Како да се готви стомакот на есетра или лосос?

Есетра е заоблениот бела риба, може да се јаде во текот на годината. Таа содржи големи количини на калциум, селен, калиум и фосфор, богата со витамини А, Б6 и Б12. Кечига како салмониди, се многу добро со ориз, зеленчук, или се хранат како посебни вториот јадења со посебен сос (на пример, skewers есетра) како грицки солени или пушеле или користете стомакот есетра за подготовка на првиот курс. Со вистинската комбинација на состојки за да јадат есетра може да биде било кој ден од неделата. За подготовка на вкусна риба јадења со користење на термичка обработка потребно помалку од 20 минути на времето, месото на рибата не може да се вари или overcook, во спротивно тоа ќе биде цврста. Пред употреба на есетра чува во ладилник или замрзнати. Купи есетра треба да имаат реномирана продавачи.

рецепт 1

Да се подготват вкусна и хранлива супа користи стомакот есетра свежи и пушеле, се сече на парчиња од 1 см Состојки .:

• 500 гр свежо месо есетра (стомакот);
• 500 g на пушеле месо есетра (стомак);
• 2 лажици (кантини) путер;
• 1 лажица (трпезарија), екстра девственото маслиново масло;
• 1 чаша сецкан кромид;
• 2 zubochka лук, ситно намали;
• ½ чаша сецкани целер;
• ½ чаша брашно;
• 6 чаши пилешки бујон или зеленчук;
• 500 гр компири, излупени и ситно;
• 1 лажица (лажичка) сушени копра, тарос, и мајчина душица;
• Ѕ лажица (лажичка) црвен пипер;
• ¼ чаша бело вино;
• 1 лажица (трпезарија) свеж сок од лимон;
• ¼ лажица (лажичка) топла сос;
• 1 лажичка сол и црн пипер;
• 500 g на крем, ниски-масти.

На средна температура, во голем сад помеша путер и маслиново, кромид, лук, целер. Фрид за околу 10 минути или додека транспарентноста на кромид. Посипете со брашно и се меша добро. Постепено се прелива во супа и продолжи мешање, смесата треба да се згусне малку. Шири стомакот есетра, компири, копар, тарос, мајчина душица и црн пипер. Намалување на топлина до среден, се покрива со капак и варете околу 30 минути се додава супа исечени лосос, вино, сок од лимон, топла сос, сол и црн пипер. Варени на тивок оган, откри, за околу 15 минути се меша со павлака, служи топол.

рецепт 2

За подготовка на почетници во солена есетра стомакот. Тоа е корисно да се знае некои општи насоки. Тоа е подобро да се користи само голем, тоа е невозможно да се користи јодизирана сол. Јадење неправилно приготвена риба може да предизвика сериозни труење. Ако рибата не се става во фрижидер или глечер, тоа може да се влоши, на собна температура на солење не треба да надминува 25-28 ° C. Sturgeon абдоминална дел може да се користи за брзо мариноване. состојки:

• 1 кг риба (стомак);
• Ѕ литар вода;
• 2 лажици груб сол;
• Ловоров лист 2;
• 10 грашок црн пипер;
• ½ лажичка шеќер;
• 2 копар чадор.

Подгответе саламура: во врела вода растворени сол, отстрани од топлина и ладење. Рибата е ангажиран во саламура, притиснете надолу на плочата за да сите стомак се целосно покриен. По 4 часа, може да се применува на маса или во фрижидер.

рецепт 3

Стомаци лосос подготвени со tiriyaki сос. Вие треба следниве производи:

• 500 гр лосос (стомак, измиени, obsushennye и исечени на парчиња);
• 2-3 чешниња мелено лук;
• 1 средно кромид, исечени прстени;
• 1 лажица (трпезарија) свеж ѓумбир, се сече на ленти;
• 1 лажичка (јадење) растително масло;
• 4 лажици (кантини) сос Teriyaki Kikkoman;
• 3 лажици соја сос и кафеав шеќер;
• 1 лажичка (јадење) пченкарен скроб, се промешува за да ¾ чаша на вода;
• сол;
• пипер;
• сусам.

Стомак посеан со сол и црн пипер. Загрејте го маслото во еден мал дел од тенџерето со не-стик слој и пржена риба во него додека малку кафеава. Се шири на хартија крпи и се издвои на страна.

Подгответе го сосот: користење на истата тава, но става преостанатото масло. Печена лук, кромид, ѓумбир, со просечна температура. Додадете соја сос, сос Teriyaki и кафеав шеќер. Продолжи да се разбуди, да не се изгори. Намалување на топлина на ниско ниво. Полека се става во предизвика кашеста маса на скроб, возбуда. Вкусот регулира сол, соја сос, шеќер. Готви до дебел и појава на меури. Ширење на лента на садот лосос и се прелива сос. Посипете ги со сусам.

Уживајте во вашиот оброк.