"Птица млеко" (слатка): големина, калории рецепт дома, фотографии

"Птица млеко" - слатка, чиј вкус е познат на повеќето луѓе во нашата земја уште од детството. Нежна Суфле во чоколадо прв пат се појави во Полска, во далечната 30-ти. Откако во Советскиот Сојуз, стана омилен деликатес слатко за долго време. Постепено бонбони "Птица млеко", рецепт што подоцна советски слаткари прилагодени за подготовка на торта, се сврте од дефицит на вообичаен десерт деликатес, но се уште е многу омилен.

неопислива нежност

Историја третира започнува во Полска. Во 1936 година, бонбони со деликатна суфле и тенок слој на чоколадо беше лансиран во фабриката Варшава Е. Wedel. Популарност конфекција брзо надминување на границите на земјата. "Птица млеко" - слатка, повика на единствена или неспоредлив вкус. изразот "птица млеко" значи нешто недостижно и фантастично убава. Бонбони рецепт, развиен од страна на Јан Wedel фабрика, се уште се чуваат во тајност.

странство сладост

Освојување на СССР "Птица млеко" почна од 1967 година. Бонбони донесе во Москва од чехословачките министерот за прехранбената индустрија. Деликатес насладувал членовите на Владата. Наскоро беше одлучено да се создаде Советскиот бонбони "Птица млеко". Рецепт добрите се обиде да создаде кондиторските фабрики низ целата земја. Cuddly Суфле се потребни посебни услови температура, специјална опрема за камшикување. Тоа е најдобро да се справат со задачата на Владивосток слатки.

"Птица млеко" е убедливо на земја

Следната година, во 1968 година почна да се направи бонбони на задоволство на главниот град слатко и во фабриката Москва "Рот фронт". Првично слатки колачи произведени во мали делови. Комплексноста на производство процедури во тоа време ќе се соочат со несовршеноста на технологијата. Како резултат на тоа, производството не може да се задоволи побарувачката за слатки.

Како бизнис слатки во земјата, бројот на произведени "Птица млеко" се зголеми. Масовно производство на лекување беше лансиран во 1975 година "Црвено Реј" во фабриката Москва.

Како да се стане торта бонбони

Појавата на торта "Птица млеко" е поврзан со името на слаткар Советскиот Владимир Gural'nik. Тој работел во познатиот ресторан во Москва "Прага". Обиди се со бонбони "Птица млеко", успеа во фабриката "Црвениот Реј". Деликатес направи силен впечаток на слаткар, и тој одлучи да се создаде торта врз основа на неговиот рецепт. Реализација на идејата, сепак, се спречи некои од нијанси на технологијата. Големина бонбони "Птица млеко" е многу мал. Ако истиот рецепт се користи за подготовка на торта, суфле губи своите својства - станува слатка и леплива. За шест месеци слаткари тим под раководство Vladimira Guralnika во потрага по нов рецепт, во обид за подобрување на технологијата. Како резултат на тоа, потребни состојки се пронајдени, и торта со деликатна суфле, светлина shortcakes и чоколадо шлаг започна во производство.

нов рецепт

"Птица млеко" - слатка, која вклучува млеко, желатин, шеќерен сируп, чоколадо и други состојки. Торта рецепт, создадени Gural'nik вклучени малку поинаков сет на производи. Наместо на желатин за суфле со користење агар - супстанција која се добива од морски алги. Меѓу другите состојки вклучени во составот на кондензирано млеко, путер, шеќер сируп и масата на протеини.

Слаткари "Прага" ресторан се подготвува првпат мал број на колачи. Сепак, неколку месеци по отворањето на добрите партија достигна 500 парчиња. колачи беа наскоро печка и други фабрики на земјата - Владимир Gural'nik тајна рецепт од колегите.

Домашна бонбони "Птица млеко": состојки

Денес омилени детството бонбони може да се готви дома. Поволни разлика од добрите - без конзерванси, се додадени во составот да се зголеми рокот на траење на производите. Со цел да се подготви слатки "Птичје млеко" дома, ќе треба мал број на производи:

• концентрирани (кондензирано) млеко - 1 чаша;
• било овошје или Бери сок - 1 чаша;
• чоколадо (подобро горчлив) - една плочка (100 g);
• желатин - 10 g;
• павлака - 3 лажици. лажица.

Сите производи се достапни за општа потрошувачи.

Бонбони "Птица млеко": рецепт дома

Подготовка на добрите во овој олицетворение, рецепт почнува со изработка на желатин. Впива ќе треба лажица сок. Супстанцата се полни со течност и се остава за еден час. Потоа, надојдената желатин се става во тенџере и исто така да испрати чаша сок. Капацитет е ставен на мал оган и топлина додека целосно растворен желатин. Во овој случај, содржината на садот мора да биде постојано мешање.

Ладни течност додадете кондензирано млеко и победи, додека сите пена. Смесата се шири на соодветни форми и го испрати во фрижидер. Пример пати ладење - 6 часа. Кенди е подобро да го стави во фрижидер, а не на замрзнувачот. Кога деликатес стврднува, тоа може да се отстрани од калапи. За глазура чоколадо не се стопи во водена бања со кисела павлака. Смесата треба да биде мешање, додека не се стекнува со униформа конзистентност. Бонбони глазура покриени од една страна, а потоа испратен до фрижидер. По стврднување, постапката се повторува: стаклен чоколадо бонбони со другата рака.

Торта "Птица млеко": колачи

Торта со деликатна суфле, тенки shortcakes и чоколадо шлаг - одлична опција за дома добрите прослава. Да се направи тоа, тоа е најдобро да се користи агар-агар, но можно е и повеќе конвенционалните желатин. Составот на торти вклучува следниве производи:

• Шеќер - 100 g;
• путер (меки) - 100 g;
• јајца - 2 парчиња;
• брашно - 140 г;
• прашок за пециво - 1/3 лажиче ;.
• екстракт од ванила - 2-3 капки.

Печење колачи се може да се користат две форми на различни дијаметри. Потоа уште еден слој на тесто ќе ја формираат основата на торта, а вториот "се удави" во суфле.

Шеќер да камшик со путер и екстракт од ванила. Потоа, се додава смеса од едно јајце, уште матење. Во посебен сад кваси брашно со прашок за пециво, на која се додава јајца и путер. Сите внимателно поставени и пената на форми. Korzhi испратени до рерна околу 10 минути. Температурата треба да достигне 180 º. Завршени колачи се отстрани од рерна и се остава да се излади.

Како да се готви Суфле

За да се подготви раскошни суфле, како што е споменато погоре, треба да агар во износ од 4 За целосна листа на потребните состојки е како што следува:

• агар - 4 g;
• путер (меки) - 200 g;
• кондензирано млеко - 100 g;
• белка од јајце - 105 g (околу 4 јајца);
• лимонска киселина - половина лажиче ;.
• вода - 270 ml;
• шеќер - 430

Пред подготовка на агар-агар е потребно да се впие за неколку минути во вода. Исто така, шлаг путер со кондензирано млеко и се издвои на страна. Вода со подготвениот агар се меша и се стави на оган. Смесата се донесе до вриење и додадете шеќер, а потоа повторно донесе до вриење. Идеално, температурата на течноста во садот да се зголеми на 117º. Најдобро е да се измери со помош термометар готвење. Ако не е, се утврди дека сируп, можете да го користите на примерокот на мека топка. Малку слатка мешавина е намален во сад со ладна вода. После тоа, прстите се обидува да се соберат на топката. Ако работа - тогаш сируп е подготвена. Во просек, тоа трае 15 минути на вриење.

5 минути пред сируп е подготвена, тоа е потребно да се започне камшикување протеини со лимонска киселина. Подготвени сируп во тенка струја е воведен во протеините, со што тие и понатаму камшикување. Смесата значително ќе се зголеми во обем, ќе се здобијат со една убава сјај, е дебела. Важно е дека температурата на шлаг протеини не падна под 45º, 40 °, бидејќи на почетокот агар зацврсти. мешавина на готови протеини е додаден путер и кондензирано млеко и мешајте додека не се униформа. Тогаш започнува брзо да се соберат на торта.

Глазура и монтажа

Обликот истури половина суфле, насловната Korzh помали. Потоа, во форма испратена до остатокот од суфле. Последниот е втората торта: тоа треба малку притисок во бујна млечни маса. На суфле не е формирана празнини формираат торта неколку пати е потребно да затропа на маса, и потоа го ставаат во замрзнувач за 3 часа, ако подготвени во форма на силикон, или во фрижидер пред лекување - кога во Сплит.

За да се глазура 75g обичен чоколадо и 50 g на нафта. Претопени во водена бања и предизвика. Откако беше отстранет од торта калапи за замрзнување и се остава да се направи тоа малку топло. Воздух третираат капак глазура и декорација.

Слатки "птица млеко", која е 45 kcal на калорична вредност во една работа, не може да се нарече исхраната сад како наслов торта. Во исто време, тие се помалку способни да се направи многу штета на слика, од многу други опции слатки.

Сега, како пред 20-30 години, еден од најпознатите омилени третира луѓето во нашата земја - бонбони "Птица млеко". Слики, мирис и вкус деликатна суфле со чоколадо евоцира среќни денови од детството. Денес, кондиторски производи, дојдоа во земјата на Полска, престана да биде несоодветно. Денес, "птица млеко" - бонбони, кои произведуваат различни фабрика, малку различен рецепт, и многу домаќинки кои сакаат да му угодат на семејството на повеќето вкусни десерт.