Тестенини историја Bolognese и две рецепт

Ако ние не имаат време и желба за долго време да се застане на шпорет, ние се подготвуваме за ручек или вечера на тестенини. Постои неверојатна сума на нивните видови: тестенини, фиде, шпагети, лазањи ... Врска во солена вода, во која има лажица растително масло и варете додека во режија на пакувањето. Со ова се справи дури и дете на училишна возраст. Друга работа - она што може да се готви тестенини. По сите, исто како што, со масло, тие се бесквасен. Овде зборуваме конкретно за сос за ова јадење - Bolognese сос или Bolognese.

Не го измислиле во големиот град Болоња во северниот дел на Италија, како што обично се верува, но на истата локација на јужниот дел на земјата. Интересно е тоа што во почетокот се служи со една сосема поинаква чинија - fettuccini за кои меси брашно со јајце. Но, во што лежи огромен успех Bolognese сос дека ова е погодна за сите, без исклучок, печени јадења - па дури и лазањи и пица. Сега ајде да зборуваме за тоа како да се подготват вкусна тестенини за овој сос. Впрочем, тоа не е доволно само да се земе и се меша на тестенини со печено месо - па веројатно ќе Советскиот Антена "тестенини nautically". Прво, ние мора да ги преземе италијанскиот тестенини - направени од тврдата брашно. Таквите производи имаат по готвењето не ќе се претвори во каша или дебел талог. И така тие не се држиме заедно, да додадете вода на вриење неколку лажици растително масло.

Тестенини Bolognese сос или Bolognese

Рецепт № 1

Тестенини (по можност спирала, рогови, пердуви или школки) вриење и се опирам во сито, се мие со топла вода. 200 гр чадена сланина сече на мали коцки и печени да се добие растително масло џимиринки. две три морков на груб ренде, додадете сланина и пржете уште 5 минути. Потоа се приклучат на нивната компанија режат два кромид и две дршки од целер. Passeruem зеленчук додека тендер. На крајот на додавање попарени и ослободени од домати кожи - некаде 250 грама (тие може да се замени кечап или доматно пире). Фрај некои повеќе, додека сокот од домати испари малку. Ние додадете ова мешавина една фунта на мелено говедско месо и 3 иситнети чешниња лук. Значи СРЈ, мешајќи постојано, за уште десет минути. После тоа, се става во тава чаша суво црвено вино, го исклучите топлина и се покрива со капак да мириса на смесата се апсорбира. Десет минути подоцна, додадете варен тестенини, боли и греење. Завршени тестенини Bolognese посипете рендан пармезан сирење и свежи билки (босилек и оригано).

Рецепт № 2

Таа се разликува од првиот дел на домати - ќе треба околу 400-500 грама домати. Овие ние, како и во првиот рецепт, попарени и лупење. Следна ние треба да огноотпорен сад - нерѓосувачки челик или од специјално стакло - затоа што ние се готви шпагети Bolognese во рерна. Значи, ние се прелива зеленчук (по можност маслиново) масло се загрева и тоа добро во ова јадење. Ова длабоко масти СРЈ сланина, а потоа додадете го меленото месо и. Во тава испржете го лукот и исто како и број 1 во рецепт, зеленчук (секвенцата на своите фаворити се идентични). Кога тие се целосно подготвени, ги прикачат на кутии. Прелива со чаша црвено вино. Рерната се загрева на 180 ° C и испрати до нашата сос за еден час (тенџере, кога тоа не е потребно да се постават на осигурување). Не заборавајте од време на време да се добие на суд и да се измеша содржината. Кога течноста ќе испари, се стави во сос за шпагети и да ги испратите да уживаат во близина на рерната. Како и во претходниот рецепт, шпагети Bolognese е потребно пред да им служи посипете со рендано сирење.