Тестото не се зголеми: како да ги поправи работите?

Многу хостеси, кои се обидуваат да се прошири и ги красат маса за јадење, почнуваат да се справи со квасец тесто. Од тоа може лесно да се готви и пица со зеленчук и курва, и многу други печива. Но, често скрупулозно замеси квасец тесто сув квасец не се зголеми.

Изворот на проблемот

За да се разбере причината за "неуспех", потребно е да се запамети неколку важни правила при работа со тестото:

• авион и сложен процес калапи тесто може да биде индикација на вишокот на вода;
• бавен процес на ферментација и вкочанетост на готови производи значи недостаток на вода;
• solenenky вкус заврши статии и подмолно бледо кора - вистинската индикација за присуство на прекумерна сол;
• замаглување и недостаток на вкус е обратен феномен - сол недоволни во постоечкиот тестот;
• ако производот предавничка кора надвор, а на средината се уште е течност, тоа значи дека големи количини на тест шеќер;
• производ на недоволна висина, средината остана водени и вкус - недостаток на шеќер.

баба Совети

Квасец тесто е доста непостојана, и да мора да се зголеми вниманието за време на мешање. Ако тестото не се зголеми, како да се одреди една прилика, ќе ви помогне да се разбере совети на неговата баба:

• Итна помош може да стане нов дел од квасец темелно лабава во мала количина на вода и се вклучени во тесто.
• Не ставајте го квасецот и да се провери. За да го направите ова, се една притиснете ги, се поврзете со шеќер (лажичка) и да се пополни лажица млака вода трпезарија. Ако во рок од 12 минути, пена не оди, квасец беа јасно задоцнета.

Зошто да не се зголеми?

Колку треба да се зголеми на тесто, секогаш ја одредува висината на квасец и нивниот квалитет, како и присуство на изненадувачките фактори. тест нормален процес "пристап" е време 3 часа PERMUT може да доведе до формирање на заситени sourish вкус. Тестото може да се остави во место за неколку причини:

• супстандардни (неизпробван) квасец;
• вишокот на масти на состојка (нафта);
• низок квалитет или недоволни количини на шеќер;
• премногу висока температура на подлогата (млеко и вода);
• ниска температура простор за пристап сунѓер.

Кога се работи со квасец тесто не е потребно да се одвои време рамки, висок квалитет на производот треба да се зголеми најмалку два пати. Поради терапија со кислород производи се меки и се топи во вашата уста. Прекумерна квасец може да доведе до непријатен вкус и арома. Зголемување на бројот на основи не е потребно, резултатот ќе биде значителна заштеда на време, но на производот ќе добие вкус на памук.

Забелешки кога готвење

Подготовка на квасец тесто сув квасец, тоа е вреди да се размислува неколку докажани забелешки:

• Квасец треба да се користи само докажани, директно од калај. Во овој случај, пакувањето е потребно да биде цел број. Зошто? Бидејќи контакт со кислород ја намалува нивната ефикасност.
• Во случај на рачно мешање на сув квасец треба да се меша со брашно, леб творецот не бара такви будност.

За да квасец тесто задоволен раскош и мекост, потребно е да се започне со процесот на мешање на суви состојки.

Кваси трошоци лежерно брашно (може да биде 2 пати), а потоа на производот ќе биде неверојатен авиони. Некои домаќинки просејува по мешање со квасец. Тогаш ефектот на airiness е зголемена. Поради мешањето на брзање, многу од нив не тестото се зголемува. Како да го надминете овој инцидент, навремена совети од искусни домаќинки. Сите состојки треба да биде топло. Ако квасец претходно биле откриени и да стане помалку активни, тоа е можно да се загрее сад, која ќе подготви тесто, а потоа и на процесот на ферментација доаѓа со стандардите.

Трикови домаќинките и пекари

Исто така постојат и опции, кога сето тоа е направено со рецепт, но се уште не го тестото се зголемува. Како да се поправи ситуацијата, брзо белешка на искусни пекарите. Помош растера врз основа на сува квасец тесто може корито со млака вода. Неопходно е да се постави контејнер на "штетни" состав и оставете ја да стои таму за најмалку 30 минути. Слив на вода може да се замени со загреана рерна, но овој метод бара постојано внимание, така што тестото не се прегрее.

Други Водителка друг може да дојде кога нема тестото се зголемува. Како да се поправи ситуацијата, тие знаат точно. Umelitsy во тестото додадете нецелосни лажица лажица оцет. Тоа мора да реагира и да се зголеми. Но, за да се стави на тестото по додавањето оцет во рерна не е потребно, тогаш тоа ќе се добие светла вкус на квасец и печење се влошува.

Подготовка на квасец тесто, вреди да се користи малку трик. Тестото треба да започне во 150 мл топла (не жешка) млеко, што е потребно да се прелива 1 лажица лажица шеќер и ист број на пребарувајќи брашно, квасец, е последниот пакет. Смесата треба да биде свесно да се меша и се кријат на топло место, завиткани сад загреани-крпи. По 15-17 минути смесата треба да се формираат на капа пена. Тоа беше во нејзината иднина и потребата за вклучување на остатокот од состојките. Потоа, тестото е мек и пријатен воздух. Тоа е како тесто квасец и подготовка чекори. Се надеваме дека ќе ги разберат.