Исклучителна деликатноста на вкус и арома на Божиќ - слатки со марципан

Присетиме на класичната рускиот балет Петра Ilicha Chaykovskogo "Оревокршачка"? Има серија на соби кои ги исполнуваат жителите Confiturenburg - чај, кафе, чоколадо и карамел, марципан и многу повеќе. Бонбони со марципан може да се купи насекаде денес, иако првично тие беа само Божиќ третираат.

И она што марципан?

Убава збор Mar-хи-тава. Овој тенок, елегантен, како балерина на шпиц. Тоа значи дека тоа е неверојатен настан - излитена бадем со шеќерен сируп. Никој не знае точно кога и кој прв излезе со овој вкусен. Според една теорија, потеклото на марципан не е романтично, но сосема спротивното. Во време на глад во Европа, каде изобилство на бадемовите дрва расте, наместо брашно беше искористена за да се подготви ореви барем некои храна. Тие се основа во брашно и месете го тестото за тортиљи. Толку прозаичен потекло од марципан не му направи нешто обичен. Со текот на времето, Слејд топки бадеми со шеќер и она што некои други вкусни и ароматични адитиви станаа празнична деликатес, кој обично се подготвува за Божиќ.

Дали сите слатки со пополнување орев - тоа е бонбони со марципан?

Орев тежина бадеми има деликатна вкус и арома. Но, како што бадеми - орев, ќе мислат, и други ореви, исто така, може да мелење во брашно, додадете шеќер и да добијат марципан. Не, не, не! Марципан - тоа само бадем третираат, тоа беше првично, и секогаш ќе биде. Сите други ореви, се претвори во ситни трошки или брашно и засладени со шеќер сируп, марципан никогаш нема да биде! Можете да ги користите праска или кајсија јами, но тогаш не ќе марципан и persipan. Сите други вработени во домот орев третира, едноставно, не може да биде во принцип. Производителите на слатки оди на сите видови на трикови за да се создаде производи кои ќе бидат во одредена побарувачка, како и, како наводно марципан полнење во нивната понуда на сите видови на слатки орев брашно, од лешници и кикирики крај. Но, овие слатки бонбони со марципан не се.

Трикови на занаетот за неверојатно слатки

Бонбони со марципан, чии имиња се различни од различни производители, различни ароми и вкусови. Познато е од страна на оние кои ја сакаат оваа десерт. Задржување на рафинирано бадем вкус, сладост често се сложени и ароматски ароматски боја. Излегува ова се должи на фактот дека секој од слаткари кој измислува марципан, во обид да се развие свој уникатен рецепт, додавање на други природни состојки како што мириси и бои со менување на пропорциите на бадем брашно, шеќер и адитиви. Покрај тоа, брашно марципан бадем прави пластични како мастика. Од оваа маса може да биде лиен во буквално секоја личност. Оваа функција, патем, е активно се користи во создавање на свечена марципан десерти, иако на традиционалната форма на слатки - кифла. И ако го додадете во голем број на природни и дозволени за употреба боја за храна, да стане fabulously убава вкусен слатки. Марципан, чија фотографија е во овој член може да биде различна.

Какви видови на слатки со марципан

Многу кондиторски ги искористат предностите на слатки бадеми и шеќер производи. На пример, бонбони "вкусот на победата" со марципан се достапни во опсег:

• чоколадо тартуфи со марципан темно чоколадо и темно какао;
• тартуфи "мока" со марципан во темно чоколадо и крем во прав;
• тартуфи "Тирамису" со марципан во темно чоколадо со маскарпоне;
• "Италијански тартуфи" со марципан и рендано ореви.

Фабрика "Освојувањето вкус" за која работи повеќе од 10 години во Москва. Спектар на производи - слатки и чоколади - многу разновидна. Бонбони со марципан од "вкусот на победата", може да се купат не само во најголемиот дел, но, исто така, во кутија за подарок. Овие слатки ужива континуирана популарност меѓу слатко, дури и покрај нивната релативно висока цена.

Слатки и музика

Според една легенда, големиот Моцарт сакаше марципан топки. Нивниот вкус и суптилна бадем вкус доставени брилијантен композитор задоволство. Иако ова е само легенда. Но, ние знаеме за сигурно е дека еден век по смртта на големиот Моцарт австриската слаткар Павле Фурст измислен Моцарт марципан топки - mozartkugel. Тоа беше во 1890 година. Марципан додавајќи ф'стаци lepilsya рака во топка, на кој на горниот слој е депониран нугат - слатка plastilinopodobnoy маса. Потоа вкусна топката е ставен на тенок дрвен стап, така што може да се целосно потопени во чоколадо. Моцарт топки на стапчиња биле оставени да се зацврсти на чоколадо, а потоа стап е отстранета. Останатите дупка во балон исполнет со чоколадо. Кога марципан бонбони беше подготвена, таа, исто така, во најдобрите рака завиткани калај легура на состојба и да доведе насликани во сребрено-сина боја и боја над центарот на профилот на големиот Волфганг Амадеус Моцарт. И до ден денес "mozartkugel" - една од омилените јадења на само Австријците, но сите оние кои ја сакаат марципан. Овие бонбони се направени и со помош на машини и рачно. Бонбони "Моцарт" со марципан произведуваат многу кондиторски во Германија и Австрија, како рецепт не е патентиран. Но, вештачки mozartkugel може да се купи во бонбони продавница Фурст во Салцбург - австрискиот град исполнет со музиката на Моцарт и мирисот на марципан.

домашна марципан

Тоа само се чини дека марципан - нешто многу тешко, далечни. Ова сладост може да се готви дома, и е на располагање дури и почетниците готвење. Да се подготви маса марципан потребно слатки и горчливи бадеми, шеќер и вода. бадем ореви стакло треба да бидат дистрибуирани како што следува: 10-15 mindalinok слатка треба да преземат една или две горчливо. Сурова бадеми потопени во врела вода за 1-2 минути буквално. Тогаш ореви малку студена и чиста, sluschiv кожата. Бадеми да се исуши на тава, спречување Браунинг. Потоа мелени ореви како фино што е можно со помош на миксер или малтер. Стави тежина на огнот, додадете 1 лажица шеќер и една третина чаша вода. Може да се намали неколку капки екстракт од бадеми за подобрување на вкусот. Исто така, додаде бои, ако е потребно. Маса на тивок оган, мешајќи постојано и триење, се вари 3-4 минути. Потоа марципан шири на една чинија, се покрива со крпа и се остава да се излади до собна температура. Сега, од оваа миризливи слатка маса може да sculpt било која форма бонбони. Продавница марципан завиткан во фолија во фрижидер.