"Денвер" (стек): опис, совети за готвење, рецепти

Веројатно, не постои таков човек во светот, кои ќе се откажат од бифтек. Печено парче месо од најдобрите оценки на говедско месо се готви лесно, но не можеме да правиме без препорака. Постојат неколку видови на стекови, во зависност од она што дел од животинско месо беше намален. Еден од нив - стек "Денвер".

"Денвер" во стек од она што дел од говедско месо?

Стекови може да бидат подготвени не само од скапи парчиња како што ribeye (труп дел од Чак, со голем број на масти слоеви), striploin (на лумбалниот регион) или говедско месо. Не помалку вкусна месо се претвора Ване (нож), задниот дел на животното (бип) или вратот. Оваа алтернатива намалувања. Тоа месо е помал во класа, но може да се готви подобро од елитата исечоци.

"Денвер" - филе стек варен намалување на грлото на матката. На англиски јазик, името на ова јадење звучи како Денвер стек. Со други зборови, тоа е парче месо целулоза, изолирани од дел на вратот рамо. Таа има богата прошараноста, кој му дава на готовиот сад сладок вкус и мекост.

За да се стек на вратот и рамото стана нежен, кои се својствени за мермер месо, тоа мора да созрее. Минималната терминот за ова е 21 дена, оптимална - 30 дена.

Бифтек "Денвер" ( "Агро холдинг"): карактеристики на подготовка

говедско месо производителот №1 во руската агро-индустриски холдинг "Агробизнис" се занимава со производство на алтернативни парчиња, вклучувајќи ги и оние на вратот на животното. Тоа е од таква каша и се подготвува да го "Денвер" - стек, фотографии на кои се прикажани подолу. А најмалку време и состојки ќе им даде изненадувачки резултат, кој ќе ги задоволи дури и на гурмански.

За да се подготви ова јадење ќе ви треба: Филе сече вратот, сол, црн пипер земјата.

Пред да се намали на месо во стек, потребно е да се влажни хартиена крпа (да се исуши). Во секој случај тоа не може да се мијат пред готвење. Потоа се сече на стекови низ жито, дебели 2,5-3 см. Да сол и бибер во однапред не е неопходно, инаку месото не ќе работат во ова училиште.

Загрејте дури и топлина тава (нормален или скара). За да се подготви "Денвер" стек треба да СРЈ за 3 минути од секоја страна. На готовиот парче месо на чинија и се даде на "зрели" за 5 минути. И само после тоа ќе може да се ужива во бифтек со сол и црн пипер. Бон appetit!

Како да се готви стек "Денвер" на скара

Да се подготват стек од најпознатите скршени на вратот на патеката ќе треба речиси истите состојки како и за пржење во тава. Што ви е потребно да се купи однапред, ако сакате да се готви стек "Денвер"? Стекови секој со тежина од 300 g - 4 парчиња, маслиново масло, сол, црн пипер ..

Чекор по чекор подготовка:

1) стекови од свежо месо завиткани во пергамент (печење) и го испрати во фрижидер за најмалку 24 часа.

2) За неколку часа пред готвење тие мора да се исуши хартиена крпа Бришење маслиново масло од двете страни и завиткајте го во фолија.

3) Кога јаглен во добра скара горат низ, стави стек на подмачкан решетки и пржење за 2 минути од секоја страна и средни ретки. температура на месото мора да биде точно 60 степени. За да се утврди дека е подобро да се користи електронски термометар за храна (сонда).

4) решетки со готовиот месо отстранета од јаглен и го стави на стек на чинија, се покрива со фолија за 3-4 минути.

"Денвер" - стек (рецепт дадени погоре) која дава многу весел. Средни Ретки (медиум) во средината на правејќи ја мека, со светло розова сок внатре.

Препораки за подготовка на стек "Денвер"

Бифтек "Денвер" да се готви едноставно, но не е секогаш можно да се донесе на вкусот на месото до совршенство. Ова ќе ви помогне да се постигне едноставни препораки.

1. Стекови пред готвење мора однапред од фрижидер на месо беше собна температура.
2. Бифтек не треба да биде влажна. Ако месото е пре-сува хартија пешкир на тоа брзо формирана темен кора и да остане сочно во него.
3. Пржење треба да биде црвено-жешко. Откако се формира кора, огнот мора да се намали.
4. Стек е подобро да се сол по готвење на месо да го задржи својот juiciness.
5. Избриши од топлина стек 2-3 степени до саканата температура (месо средни ретки промена на плочата на температура од 58 степени).
6. Пред да им служи на садот треба да "зрее" на плочата за 5 минути. За таа цел, се препорачува да се покрие со фолија.

Одговара на едноставни правила, може да се готви вкусна бифтек навистина, не е полошо од оние кои служат во ресторанот.