E102 на боја (тартразин): својства, влијанието врз човековото тело

Не е тајна дека многу од производите кои ги купуваат во продавници содржат адитиви во храната. Понекогаш е дел од вас може да се сретне и боја E102. Тој, исто така, го има насловот на тартразин. Кои својства ги поседува? Што е влијанието врз човечкото тело?

На боја E102 Што е ова?

Адитивот E102, кој е исто така познат како тартразин, се добива исклучиво од страна на хемиска синтеза од индустриски отпад од јаглен - катран. Во природата, таа не се случи. Овој материјал е широко се користи во прехранбената индустрија, бидејќи неговото производство е на повеќето достапни и евтини.

На прав има структура на E102 боја. нејзината боја е обично златно жолта боја. Супстанцијата нема мирис и вкус, добро растворливи во вода и масти, што го прави возможно да се добие различни градации на жолта боја. На боја има хемиска формула C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ₃ O ₉ S _2. Меѓутоа, кога се изложени на директна сончева светлина надолу брзо паузи во едноставни соединенија со сосема различни својства. За да ги зачувате користи обично запечатени обоено стакло или емајлирани сад.

производство

Како што споменавме погоре, главната суровина за производство на тартразин - јагленов катран. Како резултат на тоа, го формираа дестилација ароматични јаглеводороди. Во производството средства се потребни за заштита на кожата, очите и дишењето. Пратки во Русија се врши главно од Кина и Индија. Сепак, во Русија има една компанија на "разредка» (100ing), која се занимава со производство и испорака на супстанцијата под сопствен бренд.

апликација

E102 боја се користи за боење на храна, кој се очекува да ја видите во жолта боја. На пример, ако името е наведено во боја "злато" или "лимон", тогаш најверојатно, производот е извалкан со прехранбени бои. Тука е листа на производи кои можат да содржат тартразин супстанција:

• кондиторски производи;
• сладолед;
• пудинзи;
• желе;
• конзервација;
• пекарски производи и колачи;
• полу-готови производи;
• безалкохолни пијалоци и овошни пијалаци;
• спортски пијалаци;
• енергија;
• гума за џвакање;
• брза храна;
• сува миксови за готвење;
• сосови;
• зачини;
• ликери.

Концентрацијата на тартразин зависи од видот на производот и производителот. Неодамна, пак, овој додаток од отпад и да се замени со природна боја, како што се куркумин.

Во САД и други земји E102 се користат во производството на разни лекови. Во Руската федерација такви лекови се забранети за производство и за употреба. Во прилог на храна, тартразин содржани во производи за домаќинство и козметика.

E102 боја: она што е штетно?

Не така одамна, Државната агенција Велика Британија стандарди за храна спроведе студија која покажа дека E102 намалува концентрацијата на внимание и хиперактивност кај децата се развива. Француски научници откриле дека на боја помага на склучување на цинк од телото. Тоа е недостаток на еден ваков важен микроелемент има негативно влијание врз здравјето на луѓето, што резултира со недостаток на калциум, магнезиум. Во телото почнува да се акумулира олово, кое активно влијае на нервниот систем. Исто така, тоа е познат на научниците дека E102 со натриум бензоат предизвикува синдром Mirkelssona-Розентал. Пациентите често забележано губење на лицето нерви и ангиоедем, постојат карактеристични пукнатини на јазикот.

E102 боја е штетно, па дури и опасни за децата и за возрасните. Во повеќето европски земји, додаток е забрането целосно. Сепак, според Директивата на ЕУ, забраната беше укината. Во овој поглед, многу држави влегоа ограничување на употребата на E102 во производи - не повеќе од 150 mg на kg. Максимална дозволена дневна потрошувачка доза - 7.5 mg по тежина 1 кг.

Значи, вештачки бои E102 се користи во производството на многу прехранбени производи, бидејќи тоа е поевтино во споредба со природни супстанции. Сепак, производителите имаат неодамна се обиде да го замени со бои од природно потекло. Дефинитивно тоа е опасно за луѓето. Санкт Петербург унија на еколозите и ги охрабрува сите да се одбие содржи тартразин производи.