Како да се готви Lagman и што е тоа?

Lagman неверојатно оброк - ова не е густа супа, како што многумина мислат. Како да се готви Lagman, ова Lagman, ако неговата голема разновидност на рецепти?

Lagman - тоа се готви на посебен начин со дебели тестенини, зеленчук и месо сос, национално јадење Dungan и ујгурски - Античка муслиманските народи на Јужна Кина. Постепено рецепт од јужниот дел на Кина дошол во Казахстан, Таџикистан, Киргистан, Узбекистан и на крајот заврши во Русија. Како да се готви Lagman дома? Мошне едноставно, ако ги следат неколку правила.

1. Laghmān варен во котел или било која длабоко лиено железо со дебели ѕидови, кои постепено се загрее сад за време на готвењето и не дозволувајте тоа да се запали. Казанот е одлична par пржени зеленчук и месо, па дури и ако премногу влага, таа брзо испарува.
2. Посебно внимание треба да биде тестенини. Зборот "Lagman" е изведен од искривени и трансформира зборот "lyumyan", што во превод значи "се водат на тесто." Готови тестенини, кои се продаваат во продавници, тоа не е соодветно: тоа варени мека, отекува и ја губи својата атрактивен изглед. Како да се готви Lagman без главната состојка?

Да се подготви тестенини ова, се 500 грама, што е добро кваси брашно и 500 гр брашно второ одделение, чекан 3 јајца, додадете 300 гр млака вода и оцет чај лажица. Месете го тестото за долго време и е добро тоа замеси, потоа го ставаат на "одмор" во полиетилен.

да потрае неколку колбаси, снопови на тесто, ги четка со растително масло и нежно да започне со повлекување. Тестото не треба да се искинати. Протегала плитка пати во половина, премачкајте ги со путер и се повлече повторно. Повторување на истегнување, подмачкување и виткање додека не се добие motochek тенки тестенини. Трпение да го направите ова изобилува, но ако не, едноставно може да се намали на тестото во тестенини. На главната сцена, како да се готви Lagman - помина.

1. Вари тестенини во врела посолена вода за пет минути, исплакнете со ладна вода, да се префрлат во длабока чаша масло и маснотии. Тестенини во никој случај не треба да се држиме заедно.
2. Подгответе месо сос со зеленчук не е тешко. Готвење може да биде од посно јагнешко или говедско месо. Некои се прашуваат како да се готви Lagman свинско месо. Бидејќи ова традиционално јадење е муслиман, свинско месо не се готви, но руските Гурманите се користи за создавање на ова правило, и Lagman овој Излегува многу вкусна.

Половина килограм месо се сече на коцки, кромидот коцки и пржени сите заедно во растително масло. На крајот додадете исечени лук.

Три моркови, компири и три мали ротквица сече на коцки, една пиперка - парчиња, 250 грама зелка shinkuem и да додадете на месо. Фрај, мешајќи постојано.

Три минути подоцна, ние додадете неколку сецкани домати, пржете додека речиси варен зеленчук.

Прелива супа или вода. Ако месото е премногу масти, се стави на сува зачини (по можност Азија, на вашиот вкус), ловоров лист, црн пипер грашок. Се покрива со капак и оставете за 15 минути.

Тестенини ставаат во длабок сад, истурете го сосот од месо со зеленчук и посипете ги со билки.

Ова е вистински ујгурски Lagman, готвење и тајни кои го преживеале