Колку да додадете оцет на боршот и кога треба да се направи?

Во Украина, главното и највкусното прво јадење е борш, кој одамна е надвор од земјата и не само што не освои со вкусни вкусови и арома. Но, не само во Украина и Русија ги сакаат првите јадења со цвекло како главна состојка, Полска и Литванија, Романија и многу други земји не се далеку зад себе. Што ги победува Борхт дури и најпребирливите гурмани? Ова е одлична ситост, и светла црвена боја, и, се разбира, вкусот на садот.

Сепак, многу млади домаќинки, за прв пат обидувајќи се да го подготват овој едноставен на прв поглед сад, се соочуваат со многу прашања. Впрочем, има потреба да се набљудува правилно поставување на зеленчук и подготовка на вкусна супа. Тие даваат проблеми и прашања во врска со фактот дека често ретките ја губат богатата боја, кога и колку да додадат сланина и оцет и шеќер, паста од домати и зошто. Како да се справи со сето ова и да се избегнат грешките? Ова е токму она што ќе се дискутира во оваа статија.

Што влијае врз светлата боја на Борхт?

За да го разбереме ова прашање, пред сѐ е потребно да се разбере зошто љубовниците не добиваат заситена боја и што прават погрешно. На крајот на краиштата, може да се случи дека во почетните фази јадењето е светло, а на крајот од готвењето, боровите стануваат портокалова или бледо розова.

Всушност, бојата на супата ќе зависи од коренот на зеленчук, и ако резултатот не се добие, тогаш е веројатно дека љубовницата ги извршува двете најважни грешки:

• Коренот ја губи својата боја поради продолжениот термички третман. Можеби, цвеклото беше премногу рано ставено во супа, или подготовката на супа вратоврска беше одложен. За да се осигура дека ретката не изгуби светла заситена боја, треба да се готви не повеќе од 10 минути, инаку садот може да се "пролее" за време на загревањето или ладењето по готвењето.
• За подготовка на borscht е совршена салата од марунска репка со мала големина. Можете исто така да го користите кубанскиот корен, кој има темни вени.

Како да се зачува бојата на садот? Во потрага по вистината

За да има јадење на атрактивен изглед, се препорачува да додадете киселина во неа. Не, не сулфурна или сончева, туку, на пример, доматно пире, оцет или сок од лимон. Оваа техника ќе им овозможи на репка да остане светла, но тоа не значи дека коренот може да биде подложен на термички третман бесконечно. Колку да додадете оцет за боровите и кои приеми ќе помогнат да се направи сад од боја на бургунд?

• Цвекло се препорачува во посебна тава, без додавање на друг зеленчук, со додавање доматна паста на самиот почеток на готвењето.
• Не сакате да користите паста за домати - рака себе си со квалитетен оцет и по сечење на коренов зеленчук посипете го со мала количина на ова зачинување. И само после тоа можете да почнете да пржете. Не претерувајте со износот на оцет, за да не се преврзе вкусот на садот. За да почувствувате помек, можете да користите ароматизиран производ - вински или јаболков оцет.
• Колку оцет да се додаде на цвекло за Борхт? Можете да разредете една лажица киселина во чаша вода и впиете исечен зеленчук за 10 минути во оваа маринада, стискајте, а потоа пржете. Додавањето на киселина ќе биде минимално, но бојата ќе остане, а во садот ќе има и колба.
• Наместо паста од домати и оцет, можете да го користите сокот од лимон и да ги повторите претходните манипулации: производот се додава на самиот почеток на печење на репка.
• На самиот крај на подготовката на боршот, заедно со цвекло во цвекло, 100 мл свежо исцеден сок од репка може да се додаде на борш. Ова ќе додаде боја и ќе даде сладост и кора од супа.
• Бојата и киселоста на садот може да се даваат со помош на конзервирани или свежи (зрели) домати. Важно е само да се отстрани кожата од нив, особено со кисела или солени домати.

Додајте ја пржената, задушена или цвекло на садот на последното место, буквално неколку минути пред да се готви, заедно со исечени свежи билки и сецкан лук.

За други начини

Колку да додадете оцет за Борхт и дали е задолжително да се направи ова? Не можете да додадете киселина во садот и во исто време да ја зачувате неговата боја, на пример, со користење на гранулиран шеќер. Исто така, се додава на сецканата коренска култура на самиот почеток на готвењето, а овој метод ќе ја зачува бојата на садот и значително ќе го подобри вкусот.

Ако сте застапник на киселина, треба да знаете кога и колку да додадете оцет на борш. Ова е она што ќе се дискутира подоцна.

Зошто репка со додавање на киселина испратена до боршт во последниот чекор?

Целата поента е дека ако се стави цвекло пржени со оцет во јадење каде останатиот зеленчук се уште не е подготвен, тогаш тоа ќе го продолжи процесот на нивната подготовка. Компири нема да се варат, и зелка, на пример, и воопшто ќе стане цврста и без вкус.

Значи, колку оцет треба да се додаде на борш? Не повеќе од една лажица од производот по пар литри подготвено јадење. Инаку, вкусот ќе се влоши, боровите ќе станат премногу кисели, а корегирањето со додавање на дополнителна вода не е опција. Тогаш јадењето ќе се стекне со воден вкус, бојата ќе стане бледа или кафеава, и сè ќе биде трајно расипано.

Кога да додадете оцет за да се бориш?

Колку да додадете оцет во borshch, веќе знаете. И кога е подобро да се направи тоа? Обично овој производ се додава кога ќе се извадат цвекло во тава, многу мала количина и веќе подготвена цвекло - неколку минути пред да се подготви оброкот. Овој метод ви овозможува да дадете неверојатен вкус поради киселоста на супата, ако, се разбира, ги набљудувате пропорциите и следете ги правилните обележувачи на производите.

Значи, ајде да ги повториме основните принципи

• Додадете го оцетот само на репка, во мала количина, запејте ја корената, се додека не се подготви во посебна тава и ставете ја во супа неколку минути додека не се подготви.
• Ние користиме само добар производ, а употребата на вински или јаболков оцет дополнително ќе го нагласи вкусот.
• Не додавајте доматна паста и кисели домати ако се користи оцет.
• Бидете сигурни дека ќе ја прилагодите киселината со додавање на шеќер: за лажичка оцет ќе биде потребен дарежлив дел од песок.
• За вкус помек, користете сок од лимон.
• За готвење користете само 6% од производот, во секој случај не суштината.

Сега знаете како да подготвите вкусен бореч и кога, колку и колку проценти оцет да го додадете во борш. Уживајте во вашиот апетит и светли бургундски јадења!