Тестенини Dungan: особено готвење, најдобрите рецепти

Dungan тестенини - еден вид на Laghmān. И така ја нашата статија молам сите љубители Централна Азија кујна. Но Lagman е роден во Кина. И бидејќи небесна империја има огромна територија, не постои ништо чудно во фактот дека основен рецепт е изменета во зависност од регионот. Dungan - еден народ, кој во современиот свет е поделена од страна на државната граница. Околу десет милиони луѓе имаат етнички и живеат во Кина Народна Република. Другите станале државјани на Киргистан, Узбекистан и Казахстан. Но, и покрај споделување Dungan граница, тие и понатаму остануваат заедничките културни традиции, вклучувајќи кулинарски. Во оваа статија ние ги презентираме рецепт варијанти Laghmān. Ова јадење, без оглед на тоа дали тоа е кинеската традиција, узбекистански или киргистански, се состои од две главни компоненти: тестенини, кои, секако, мора да бидат подготвени рачно и vadzhi - сè друго.

Некои функции Dungan Laghmān

На прв поглед, садот е мешавина од двете. Lagman може да се карактеризира како многу густа супа. Vadzha и тестенини се подготвени за тоа одделно. Постојат само овие две компоненти во делот плоча, или подобро кажано, во Kasakh - длабок сад, кој Lagman ламинат. Прво стави vadzhu, тогаш тестенини, треба да се стави сос и посипете со свежи билки - cilantro и копар. Сега неколку збора за главната разлика Dungan Laghmān. Тестенини во ова јадење посебно. Dungan тестенини беа подготвени од страна протега тесто. Не само тестенини фабрика (дури и италијански супер tagliatelle) ќе се промени целосно точна вкус - познат на нас врежани или стркала домашна тестенини, исто така, ќе биде само површно имитираат Lagman. Затоа, во написот ќе биде посветен на еден предмет. Тоа е рецепт за подготовка на овие подготвени тестенини. Но vadzhe ние се обрне внимание.

Како да се готви тестенини Dungan дома

За азискиот Laghmān бараат некои егзотични производи: dzhusay (како зелен кромид фабрика со посебен вкус и мирис на лук) Toho (сет на зачини), daikon ротквица, масти на опашката, памук масло за сок. Сите овие компоненти може да, во принцип, да го замени повеќе конвенционалните производи. Но Dungan тестенини се подготвени да се прости и не Азија состојки дома. За тестото ние треба само еден килограм бело пченично брашно, две јајца, половина лажичка сол и сода. И тоа е тоа. Dungan, кои живеат во јужниот дел на Казахстан, не користете јајца, но се прелива вода во тестото. Тука ги презентираме рецепт популарни во Узбекистан и Киргистан.

Основа за тестирање

Во сад кваси брашно. Оставете го малку маса за попрскување време тркалање. Додадете јајца и една чаша вода. Промешајте и даде да се кандидира за еден час, покриени со влажна крпа. Иако ваквите заштеда на енергија начин за подготовка на нашите Dungan тестенини рецепт Laghmān поканува нас да се направи vadzhey. Намалување на јагнешко месо и масти на опашката парчиња. Сите shinkuem зеленчук одделно. Ако користите памук семе на нафта, таа нужно мора да се запали. Ние тоа го става во котел, и чекање за појавата на чад. Фрли во врело масло прочистена целата кромид. Кога таа ќе ја апсорбира горчина, го повлекува надвор и фрлаат. СРЈ сланина. Риби на чинија, се прелива сол. Сега можете да ги испратите на масло месото. СРЈ до светло кафена боја. А потоа се намали топлина за ниско и остави на содржината на скапуваат Kazanka под хауба.

mesim тесто

Додека месото не е толку изгаснат, продолжува да се опише како да се подготват Dungan тестенини. Истурете чаша топла вода. Растворете половина лажичка сол и сода. Одморени часовна основа каша тестот подготвена и навлажнета со вода на. Оваа е да се осигури дека таа станува леплива и слатка. Казахстан љубовница препорача напуштање на пунџа под салфетка за уште десет минути. Во тоа време, ние додадете месо кромид, лук, соја сос и сол. Тесто повторно се одмараа каша и се поделени во парчиња, па како да се тркалаат еден по триесет грама од монистра секој со тежина (со големина на голем орев). На секоја топка со прстите формирање колбаси, им се протега додека не станат дебели како молив. Подмачкува површината на растително масло на тестенини не држи. Ајде да го оставиме тоа за уште дваесет минути. Во тоа време, заеми vadzhey. Додади во морков месо, пиперка, целер, ротквици. Се промешува. Фрај зелка. Кон крајот додадете компири котлето и домати.

Тестенини Dungan: готвење

Доаѓа најважните момент. Тесто ги исцрпиме. Тоа е многу флексибилен и како гума за џвакање. Земете една flagellum двете раце на двата краја. Потресен, така што средината, стапови хит на табелата. Сега се поврзете на краевите. Земете ги со една рака, а на средината на тестенини - други. Повторно ја потресе веќе станаа долга плитка. Значи ние се повлекуваат секој темперамент. Не заборавајте дека имаме котел оган со vadzhey. Да се прелива вода на месо зеленчукот се печени и задушени. Но, течноста треба да биде малку. Водата треба да го покрие само половина од месо со зеленчук. Дозволете ни да уште еднаш да се тестираат. Ние треба да се осигура дека секој шпагети достигнува должина од најмалку еден метар. Zavetrivatsya го оставиме тоа на маса.

тестенини готвење

Dungan тестенини треба да се долги и тенки. Како што се сеќавам, таа се среќава со втора компонента на Laghmān - vadzhey - само во чинијата. што се приготвува на температура одделно. Стави во тавата на оган со вода. Кога врие, додадете малку сол. Стави во тава Dungan тестенини. Тесто, има недостаток дека тоа може брзо да свариш. Затоа, ние мора да се биде внимателен. Мешајте со дрвена лажица и да чекаат додека тестото се појавува. По оваа точка, ние се готви за уште три или четири минути. Опирам содржината на тенджера во сито. За да се прекине целосно процесот на термичка обработка останатите, внатрешната топлина, ладна вода туширање тестенини. И така тоа не е заглавена во сито во една грутка, тоа облечени со растително масло. Не заборавајте да се промешува.

служат lagman

Донесе на ум vadzhu. Ние се обидуваме, стави ловоров лист, зачини, додадете сол ако е потребно. Ние треба да се добие многу густа супа или ако сакате месо со зеленчук и многу сос. Пред сервирање Dungan тестенини треба да биде топло. Тоа може да се загрева во микробранова печка или во рерна. Порциите Kazanka со vadzhey густа - месо и зеленчук. Стави во длабок сад. Поставен на врвот Dungan тестенини. Пополнување на течност (сос). Посипете го садот со свеж коријандер и копар. Во некои региони во Lagman прелива оцет. Исто така на маса во сад се стави на пржени зачинето со сол и масти на опашката со леб.