Сува белка од јајце. Хранлива вредност, употреба

Сува белка од јајце - сестрано производ. Поради своите својства и лесна за складирање што се применува во сите сфери на човековите активности поврзани со производство на храна - од исхраната, а по завршувањето високата кујна.

Неговиот состав, хранлива вредност и методи на примена ќе се дискутира во овој член.

кампања за описменување

Албумин (сушени белка од јајце) - прехранбени производи, произведени од свежо пилешко јајца. Протеин е одвоена од жолчка и тогаш подложен на филтрација и термичка обработка. Резултатот е без вкус крем-боја во прав со прилично изречена јајце мирис. Тоа е исклучително корисна, бидејќи на уникатен сет на аминокиселини, кои се апсорбираат од страна на човечкото тело со речиси 100%. На пример, се вари протеини од месо за помалку од 80%, на млечни производи - 85%.

На 100 грама суво протеини има 74 грама протеини, 2 грама масти, 3 грама јаглехидрати 326 Kcal.

протеин палачинка

За составот на погоре станува јасно дека исушените белка од јајце - совршена храна за спортисти кои се потребни големи количини на протеини. Ние нудиме да се готви палачинки со албумин, кои го сочинуваат барањата на телото протеини:

• сушени протеини - 75 грама;
• овесно брашно - 20 грама;
• Јајце - 1 парче;
• печење во прав - 5 грама;
• Обезмастено млеко - 150 ml;
• шеќер (мед, билни шеќер замена, итн ...) - да вкус;
• сол - краен случај;
• ванила - краен случај.

Готвење?

Промешајте сува белка од јајце со млеко додека не се изедначи, да додадете на тоа останатите производи. Треба да добиете густа, слатка тесто.

Топлината на средна топлина тава со не-стик слој.

Прелива тесто во центарот на садот треба да добие круг палачинки со дијаметар од 10-12 см.

Фрај 2 палачинка страни до светло кафена боја.

Послужете со мед, јогурт и свежо овошје во сезоната.

Слаткари начин!

Белка од јајце во прав, особено на побарувачката од слаткари, како што се разликува најдобрите физички карактеристики во споредба со свежи протеини - квалитет на шлаг пена е сè потешко и подобро да се одржи на шеќер. Сето ова е од исклучително значење за производство на Бакнеж, бел слез, суфле и други воздушни маси.

Албуминот е исто така се користи во подготовка на колачи makarons - тие се делумно или целосно да се замени со свежи протеини.

Предностите на сув производ содржи:

• стабилноста на готовиот производ;
• високо санитарни ниво на производство,
• забрзување на процесот на производство на производи.

Свежиот храна може да биде целосно заменета со белка од јајце во прав. Како што се користи во овој случај? Само разредува 1 дел во прав до 7 делови течност vymeshivaya темелно за 25 секунди, а потоа се остава да отстои 40 минути. Тоа е тоа - можете да го користите во согласност со рецепт.

Бери Бакнеж

Албумин - идеален за оние кои сакаат да експериментираат, па како тоа ќе ви помогне да се подготват на Бери Бакнеж.

Класична Бакнеж (италијански, француски, швајцарски - прашање) не може да се толерира голема количина на надворешните адитиви тип Бери Пире или сок, како што се зголемува процентот на влага во тежина, со што конзистентност страда. Ако сакате да се пече присутни малина Бакнеж, тогаш ние препорачуваме користење албумин.

Потребни ни се следниве производи:

• сува белка од јајце - 34 грама;
• вода - 100 грама;
• малина (јагоди, боровинки, рибизла, итн ...) - 340 грам;
• шеќер - 300 грама.

подготовка

Загрејте ја рерната на 80 степени.

Покријте ја тавата со хартија за печење.

Комбинација на вода и шеќер во тенџере и ставете ја на мал оган, нема да се меша.

Grind малина Пире и се фаќа низ сито да се ослободи од семето. Ние Ви препорачуваме да не го прескокнете овој чекор, бидејќи коските може да се меша со јадење.

Донесе сируп во тенџере на температура од 121 степени.

Додадете pureed Бери суви белка од јајце и да почне камшикување пире од компири.

Без исклучување на блендер, внимателно се става во чаша врела сируп. Победи сируп да се силна врв.

Како резултат на Бери тежина во местото тестенини торба и otsadit Бери Бакнеж на хартија за печење.

Печете за 2-2,5 часа - тоа мора да биде рамномерно се исуши.

Кул целосно, ако сакате, гарнитури со шеќер во прав.

Малина Бакнеж може да се користи како самостоен елемент или како се третираат десерт. На пример, користете Бери Бакнеж да се создаде десерт "Павлова" - на основа на додаток на протеин со свежо овошје и крем крем.