Грузискиот рецепт: јагнешко месо kharcho

Рецепт kharcho јагне одамна ја напушти Централна Азија. Ова јадење се подготвува во сите републики од поранешниот Советски Сојуз, и уште ми се допаѓа во Европа, па дури и во Америка. Оваа супа - навистина вкусна и задоволување антена која може да оди прилично добро, дури и за добро празнично мени. Подготовка kharcho јагне - не е лесно, но можете да дознаете се ако сакате.

Избор на производи

Рецепт kharcho јагне бара внимателен избор на состојки. И тоа не е само млади тендер јагне, но, исто така, зачини, билки, pripravok. Грузија кујна е полн со вкусови и мириси, така и за нашите копачка, ќе го земеме зрак на свежи билки и малку различни ориентални зачини. Ние ќе се третираат како строго и зеленчук - само свежи, зрели, вкусни!

Состојки за готвење супа kharcho со јагнешко:

1. Јагнето - polukilogrammovy парче на коските.

Слика 2. - околу една четвртина чаша.

3. Кромид - 2-3 медиум дебела светилки.

4. Лук - 2-3 чешниња поголем.

5. Доматите - околу една фунта.

6. Сол.

7. жито пипер.

8. свежи билки (магдонос, босилек, копар, коријандер).

9. лисја.

10. Растително масло zazharki.

Kharcho јагне. Чекор по чекор рецепт

Чекор 1. Подготовка на супа бази

Прво, треба да се мијат и се сечат јагнешко месо. Да го направите ова, внимателно го намали овца парчиња средна големина низ влакна. Ние се шири во тенџере две-литарски, полни со вода, се стави на чорба на мал пожар. Овој рецепт kharcho јагне бара согласност со една многу важно правило: сите поп-пена мора да се отстранат веднаш. Инаку, таа ќе се раствораат во супа, што имаше негативно влијание врз вкусот и изгледот на готовиот сад.

Чекор 2. Подготовка zazharki

Додека готви месо супа, чистење и ние ќе го намали кромид. Морков исецка на коцки. На топлина загрее многу железо тава или вок, пред-полнење масло во него. Откако тоа се загрее, го стави во зеленчукот. Фрај треба прилично долго време, до светло кафена боја. По пржење кромид и моркови треба да биде малку изгасне со неколку супени лажици супа. Во тоа време ќе се мијат на домати, изгори ги со врела вода. Отстранете ја кожата, намалување на месо. Испрати на супа од кромид. Уталожвам, покриени за најмалку уште 10 минути.

Чекор 3: Кук kharcho јагнешко

Во врела супа оптоварување подготвени zazharku. Откако тоа се доаѓа до вриење повторно, тогаш одам да спијам изми ориз во него. Бејтс гас постави чорба.

Чекор 4: Зачини и билки

Фино ќе се намали зеленчук, готви зачини: берберис, сушени домати, шафран, кардамон, мелени лук, црвен пипер, пиперка. Речиси секој зачинета и топла зачини совршено се надополнуваат овој рецепт. Kharcho јагне пред сервирање треба да биде малку пијалак под капакот.

Служи јадења на маса

Пред да постои на масата, супата мора да се инсистира kharcho под хауба најмалку еден час. Служете со пита леб или направени истрел, но тоа совршено одговара и други леб, како што се цели зрна, трици, 'рж брашно. Во некои области на Грузија kharcho додадете мелени или ситно сецкани ореви. И покрај тоа, можете да го користите јагне телешко, пилешко или мисиркино.