Тајните на добра домаќинка: како да се пече кроасан?

Класичен кроасан - предок на многу видови на печење. Не е изненадувачки, повеќето домаќинки се заинтересирани за тоа како да се пече кроасан. Откривањето на оваа конфекција не беше во Франција и Австрија. Затоа, овој рецепт за виенски колачи ќе се дискутира подолу. Но, прво, ајде да зборуваме за некои од кулинарски тајни кои ќе ви помогнат да се постигне успех.

Како да се пече кроасан: Тајните на добрите

1) Овие кроасани се направени од тестото квасец, кој е во сендвич масло, се развива и дојдов неколку пати.

2) За да се подготви тесто подобро користење на путер со содржина на најмалку 80% масти.

3) Со цел да се имаат испадна домашна кроасани воздух, кваси потребата брашно најмалку 2 пати, па тоа е ме нахранија со кислород.

4) Нафта и квасец тесто мора да имаат иста доследност.

5) Ако сакате, да се тестира за кроасани да додадете едно јајце. Тие, исто така може да бидат подготвени од готовиот лиснато тесто.

6) Пред печење на тесто тркалаше треба да се оди во фрижидер.

7) Krussany испратени на подмачкан плех за печење со масло треба да се искачи. Покрај тоа, пред печење нив може да се подмачкуваат протеини. Кроасани проред треба да биде 1 см.

8) кутии за овие производи може да послужи не само овошје и чоколадо, но, исто така, сирење и зеленчук.

9) Треба да се напомене дека не може да се добие за прв пат и кроасани. По успехот на нивното создавање, зависи од докажана технологија на подготовка и строго почитување на пропорциите на производи. И тоа е често доаѓа со искуство.

Кроасани издувам "Виена"

• 500 g брашно;
• 80 мл топло млеко;
• 200 гр путер или маргарин;
• 15 g сув квасец;
• 30 g на шеќер;
• 15 g сол.

Како да се пече кроасан?

Прво што треба да се направи пијалак. За да го направите ова, распуштање на квасец во неколку spoonfuls на млеко. Таа нужно мора да биде топло. Потоа додадете 1/3 од брашно и месете мека тесто. Се покрива со крпа и оставете да отстои половина час. Остатокот од брашно, измешано со половина од делот за масло, шеќер, сол и останатите млеко. Од овие состојки мачкам мазна и еластично тесто со комбинирање со приближувањето на пијалак. Следно, направи тестото формира топка, покријте и го стави на ладно место за 2 часа, тоа е дури и подобро да го стави на целата ноќ во фрижидер.

После тоа, се тркалаат го тестото правоаголник во кој треба да растера остатоци од путер. Потоа се наведнуваат на страни на правоаголник во средината. Тоа е многу важно кога Почнуваме со масло не излегуваат во јавноста. Следниот, ние почнат да се наново тестото. Да го направите ова, се свитка тоа три пати и се тркалаат неколку пати. Се покрива со крпа и тестото за 20 минути. Ние го стави во фрижидер. Потоа наново тестото мора да биде уште 2 пати. Потоа наново на своите дебели правоаголник 3 mm и е поделена на 12 триаголници. Тие треба да бидат завиткани во ролни. Пред да се пече кроасан, мора да му даде легнат на печење 15-20 минути. Во тоа време, кроасани се зголеми. Сода производ на 200 °. Како по правило, тоа ќе биде доволно за 20 минути. Во знак на подготвеност е златна или кафеава боја. Најдобро да се служи свежо печен кроасани со кафе, чај или какао.