кафе дрва за оваа оценка од кафе расте на фарми се наоѓа на некои острови на Индонезија - Суматра, Јава, Сулавеси. Во прилог на дрвјата на овие фарми се мали животни со тажни очи, слични на мачки - Азија палма цибет или дланка цибет. На локално Индонезиски дијалект што се нарекуваат "Luwak" и "мое" - кафе. Од овие два збора, и имаше име.

Азија палма цибет јадат зрели плодови од кафе дрва - кафе цреши. Во дигестивниот тракт на телото на животното околу кафе, грав, се вари, и грав се заситени со ензими и излезе непроменети. земјоделски работници собираат животински измет, сушени, поделба на скапоцен плод на внимателно мие, се суши на сонце, повторно, и потоа лесно пржени, да не се наштети на оригиналниот вкус. До моментот кога луѓето сфатија дека рециклирани Luwak кафе, грав може да се користи за подготвување на пијалок, тие мислеа овие предатори на штетници.

На гастричниот сок Азија палма цибет цибет вклучени, кој му дава на кафе "Luwak" специјални светла вкус. Љубители и познавачи на кафе - кафе алкохоличари вистински - велат дека вкусот на кафето "Luwak" е избалансиран, со мала горчина, навестувања на чоколадо, нугат, мед и путер. Пијалокот напушта одржлив долг и пријатен вкус. Патем, во домот на кафе "Kopi Luwak" може да се пие само пет долари.

Диви Азија палма цибет - животни кои се многу претенциозен, еден вид на гурманските кафе. Тие избираат само најдобрите и ripest зрната кафе. За да се привлечат диви Азија палма цибет кафе фарма, земјоделците оставете ги запали за време на светлина кошница ноќта факелот со бобинки. Од килограм животни може да се избере само дванаесет зрна. Утро работници собираат изметот од лево со животни.

На фарми за производство на кафе "Luwak" кај животните не постои слобода на избор, тие треба да јадат оние кафе, грав, кој му дава на сопственикот, со што квалитетот на пијалок е намален. Ова објаснува со движењето на цената на еден килограм кафе "Luwak", "диви" е многу повеќе од "фарма". Но, за да се репродуцира на процесот на ферментација на зрна со вештачки средства, без вклучување на животните, за производителите "Kopi Luwak" и не успеа.

Високата цена на кафето се должи на неколку факти. Прво, на ден секој Азија палма цибет јаде околу еден килограм кафе Бери, а излезот е само 50 грама кафе грав "Luwak". Второ, ензим кој е потребен за преработка на жито во гастроинтестиналниот тракт на животни, произведени во нивните тела во само шест месеци во годината. Да не се хранат животните за шест месеци залудно, земјоделците ги споделите со нив бесплатно, а потоа повторно се фатени. Трето, Азија палма цибет во заробеништво не се репродуцира, зголемување на нивниот број изнесува од диви животни.