Како да се готви рижото со јагне

Pilaf се смета за еден од главните јадења во узбекистански кујна. Треба да се напомене дека се подготвувал долго и тешко. За да се подготви вистински Узбекистански pilaf на јагнешко месо, мора да се земе во предвид големиот број на нијанси и дека некои од суптилностите. Како резултат на тоа, секоја жена се подготвува посебен ориз, која има свој уникатен вкус. Постојат различни начини на подготовка на овој вкусен и ароматичен јадења.

Идеално Узбекистански pilaf јагне направи на отворен оган во леано железо или алуминиум и котел со круг дно. Се разбира, да патуваат надвор од градот "во живот", како "во ќебапи" - добра идеја. Но, во повеќето случаи тоа се прави pilaf дома на електричен или шпорет на гас. Казан круг дното е тешко да се стави на местото за готвење. Но, може да се купат специјални мангал во кое на дното на надворешниот рамен и круг внатре. Главен услов: јадења треба да имаат дебело дно.

Како да се готви pilaf на јагнешко месо? Ова ќе бара 0,5 кг овчо месо, ориз 1 кг, 0,5 кг моркови, кромид глави 5, 250 грама на масти (масло може да се користи). И зачини - сол, берберис, црн пипер и ким.

Садови за да се загрее на 100 степени. мерење на температурата е сигурно е тешко. Но, тоа е можно, на пример, да го провериш со капка вода. Ако водата испарува брзо, тоа е можно да се шири на маст или масло. Ако ви се случува да се готви pilaf на јагнешко во маст, тоа мора да се сече на мали коцки, и се загрева со cracklings. Масти ќе треба да се вари пред време, се додека сивкасто чад ќе се појави (не заборавајте за хауба!). По што огнот треба да се олесни, и чадот постепено почнува да заличи. Потоа го фрли нотка на сол во топла масти. Ако го направи тоа право, ќе слушнете несреќата. Исто така, наместо на сол може да се стави своите светилки за 10-15 секунди. Оваа е да се осигура дека мастите не горчлив вкус. Покрај тоа, во масти неутрализира штетните материи.

Потоа го фрли во масти кромид, исечени прстени. Сега доаѓа еден од клучните моменти во подготовка на јадења. Целата поента е дека ние не треба да се пропушти моментот кога кромид станува црвеникава, крцкави и не имаат време да се изгори. Ако го пропуштите ова време, ориз ќе горчлив вкус. Откако кромидот достигне посакуваната "состојба", се вградија во месо, се сече на коцки. Кога месото е добро темен, додадете моркови, се сече на ленти. Тоа е подобро да го фаќа со рака, но тоа е можно и на груб ренде. Производите треба да СРЈ до половина над средна топлина.

После тоа, се става во сад со вода за малку да ја покрие целата содржина. Штом ќе зоврие сосот, додадете сол и зачини. А потоа се намали топлина и пациентот. Сок треба да се остави да врие за 25-30 минути.

Конечно дојде моментот на ставање на некои ориз. Ориз, измие, поставени рамномерно во текот на сок. Тоа не е неопходно да се меша ништо! Потоа внимателно се прелива вода "слоеви" мора да останат во своите места. Водата треба да биде малку над нивото на ориз за околу 2 сантиметри. По што ќе треба да се стави на горилникот на високо ниво. И во таква висока топлина за pilaf готви додека сите не испари целата вода. Тогаш ќе треба да се намали гас на минимум и да се соберат ориз со дрвена лажица за да се формира еден куп. "Хилс" треба да биде прободен во неколку места на другиот крај на дрвена лажица. Следно, се покрива ориз за 20-25 минути. Кога pilaf на јагнешко месо се готви, тоа треба да биде добар микс. Месото се става на врвот, при аплицирање за на маса. Како гарнир можете да го користите салата од свеж зеленчук.

Во подготовка на ова јадење, тоа е важно да се избере моќта на огнот на шпоретот. Кога pilaf готви на огнот, тоа е многу тешко да се регулира температурата.

Pilaf на јагнешко месо, варен во согласност со правилата, е два часа и половина. За да се распредели како многу време не може секоја жена. Обично, сите фази на сечење. Сепак, резултатите се многу различни, и на полошо.