Печурка од заја зелка. Печурка од зелка или кадрава кадрава

Невообичаена форма на печурки од зелка припаѓа на ретки видови. Во природата се случува толку ретко што повеќето од земјите му обезбедија заштита со влегување во неговата Црвена книга. Расте во шумите од август до ноември. Се развива на трупците и во близина на дрвјата, притаен по должината на нивните испакнати корени.

Тоа е паразитска габа. Поради тоа, дрвјата се погодени од црвена гниење. За едно лице тоа е многу корисно. Таа припаѓа на категоријата јастиви габи и се користи во медицината, од него се подготвуваат сериозни лекови. За употреба во готвење и лекови, таа е специјално одгледувана.

Потекло на името

Во форма, необична габа е слична на големиот глава на карфиол. Оттука, популарно име "зајак зајачка". На латински тоа се нарекува Sparassis crispa (ведра кадрава). И на англиски тоа име звучи како "печурки-мозокот", "печурки-рушеви", "печурки-карфиол". Во Русија се прифаќа да се нарекува печурка или зајакна зелка.

Ареал

Дистрибуцијата на габата е доста обемна. Повремено се случува на територијата која се протега од Европа до Сахалин. Како и почвите лоцирани на север од Кавказ и Грузија. Покрај тоа, зелка од печурки, или врапчеви kurtle, расте во Северна Америка шуми. Погоден за неговото живеалиште и условите на руските шуми. Сепак, може да се детектира ретко.

Тој претпочита да се насели во природни екосистеми кои се формираат околу бор, аришка, даб и бука. Нејзините овошни тела се удобно распоредени на одвратни трупци или голи корени на дрвјата. Тие лесно можат да се мешаат со друг вид на јадења, кои сакаат да живеат во смрека шуми. Во Sparassis nemecii, бојата на плодните тела е белузлава, а на нивните гранки нема дебелини.

Морфологија на зелка од печурки

Печурки, развој, достигне значителни големини. Некои од нив растат до 50 сантиметри, а понекогаш дури и повеќе во дијаметар и тежат неколку килограми (има и десет килограми гиганти). Сепак, меѓу овие гиганти е почеста зелена печурка со годишни плодови, чиј дијаметар варира од 5 до 30 сантиметри.

Структурата на овошните тела е прилично едноставна. На краткиот централен коноп се прицврстуваат коралични разгранувачки лобуси. Нивните совети се крунисани со нејасни капчиња со облик на превртена форма.

Големината на капките е мала, само 1-3 сантиметри. Нивните рабови се брановидни, завиткани, често распакувани. Центарот капи, првично млечно-бело, на крајот темни до кафеави нијанси, со гола мазна или груба површина варира од темно крем до бледо кафеава, па дури и интензивно-окер тонови.

Бојата на месести кожата ткаенина е бела. Сушење, се претвора во консистенција слична на восочни рогови. Една ретка зелена зелена зелка изгледа пријатен мирис и има прекрасен вкус. Во белузлав крем или сивкав хименофорен конзистентноста е восочна. Нема цисти. Во не-амилоидни, хијални, широко елипсоидни спори, на база на кратки и коси, ѕидовите се малку задебелени.

Технологија на одгледување на печурки зелка

Технологијата на одгледување зеле зелка беше внимателно разработена од страна на Јапонците и Американците. Тие патентираат некои култивирани сорти. Главната сортална разлика во габите е период на созревање (55-80 дена) и палета на бои на овошни тела - варијации на бели и крем нијанси.

Печурката зелка се развива добро на стерилизирани подлоги. Подгответе ги со мешање на пилевина со пченични трици. Во исто време, добива добар принос. На 3 кг на подлогата расте до 800 г овошни тела.

Употребата на редок криво

Традиционалната медицина и фунготерапијата се широко користени за зеле зајаци. Нејзините плодни тела се заситени со полисахариди, кои се карактеризираат со антитуморна и имуномодулирачка активност. Тие вклучуваат природен антибиотик кој може да го потисне развојот на Staphylococcus aureus, отпорен на метицилин.

Покрај тоа, тие содржат антимикробни биоактивни компоненти. Тие ги третираат болестите на ракот (особено меланомот и сарком). Во гинекологија значи врз основа на веслањето кадрава отстрани хормонални нарушувања, лекување на бенигни и онколошки тумори. Таа е вклучена во составот на специјализирани диети. Зелената печурка како активна состојка се додава на лекови кои се користат за лекување на сите видови на дијабетес и вирусен хепатитис.

Друга друга зелка од зајаци се користи во диететиката. Нејзината намалена калорична содржина придонесува за успешна губење на тежината. Како што тој води кон постојан пад во тежината, тие се третираат со дебелина. Во овој случај, телото не е лишено од витално значајни минерали и амино киселини.

Употребата на зелка од печурки во готвењето

Обрасните печурки не се обидуваат да готват. Тие се прилично тешки и имаат горчлив вкус. За готвење се погодни млади печурки. Нивната текстура и вкус се слични на повеќе. Тие се одлични во пржени, сушени и варени. Зелената печурка е добра како додаток на било кое јадење. Со него добивате одлични супи, салати, закуски и втор курсеви.

Салата трговците на пазарите често ги продаваат овие печурки, нудејќи ги во кисела форма. Точно, треба внимателно да размислите за нивниот избор. Тие лесно се мешаат со друг вид печурки - Tremella, достапни во асортиманот на дефекти на чаршијата.