Како да се топи чоколадо? Подгответе глазура и Фромаж

Украсување чоколадо слатки - еден од најчестите начини да им даде спектакуларен изглед. Се користи за оваа чоколадна облога, која го покрива врвот на производот во целост или модели, стегнат преку тестенини торба. Друг начин може да се создаде три-димензионални чипка чоколадо украси. За овој модел, направени од тенок прилив на чоколадо бурек торба, стискаш на восок хартија, и кога тие zastynut, ги отстрани и да ја инсталирате на торта. Горчливо-слатка veerochki, дантелен лисја и гранки изгледа многу импресивно. Главната работа е во тоа што овие орнаменти - тоа е правилна подготовка на глазура на течна чоколада. Како да се топи на чоколадо, па тоа ја задржа својата пластичност и еластичност, јас не се сфати пред време и не беше премногу кревка?

А бар на поделена на мали парчиња на приближно иста големина и се става во сад, со кој беше ставен во водена бања. Кога парчиња почне да се топи, нивната дрвена шпатула мешајте додека не се целосно распаѓање и хомогена темна маса. После тоа сад веднаш да се отстранат. Истиот процес може да се направи со ставање парчиња чоколада на рамна керамичка чинија, која треба да биде поставена над врела вода. Чоколадото исто така брзо се претвори во слатка маса.

Како да се топи чоколадо во микробранова печка? Многу луѓе го користат овој метод. Вие треба да се стави на парчиња плочка во сад за микробранова печка и го стави во рерна за 30 секунди за брз почеток. Потоа се извади, се промешува и се стави назад за 30 секунди. Овој процес се повторува се додека, додека чоколадото не се стопи сите.

Да се направи глазура посебен сјај и еластичност, што е зацврстен. Како да се топи метод калење чоколадо? Во овој процес, со помош на специјален храна термометар, бидејќи тоа е многу важно да се задржи на саканата температура. Прво, на водена бања да се топи на чоколадо полека униформа конзистентност и температура од околу 46 степени на тежина. Одржува за неколку минути, а потоа се лади до 27 степени, со намалување на плоча во сад со ладна вода. Потоа, маса чоколадото се загрева повторно постепено над врела вода до 32 степени, мешајќи често. По извршување на овие постапки, глазура е подготвен за употреба.

Тоа така се случува, дека на плочки лошо стопи или трансформирани во цврст блок. Како да се топи чоколадо да се избегнат ваквите проблеми? Обично, овие несакани моменти се јавуваат кога се занимаваат со слаб квалитет на производот. Правилна позиција е можно, ако се додаде постепено во текот на топи една лажица путер или дебели крем лесно загреани до конзистентноста на маса на чоколадо ќе биде не е доволно течност, мазна и пластика.

Декор за кондиторски производи може да бидат подготвени не само од готовиот плочки. Многу интересно и забавно да го направите сами. Како да се готви чоколадо куќа? Во тенџере над средна топлина загрее на мешавина на вриење на пет лажички млеко, пет лажици какао во прав, шест лажици шеќер. Додавање на нејзините пет лажици путер. Мешајќи постојано, постепено Ставете една мала лажица брашно. Кога брашно е целосно растворен, смесата се отстранети. Од тоа може да се направи било декорација за торта, или се прелива во чаши и кул во ладна, тогаш тоа ќе биде можно да се третираат деца со вкусна домашна слатки. Како полнило во чоколадо додадете земјата ореви, суво овошје парчиња. Вкусни десерт добиени од овошје, исполнет со чоколадна глазура.

Авторски забава за деца и возрасни е чоколадо Фромаж. Како да се топи чоколадо за ова јадење? Расчленети на парчиња чоколадо беше поставен во посебен сад за фонду, и го стави на мал пламен или искра режач алкохол. Кога чоколадо не се стопи, се спушта на долг вилушка парчиња овошје, мали бисквити или солени бисквити.