Неколку совети и рецепти за тоа како да се направи кисела зелка

Традиционалниот руски чинија - кисела зелка. неговата подготовка не може да се смета за сложен, но тоа има свои quirks. Можете да го игнорирате само една фаза на ферментација, и не може да се добијат на чинија. Затоа е неопходно да ги слушаат советите и препораките на искусни хостесите.

Пред да се направи кисела зелка, потребно е да се избере вистинскиот тоа. За оваа совршена доцна или средна оценка. Во такви зелка е добро минатото на процесот на ферментација, за разлика од порано типови.

Ако сакате да се направи кисела зелка со морков, а потоа на секои 10 кг на производот се 300 грама моркови.

Најважното правило - не користат јодизирана сол. Тоа не е погодна за мариноване.

За секои 10 килограми зелка е околу 200-250 грама сол, тоа е подобро ако тоа е груб.

KVASOV зелка може јаболка, цвекло, малини, ким, копар или ловоров лист. Сето тоа зависи од вашите лични преференци. Процесот на ферментација не е поинаква.

Пред како да се направи кисела зелка, треба да се отстранат разгалена и зелена горниот лисја со зелка. Нејзините ферментирано целиот шефовите на зелка, се сече на неколку парчиња или траг. не може да се користи за солење на производот на алуминиумски садови, во спротивно нема да биде корисен, но штетни.

Сега знаете главните препораки за тоа како да се направи кисела зелка. Тоа е време да се зборува за некои интересни рецепти.

Земете голема глава на зелка, два моркови и две лажици груб сол. Моркови се чисти, а три на ренде. А потребата да се издвои настрана. Следна, отстранување на зелка од горниот зелени листови и shinkuem нејзините долги тенки ленти. Можете да ги користите специјално дизајнирани за овој поголема или сече со рака. Стави зелка на маса или голем одбор. Топ стави рендан морков и сол. Сега треба многу внимателно да се мачкам со сол зелка и моркови. Сме го прави тоа за долго време и бидете сигурни дека сето тоа е пире. Благодарение на овие акции се појавува сок.

Следно, се на садот или тегла и се шират зелје, таа постојано набивање. Тајната на добар квасецот е да не остави во резервоарот воздух. Тогаш процесот на ферментација ќе биде. Со ставање на сите зелка во тегла, треба да се прелива со сокот до врвот. Потоа ние го затвори лабава капак и оставете за три дена (собна температура).

Во текот на ферментација на сок ќе биде пуштен на слобода, па стави на банката во некои капацитет. Како подготовка мора периодично да ја продупчите зелка нож или стапче за отстранување на гасови формирани во процесот. Исто така, потребно е да се рефил на ослободените сок, како што е потребно.

Кога ќе процесот на ферментација, саламура ќе биде светло. Отстранете ја зелката на ладно место. Садот е подготвена.

Како да се направи кисела зелка со дополнителни состојки? Технологијата е иста како и во класичен рецепт. Само треба да додадете јаболка, боровинки или други производи.

За подготовка на кисела зелка со јаболка се следните пропорции. На 10 кг на зелка е 300 грама моркови, јаболка 500 грама и 250 грама сол. Зелка shinkuem вообичаениот начин. Потоа додадете на него моркови и сол. Ние се шири во сад и се стави помеѓу слоевите на зелка јаболка. Подобро да се земе малку кисело јаболка. Следна Kwasi зелка нормален начин.

Lingonberry или брусница додавање на истиот начин помеѓу слоевите на зелка. Познавањето на основен рецепт, како да се направи кисела зелка, можете да додадете свој состојки. Ловоров лист и каранфилче ќе им даде на јадење зачинета вкус. Зелка, кисела со репка, е карактеристика розова боја. За острина, можете да додадете лута пиперка целина или сече на парчиња.

Кога мариноване зелка , исто така, се користи целер, копра, рен и други состојки. Затоа, можеме да излезе со свој оригинален рецепт што ќе биде не помалку вкусни и миризливи. Главната работа што зелка испадна сочни и крцкави.