Готвење вистински Узбекистански pilaf.

Реал Узбекистански pilaf - не е само еден оброк. Тоа е уметност, дури би можело да се каже, ремек-дело, создавањето на кој ги зема многу време. Затоа, да одлучат да се готви Узбекистански pilaf, имаат трпение и да навивам вашиот ракавите.

процесот на само готвење започнува директно со изборот на главната состојка, имено точно сорти ориз. Како да го направам тоа? Ние ги користиме на начин на кој се користи домородното население на Централна Азија. Првата опција - да се земе грст ориз и го притисне во вашата тупаница. По тупаница не е под тензија, потребно е да се обрне внимание на тоа колку зрна ориз скршени. Во случај дека бројот на скршени зрна е доволно голем, таква личност ние целосно несоодветна. Втората опција - само еден жито закуска. Ако се скрши на половина, а потоа сè е во ред. Оваа сорта ориз е идеален за нашите оброци. Па, ако жито се распарчи, а потоа да ги бараме. Како што знаете, на pilaf треба разновидност на ориз зрна во која кревкоста на најмалите.

Можете да го направите уште полесно, и купување на "devzira" веднаш или со други зборови "plovny ориз". Од вообичаените видови на жито е различни бои, кои имаат црвеникава нијанса. Да, и тоа е малку поскапо за неговата вредност. И на крај, како последна опција, може да се купи увезени dlinnozernovoy сл.

Узбекистански pilaf едноставно е незамисливо без јагниња и овци масти. Последната направена во сооднос од двесте грама по килограм месо. И сега ајде да зборуваме за тоа колку и што храна треба да се преземат за подготовка на овој прекрасен национални јадења.

Идеално преземено во текот на еден килограм ориз, месо, морков, и по неговото прочистување. Покрај тоа ќе бара двесте и педесет грама памук масло, две светилки со големи димензии, малку куркума, берберис, ким и, се разбира, сол. Одредена количина на храна ќе биде доволно да се заокружи гладни не се оставени осум лица.

Значи ние се занимаваа со сите потребни состојки. Сега, за да како правилно да се готви Узбекистански pilaf. Ги со дебели ѕидови котел и го стави на оган. Се разбира дека е подобро ако тоа ќе биде скара. Но можноста не е секогаш и воопшто не е, па се расфрла обичните шпорет на гас. Исечете го месото на коцки и задница, два по два сантиметри.

Во загреан котел стави подготвени kurdjuchnyj масти и да го зголеми тоа капе. Потоа избришете ги сите vyzharki користење skimmers. Сензационен масти фрла коска од месото што се пржи до речиси црна, а потоа да го добие.

Тоа е време на лак, кој е дебел прстен пржете додека светло кафена боја. Потоа додадете го сецкани месо порано, продолжува да се промешува сето тоа со дупчиња лажица. Само неколку минути во котел прелива сече на големи julienne моркови и да ја доведе речиси до подготвеност. Тоа треба да биде мека. И само потоа се става на сите производи кои се во моментов во котел, врела вода за две - три сантиметри над нивното ниво.

Следниот чекор - подготовка на ориз. Узбекистански pilaf не толерира грешки и вревата, па ние ќе се усогласат со сите постоечки правила. Ставете го оризот во голем сад, се прелива со вода и нежно миеше рацете токму со рабовите на чинијата. Треба да ги извади од средината на теренот, а со тоа мешање на ориз. Оваа постапка треба да се направи на неколку пати, се додека водата е чиста.

Сега полниме ориз со топла вода, додадете неколку лажици сол и оставете го за десет минути. По ова време, се отстранува водата и се шири со голема грижа во казан на врвот на ориз подготвени производи. Додадете врела вода, ниво кое треба да биде повисока од ориз сантиметри половина и ништо повеќе.

Откако рижото врие, обидете се тоа за сол. Ако тоа не е доволно, а потоа додадете потребниот износ. Не заборавајте за зачини. Покривање на котел со капак и оставете скапуваат pilaf на бавно оган за уште дваесет минути.

Тоа е основа на целиот рецепт. На целата постои ништо тешко. Прашувајќи се како да се готви рижото во узбекистански, се сеќавам дека најважното нешто во овој процес - е почитување на одредени трикови и техники за кои веќе се зборува. Можеби за прв пат се време нема сите. Но, како што знаете, искуството не доаѓа веднаш. Затоа обидете се, зашто само во практиката се прави совршен.