Леќата pilaf: рецепт со слика

Ние сите знаеме дека pilaf - е специјално варен ориз со месо. Антена срдечна и многу вкусна. Но, се покажа, на основа на садовите може да бидат различни житни култури. На написот ќе ви кажам како да се готви вкусна pilaf направени од леќата.

Малку историја

Plov - многу антички сад, принципите на кои беа формирани во подготовката на Индија и на Блискиот Исток. На крајот на францускиот суд гласници на 17 век, враќајќи се од Турција, ентузијастички зборуваше за изненадувачки вкусен сад на ориз и месо, зачинет со шафран и куркума. Меѓутоа, францускиот готвач не може да се готви вистински pilaf. Користење на традиционалните методи на националната кујна, тие се создаде каша со месо и сосови, кој го даде името "miroton". Само во 19 век, оригиналниот рецепт pilaf беше во Западна Европа. Од тогаш, ова јадење е направен постојан во секојдневната и празничната маса Европејците.

А класичен сад подготвена со ориз, месо, зеленчук, зачинети со зачини. Но, стариот рецепт претрпе многу промени, промена на состојки за подобрување на технологијата. Како резултат на тоа, денес постојат околу илјада варијанти на ова јадење. На пример, можете да се подготват вкусни pilaf со леќата. Рецепт, сад слики се прикажани подолу.

состојки

Она што е потребно водителка:

• леќата - 1 килограм;
• spareribs - 0,5 kg;
• пулпа свинско месо - 0,5 кг;
• голема главица кромид - 7 единици;
• голем морков - 3 парчиња;
• лук - 1 глава;
• растително масло (по можност рафинирано сончогледово) - 0,5 очила;
• вода - 1,5 литри;
• сол - да вкус;
• слатка пиперка - 0,5 лажиче;
• Леќата за pilaf - 1 лажиче.

Како што можете да видите, на сите производи на располагање, можете да ги купите во било која продавница, и ефтин. Од овој износ на состојки од голем котел pilaf. Гости се сигурни доволно.

подготовка на храна

Месо натопени во ладна вода за околу еден час, obsushivayut ја на хартиена крпа, се сече на делови.

Морков ми, чисти и се сече на големи коцки (околу 5 cm во должина).

Гриз iterate, мојата под млаз ладна вода, но не потопат.

Две кромид сече на половина прстени на просечната дебелина, а останатите пет - големи парчиња.

подготовка

Како да се готви вистински pilaf направени од леќата, а не само вкусна каша со месо? За да го направите ова, ќе треба да се усогласат со одредена технологија. Значи, чекор по чекор подготвува автентични леќата pilaf со месо.

Прво, да се загрее на котел, го истури масло од сончоглед, нокаутирам големи парчиња кромид и пржете ги во целост. Тоа се случува да СРЈ во масло додека се додека кромидот се темно кафеава. По ова, се избираат сите на парчиња со дупчиња лажица, така што на нафта останува чиста (тоа е можно да се исцеди).

Напред, ние одиме во ребра на котел, пржете ги над средна топлина додека убава кафена боја, се шири на една чинија. На крајот на слабината, кој исто така се испраќа на котел и пржете на сите страни, а потоа отстранете ги на чинија на ребра.

Истурете во кромид котел, да ја доведе до светло кафена боја, а потоа се стави моркови. Готвење на својата мекост: приближно 10 минути, мешајќи повремено над средна топлина. Кога зеленчукот се подготвени, ќе треба да се вратат на месо во котел, додека да се стави на слој на кромид и морков.

Сега, во посебен сад треба да биде добро загреани вода, како што во ладна котел кастинг невозможно да не се намали температурата на сончогледово масло. Водата ги раствора сол и зачини, внимателно се става месо со зеленчук. Во средината на се стави изми, но не излупени лук (целата глава само исплакнете под чешма и не се уништат, се сече со нож корени) и да заспие суво житни култури. Во оваа фаза на леќата pilaf веќе не може да биде нарушен. Затворете го капакот на котел, намалување на топлина малку и да чекаат 30-35 минути. Преку овој пат, се чинеше возможно да се отстрани од топлина. Садот е подготвен!

Леќата pilaf со пилешко

Некои познавачи претпочитаат леќата pilaf со пилешко, наместо на свинско месо. Таа се подготвува токму онака како што е опишано погоре. Но, постојат некои суптилностите дека треба да се разгледа за да се добие вкусен антена:

• pilaf преземе филе и бутовите проследен, грубо исецкани;
• пилешко промешува СРЈ брзо над висока топлина, или се во процес на ставање свариш;
• Се препорачува да се впие месо во солена вода, така што тоа беше вкусно;
• кромид претходно не длабоко пржени, односно со користење само две светилки за време на готвењето. Пилешко - тендер исхрана месо, и премногу голема кулинарски оптоварување расипат.

Како резултат на тоа, ќе добие многу вкусни и вкусна антена која калориите се значително пониски отколку во претходната верзија.

Pilaf со леќата и печурки

За различни, може да се готви посно леќата pilaf, замена на месо во секој рецепт печурки - печурки, шампињони, бела, путер печурки, печурки, chanterelles, и други.

Печурки по килограм на житни култури, исто така, треба околу 1-1,5 килограми. Тие треба да се мијат, чистат, се сече на големи, мали печурки напуштат целина. Соте над висока топлина додека готви.

Поинаку приготвени, како што е опишано погоре: пржени кромид и морков, тие се постават подготвени печурки, се прелива со топла вода со зачини, житарици пополни, да додадете лук. Сите вријат околу половина час, без мешање.

мали тајни

На оваа pilaf рецепт може да бидат подготвени од било житни култури: јачмен, пченица, овес, јачмен. Но, јачмен и пченица мора прво да се вари додека половина, и јачмен - сварен (таа готви неколку часа и едноставно немаат време да се "прошетка" во траење од 35 минути).

Кога леќата pilaf е подготвен, може да се стави на врвот на 100 грама путер, покријте и оставете го да се топи, но вие не може да се меша во сад!

Месо може да се земе било: говедско, пилешко, јагнешко месо. Само со вкусна зајакот не работи, бидејќи зајакот треба да се готви на посебен начин.

Ова јадење може да се готви во multivarka, но вистинската pilaf готви во дебели ѕидови леано железо котел.

Ловоров лист во pilaf не стави.

Тоа е важно да се почитува принципот на "слој по слој", што е да се постават слоеви на состојки: зеленчук, месо (печурки), житарици.

Сега дека знаете како да се готви вистински pilaf со леќата. Рецепт едноставно да се справат со тоа дури почнува kulinarka, главната работа - да се почитуваат сите правила на готвење.