"Ratatouille" - е ... Чекор по чекор рецепт

Како да се готви "Ratatouille", и што е тоа? Одговорите на овие и други кулинарски прашања во врска со наведените предмети ќе бидат презентирани во материјалите од овој член.

општи информации

Антена "Ratatouille" - што е тоа? Според експертите, рече дека името е од француско потекло. Се состои од два дела: рата и touiller, што во превод значи "храна" и "меша".

"Ratatouille" - еден зеленчук сад провансалски кујна (традиционален), кој се состои од пиперка камбаната, тиквички и модар патлиџан. Некои готвачи се каже дека ова вечера во голема мера е сличен на унгарскиот lecho.

потекло

"Ratatouille" - сад, спомнувањето на кој за прв пат беше откриен во готвачот 1778 модел година. Искусни готвачи велат дека ова е една необична антена беше првично се готви на сиромашните фармери во областа на модерната Ница. Тие го направиле во текот на летото на свеж зеленчук.

"Ratatouille" - на францускиот чинија. Во неговиот оригинален рецепт вклучени домати, тикви, кромид, пиперки и лук. Во однос на модерна верзија, тој се користи за да се создаде повеќе и модар патлиџан, а понекогаш и сквош.

карактеристики

"Ratatouille" - јадење на маслиново, кој е многу сличен на традиционалната руска зеленчук чорба. Ова е делумно точно. Сепак, ваквата сад е направен малку поинаку. Зеленчук за таква вечера не се сече на коцки и парчиња. Во форма, тие се поставени во спирала.

Да им даде таква вечера посебен вкус и вкус на тоа мора да додадете зачини француски, или подобро кажано, маслиново трева (вклучувајќи анасон, тартуфи, мајчина душица, рузмарин, нане и босилек). Благодарение на овие зачини, било провансалски кујна може да се трансформира непрепознатливи.

аналози

Антена "Ratatouille", рецепт од кои ќе се дискутира подоцна, е подготвена не само во Франција туку и во други земји. Како по правило, ова јадење во други држави има различно име. На пример, во италијанската кујна е еден вид на зеленчук чорба наречен "Caponata" во турско - "Имам bayaldy" на шпански - "Pisto" во Унгарија - "Lecho" и во каталонскиот - "Samfayna".

Исто така, треба да се напомене дека дури и ако сите оброци се подготвени од истите компоненти, тие може да имаат значително вкус разлики. Ова се должи на фактот дека поголема улога во подготовката на вечерата се користат сорти на зеленчук користат билки, зачини и зачини, како и технологија за создавање на зеленчук јадења.

"Ratatouille": рецепти (како да се подготви)

Многу многу домаќинки се плашат да почнат да се направи ова јадење, бидејќи тие сметаат дека е тешко и скапо. Но, тоа не е случај. Се смета за јадење се подготвува прилично лесно. Покрај тоа, за да се создаде тоа бара само едноставна компоненти достапни за секого.

Како што споменавме погоре, оригиналната верзија на "Ratatouille" беше подготвен со домати, кромид, пиперки, лук и кромид. Денес, во садот почна да додадете модар патлиџан и сквош.

Ние, исто така, треба да се напомене дека подготвен оброк може да биде предаден на табелата топла и ладна, како и собна температура. Често се користи како посебен сад. Иако понекогаш се прикажани неговата љубовница, како гарнир за месо. Исто така, "Ratatouille" може да послужи како одличен мезе, ако се користи со крекери или леб.

Па, како да се направи "Ratatouille"? Чекор по чекор рецепт предвидува употреба на:

• Бугарската бибер црвена и жолта боја - средна 2 парчиња;.
• растително масло (маслиново масло е подобро да се земе) - 5 големи лажици;
• лук свеж големи - 2 чешниња;
• кромид крушка голем - 1 компјутер,.
• домати во сок - 300 g;
• мајчина душица (во филијалите) - 3 единици;.
• свеж магдонос - според вашиот вкус;
• лисја - 1 PS;.
• Свежи зелени тиквички - 1 компјутер,.
• млад модар патлиџан не е многу голема - 1 ЕЕЗ.;
• сквош мала големина - 1 компјутер;.
• домати свеж медиум - 5 ЕЕЗ.;
• сол, бибер - да ви се допаѓа.

Пред-преработка на зеленчук

Треба да се третира со сите неопходни компоненти, пред да се направи вкусна францускиот чинија.

Модар патлиџан, тиквички сквош и темелно да се мијат во топла форма. Кога тоа е нивната navels опашки и веднаш отсече, а кожата е лево. Понатаму, сите зеленчук исецкани на тенки кругови. Патем, за повеќето вкусни и деликатна јадења како состојки земени само во форма на свежо и младо.

Исто така, посебно обработени и бибер. Тоа е добра миење, се сече на половина и извадете семиња. Следно, сецкани пиперки парчиња. Во врска со свежи домати, потоа да ги сече на тенки парчиња. Во овој случај, не заборавајте да ја напушти кожата.

подготовка на храна

Формирање "Ratatouille" по можност во форма на длабока (висока температура), наменети за рерна. дното неа е целосно прекриени хартија за печење. Понатамошното ширење на пергамент парчиња пиперка парчиња надолу. Во оваа форма, садовите се испратени во загреана рерна на 220 степени. По 20 минути, отстрани бибер. После тоа, тој нежно отстранување тешки кора и ситно се исецка.

Фрлаат во леано железо тава неколку spoonfuls на нафта, тоа е добра загрее. Понатаму, се фрли на кромид, се сече на мали коцки, и помина низ прес лук каранфилче. Како таква, состојките се печено уталожвам за околу 8 минути. Со текот на времето се додадени на нив сецкани домати во сок (т.е. конзервирана), нив, две sprigs на мајчина душица, ловоров лист и лажица сецкан магдонос саламура.

Имајќи изложени сите состојки, а нивната чорба над средна-тивок оган околу 10 минути. После тоа, додадени на нив ситно сецкани пиперка. По неколку минути од значително заврши сос отстрани ловоров лист и мајчина душица. Во овој случај, 2 големи лажици растително масовно се шири во сад, а остатокот - отстраните од оган.

Процесот на формирање

Како што може да се види формираат право "Ratatouille"? Првиот чекор е да се преземат широка огноотпорни форма со високи страни, во која треба да се стави сите сосови. Понатаму, тоа е потребно да се објават сите претходно рендан зеленчук. Во овој случај, свежи домати, модар патлиџан, тиквички и сквош треба да се стави во сад во круг, се преклопуваат. За убавината и необичниот изглед на различни бои на зеленчук треба да се менуваат.

Откако сите состојки се поставени, тие се попрска со останатите сецкан лук, додадете лист и мајчина душица нафта. На крајот на јадења со зеленчук целосно покриена со готвење фолија. Ова е неопходно со цел да се готви добар оброк и не се опфатени со изгорени кора.

На термичка обработка во duhovochnom плакарот

За печење француски јадења е потребно температурата на рерната за да се намали на 135 степени. Ставање во калап со зеленчук во загреана кабинет, тие се подготвени за два часа. По ова време, отстранување на фолија. Во таков "Ratatouille" како готви за уште 30 минути.

Во случај кога процесот на термичка обработка во тенџере формирана со јадење премногу течност, тоа е внимателно истури надвор.

декорација процес вечера и точни снабдување на маса

За такви украси француски јадења претходно лево зеленчук сос се меша со сол, бибер, маслиново масло и оцетот. Како резултат на мешавина беше става на чинија убаво, и токму на својата странични делови. Што се однесува до центарот на храна, тогаш тој нежно поставени "Ratatouille". Така, тоа е потребно да се осигура дека растителни влакна остана во формата во која тие биле печени.