Како правилно да ги печеш печурките

Со собирање на богата жетва на печурки, многу луѓе размислуваат како да собираат печурки. Ова е добар начин за жетва за зимата, но треба да ја знаете технологијата на процесот. Покрај тоа, не сите печурки се погодни за мариноване. Затоа, ќе ви кажам како да киселите печурки, и кои видови се најдобри за ова.

Прво, треба да знаете дека е подобро да ги собереш белите печурки, мрсни печурки, печурки од месо, лисички, печурки, подберозовики, мов и болтус. Во секој поединечен регион може да има различни видови на габи погодни за берба.

Второ, секој вид на печурки мора да се бере одделно. Пред тоа, многу е потребно да ги сортирате и да ги одделите црвените и старите печурки. Печурки погодни за мариноване треба да ги измиете и отстраните оштетените области. Ако печурките се големи, тогаш тие се сечат на помали делови. Секој вид има свои карактеристики, кои мора да се разгледаат пред мариноване печурки. На пример, нозете од бели печурки се пресекуваат низ влакната на парчиња, а маслодајниците ја отстрануваат кожата од хаубата, така што тие не се горчливи.

Многу печурки, по сечење, стануваат темни, па затоа треба да се обработат што е можно побрзо. Неопходно е да се избегне долг контакт со воздухот. За да го направите ова, тие се ставаат во малку солена ладна вода.

Како да маринки печурки: рецепти

Излупени и сецкани печурки треба да се стават во сито и да се натопи неколку пати во водата. Пред тоа, треба да подготвите маринада. Земете 200 грама вода, 150 грама оцет (5%) и 25 грама сол. Овие пропорции се пресметуваат за еден килограм печурки. Пан со маринада е ставен на огнот и го даваме врие. Исплакнете ги печурките во врела маринада. Готви ги додека не се подготви. Во тој процес, ќе се појави пена, која мора да се отстрани со помош на бучава.

Не обрнувајте внимание на фактот дека имаше маринада. Печурките ќе дадат сок, а течноста ќе стане доволно. Кога печурките се спуштаат до дното на тавата, готвењето е завршено. Во овој момент, додадете 10 грама шеќер, една четвртина од лажичка лимонска киселина, сладок грашок и ловоров залив. Кога печурките во маринадата се вари, може да се истурат врз лименки. Затворете ги со капаци и ставете стерилизирани 20 минути.

Највкусни и хранливи се белите печурки. Тие ќе ги красат сите табели.

Предлагам уште еден рецепт, како да ги собереш белите печурки. Се разбира, тие треба да бидат подготвени однапред. Мали печурки остануваат недопрени, а во големи претставници ги одвојуваме нозете од капите. Тие треба да се одберат одделно. За почеток, печурките треба да се варат. Истурете во чаша вода (за еден килограм печурки земаме една чаша вода) и доведете го до вриење. Потоа ги спуштаме печурките и готвиме 15 минути од ногата и 10 минути од капакот, откако водата повторно врие. Печурките ги земаме со бучава. Ставаме две лавра лисја во тенџере, пиперки (миризливи или црни), каранфилче и лажица сол. Кога ќе се вари киселината потребно е да се извади листот на листовите, додадете 60 мл оцет (5%). После тоа, истурете ги печурките во садот. Ги готви за околу 10 минути, а потоа лежеше на бреговите и истурете на маринадата. Затворете ги капаците.

Секоја печурка има свој уникатен вкус. Затоа, понатаму, ќе разговараме како да ги собереме печурките на лисиците. Подготвените лисички се варат 25 минути во малку солена вода. Потоа ги извлекуваме и ги претвораме во сито. Ние подготвуваме маринада. За еден килограм печурки треба да земете една третина од чаша вода, две третини од чаша оцет (8%) и една лажица сол. Земете ја оваа мешавина до вриење и вметнете ги печурките во неа. Ние готвиме околу 25 минути. По подготовката, додадете лажичка шеќер, бибер и неколку ловерови лисја. Ги шириме печурките на брегот и ги затвораме.

Ви реков како да ги собереш печурките. Сега останува да се соберат богата жетва и да се користи еден од рецептите.