Како да се готви Бакнеж на стап?

Бакнеж на стапчиња или домашна meringues - јадење што е познато на многу од раното детство. Кога девојките порасне и да стане вистински домаќинки, често се соочуваат со проблеми се подготви добар Бакнеж дома. Всушност, да се направи ова јадење дома, без грешки, пукнатини, чипс, прекрасна и вкусна, мора да вложи многу напор. И неколку кулинарски трикови корисни.

"Руски" Бакнеж

Денес ние ќе ви покаже како да се направи meringues за стап куќа и некои зајадлив трикови Готвење корисно за овој рецепт. За оваа подготовка може да биде неколку Бакнеж (Франција, Италија, Шведска, Швајцарија и така натаму. Д.). Во Швајцарија, за подготовка на водена бања се користи, која е шлаг со протеини веќе распуштен кристали на шеќер. Во Италија, користете шеќерен сируп, кој е варено за долго време, и со посебен рецепт.

Но, рускиот Бакнеж на стап - со Бакнеж на француски јазик. Можеби повеќето лесно и едноставно да се подготви. Но, дури и тука постојат неколку тајни кои ние ќе се открие подоцна.

состојки

Да се направи Бакнеж, бараат само белците и шеќер. Но, денес ние ви нудиме светла и колоритна готвач meringues на стап, слика која ќе биде производство на активирањето на плунка. Вкусот е пријатен изглед, како да се зголеми вкус ние додадете ванилин шеќер, а за повеќето апетитот - додатоци на храна, овошје и Бери.

• Шеќер - 250 грама.
• Протеини - 4-5 парчиња (150 g).
• Овошје додаток во течна форма.
• Сок од лимон (еден протеин сметки за околу три капки сок од лимон).
• Храна бои (боја по ваш избор).
• Дрвени skewers.

"Лепак" за meringues

Бакнеж на стап, рецепт од кои ние сега нудиме, дополнети со специјален крем кој ќе служи како основа на лепило меѓу дрвените кама и од Бакнеж. Сврзување меѓу Бакнеж може да биде кој било начин. За таа цел, торти со крем, на основа на кондензирано млеко (како во нашиот случај), овошје или Бери џем и така натаму. Д.

• 35 грама путер.
• 60 грама варен кондензирано млеко.

Патем, за прицврстување основа не може да се готви со Бакнеж за стап. Рецептот може да биде корисно дури и крем што неодамна сте го користеле за слој торта или колачи. Само во текот на подготовката на десерт издвои мала количина на крем во запечатен сад и ставете го во фрижидер. Крем така може да го задржи својот "лепак" за квалитет за три - пет дена.

Како да се готви крем

Лепило база за Бакнеж на стап е подобро да се подготват однапред, ако не се во вредност од тегла во фрижидер, чуваат од минатото кулинарски експерименти. Омекнат путер ќе треба да се ослободи до помош на миксер заедно со кондензирано млеко. Кремот може да биде обоен користење на нафта или гел боја за храна, и може да се остави, така да се каже, во својата оригинална форма. По поразот отстрани Тежина во фрижидер до вистинскиот момент.

Како да се готви Бакнеж на стап: рецепт со слика

Првиот и можеби најважното правило за готвење meringues - соодветна температура на протеини. Никогаш не користете жолчките веднаш штом ќе излезе од фрижидер и ги изведоа на продавницата. Нека јајца се кандидира за некое време и се собна температура. Загрејте протеини или јајца не се препорачува.

Во некои рецепти се најде на точка каде што температурата е точна протеини. На пример, четиринаесет степени. Сепак, не секоја жена има способноста да се измери температура. Искусни готвачи се каже дека не се потребни посебни мерки. Јајца ќе биде доволно петнаесет - дваесет минути да легнат на чинија на масата во кујната, и тие се подготвени за понатамошна работа.

Кујна, во која ќе се камшикување на протеини мора да бидат чисти и суви. Почнат да тепа на мала брзина. Просечната брзина на миксерот препорачува да се постави само по два или три минути, победувајќи го на минимум. Во неколку минути ќе има забележително е дека протеините почна да се здобијат со Снежана светла боја и да стане силна сјајни пена.

додадете шеќер

Шеќер треба да се прелива тенок поток само по белците шлаг во последните пет минути. Значи дека шеќерот не се држи до ѕидовите на садот, насочување на авион на песок, за да сечила миксер. Во оваа техника, нема да биде формирана и грутки во процесот. По сите издржувањето на шеќер се додава на протеини, тоа е можно да се засити иднина Бакнеж ароми. Кошница ванилин шеќер, ароматични овошје или со конвенционални адитиви ванилин. Премногу бавно и постепено.

На важна точка. Врв формирана со камшикување протеини не треба да биде постојана. Искусни готвачи се препорачува да се постигне конзистентност на протеини маса кога е формирана на врвот, но брзо паѓа. Тука е Бакнеж, и ќе биде вистински, упорни и никогаш не попуштат за време на печење.

Како да изберете боја

Ако одлучите да се направи светла Бакнеж на стап, тогаш ќе ви треба за прехранбени бои. Експертите советуваат да е насочен на сува боење супстанции. Течни бои гел под влијание на температурата во рерната може да ја изгуби боја сатурација. Сува, од друга страна, само да стане посветла. Покрај тоа, сува боја нема ефект на конзистентноста на маса на протеини.

Процесот на печење Бакнеж

На голем печење љубезно се постават пергамент хартија или фолија. Температурата на рерната - 100-110 степени. Варен протеини маса се постават во пакетот или посебен тестенини торба со додаток на било која форма. Стегајќи саканиот дел на сад за печење. Печете meringues за еден час.

По малку темен Бакнеж, дека е подготвена. Ние извади тавата, се шири Бакнеж на рамна плоча и да му даде малку одмор и да се излади.

Останува само да се поправи на стапчиња. За да го направите ова, се Бакнеж и крем подмачкува. Следно, се стави на стапче и го затвора вториот Бакнеж. Излегува еден вид на торта, каде полнење изложени дрвени кама. Даде време за десерт, крем за "лепак" запленети и ги замрзна. Сега Бакнеж на стапчиња можат да бидат поставени на една убава прстен празнично јадење и се сервира.