Capelin во зачинета саламура

Capelin (Mallotus villosus) е фамилија на smelts, особено честа појава по должината на источниот брег на Гренланд, Јан Мајен и Исланд околу островот, а живее во ладна Арктикот морињата низ целиот свет. Таа рибареа главно за кавијар. Важни комерцијална употреба - производство на рибино брашно (од коски) и рибино масло (од ткива). Поради пријатен вкус каша слична на харинга, таа се смета како производ со висока вредност, и се користи во готвење за подготовка на закуски, една од најпопуларните е Capelin зачинета саламура, како и јадења (хранат со печени или пржени) и супи. Срна (Masago) конзервирана Васаби (ова растение често се нарекува јапонски рен, неговиот корен се користи како подправка), тоа се продава како "Васаби кавијар." Capelin - е мрсна риба, таа е богата со омега-3 масни киселини. Кавијар е снабдувач на витамин Ц, тиамин и фолна киселина, како и многу добар извор на протеини, витамин Е, рибофлавин, витамин Б12, фосфор и селен. Capelin има многу висока содржина на холестерол.

рецепт 1

Мали риби лесно може да се направи дома. Capelin во зачинета саламура е особено добар со варени компири. Потребни ни се следниве производи:

• 2 кг Capelin (не можете да го чисти), се мијат темелно со ладна вода и се шири на сито;
• Тенок ½ чаша сол;
• 1 кафена лажица од бел бибер ;
• 12 грашок allspice;
• 1 лажица ким;
• 10 рибизли листови;
• 3 ловор;
• каранфил.

Тоа треба enamelware. Риба се става сол и цврсто поставени во подготвени јадења: повлекува стомаци до. Рамномерно распоредени на секое влакно зачини. Топ притиснете одредување на оптоварување: дрвени круг или порцелански сад со дијаметар малку помал тави, кој го даде камен или стакло шише наполнето со вода. Чува на собна температура за два дена, рибата мора да биде целосно во саламура. Штом Capelin, зачинета солење е подготвена, се става во фрижидер.

рецепт 2

Во текот на три дена ќе Capelin одлична зачинета солени, подготвени за овој специјален маринадата. состојки:

• 2 кг Capelin мијат со ладна вода и прочистена (отстрани главата и утробата);
• 1 литар вода;
• 2 лажица шеќер;
• 5 лажици лажици сол;
• ловоров лист;
• коријандер;
• каранфил
• црн пипер грашок.

Capelin сол во емајл тенџере. Прво, саламура: вода донесе до вриење, се ставаат во сол и шеќер. По распаѓањето на водата треба да се вари повторно. Решението беше фрлен сите зачини по 30 секунди, исклучете го греењето се отстрани, да се излади. Кога ќе се постигне собна температура, се шири во сите риби марината, притиснете го и затворете го. Се остава да отстои 3 дена на ладно место. Да се чува во фрижидер.

рецепт 3

Мезе на свежи краставици со мајонез совршено го надополнува солени зачинета Capelin. Рецепт за брза подготовка на риба е доста погоден за оваа намена. потребни за маринирање:

• 3 kg на Capelin глава и се уништуваат;
• 1 Ѕ литар вода;
• 2 лажички оцет чај;
• 3 лажица шеќер;
• 5 лажици лажици сол;
• 5 чешниња пупки;
• 18 грашок црн пипер;
• 3 ловор;
• 1 Ѕ чај лажици сенф во прав.

Маринираат Capelin во емајл тенџере. За марината е загреана вода, се става шеќер и сол, загрева до вриење, ладење. Сместена во тава цврсто риба, попрскувајќи секој слој сенф и зачини. Истурете ја маринадата, притиснете надолу на плочата, оставете го на ладно место. Еден ден Capelin е подготвен за употреба.

рецепт 4

За сендвичи или грицки со варени јајца и мајонез е совршен Capelin солена. Рецептот на неговата подготовка е многу едноставна, состојките се сите достапни:

• 1 кг Capelin се мие и се прочистува (отстрани од внатрешната страна на црна лента и главата);
• 1 кромид, се сече на прстени;
• 2 лажица сол;
• 1 кафена лажица црн пипер.

Во емајлиран сад се става, наизменични слоеви подготвени Capelin и кромид. Секој слој прелива риба со сол и бибер. Под притисок и оставете на ладно место. Еден ден Capelin е подготвен за употреба.