Како да се раствора желатин пифтија? совети домаќинка

Пифтија - традиционален ладно јадење на руската кујна. Готови јадења ретко. Во суштина, тоа служи за празничната маса.

Во пифтија седумнаесеттиот век име сад, кој е подготвен во богат рускиот семејството на вториот ден по големата гозба. Да го направите ова, остатоци на производи од месо, од првиот ден на празникот се заедно, смачкана и Заливот супа се лади во мраз. Изглед на таква храна не предизвикува голем апетит, па ги хранат службеници.

пифтија

Во време на големата популарност на француски начин на живот во Русија беше поканета на многу странски работници, вклучувајќи готвачи. Во француската кујна имаше сличен сад наречен galantine. Основа на тоа беше дебел богата супа од неколку видови на месо и дивеч, на која е додаден подготвени месни производи, сецкани на mincemeat. Прилагодени на вкус користење зачини и свежи јајца. Како резултат на мешавина беше покриена и се на возраст под притисок во студ.

Врз основа на принципот на подготовка galantine, француски готвачи делумно изменета технологија готвење пифтија, со тоа што имаше желе. Поради појасни супа и воведувањето во него на кора од лимон и шафран желе обичен почна да изгледа исклучително убава и апетитот. Нови јадења се рафинирани, тоа е преку глава во богатите куќи. Желе почна да се направи не само месо, туку и производи од риба: есетра, есетра, штука.

Во менито на обичните луѓе остануваат традиционалните желе. Приготвува на температура во зима меѓу голем пост. На желе и набргу во супа мора да се стави месо нога (тело), главата, ушите и усните. голем број на агенси за желатинирање содржани во овие производи, а со тоа желе Излегува многу силна.

Современите руски кујна насочуваат старата антена со необични состојки. Денес, никој нема да биде изненаден пифтија на петел, јагнешко месо, риба реката. Изгледа малку егзотични морски плодови, зеленчук и овошје. Бидејќи тие не содржат супстанции кои придонесуваат да се зацврсти во храна е потребно да се воведе посебен додаток - желатин.

Оваа слатка протеин добиен од страна на продолжената варењето на храната од животинско колаген (сврзно ткиво). Производот е добро за здравјето, и содржи во својот состав, фосфор, калциум, азот. Во присуство на глицин во желатин, природен извор на енергија подобрува функционирањето на организмот.

Желатин е латински (gelatus) значи "замрзнат" или "замрзнат". Во суви форма на производот што изгледа како транспарентен малку жолта гранули во прав, без вкус и мирис. Прехранбената индустрија, исто така, произведува желатин плоча.

Предмет желатин е широк. Во областа на храната што се користи во производството на кондиторски производи: желе, бел слез, желе. Во угостителските желатин се користи за да се забрза зацврстување на пифтија, желе, пифтија.

Тоа треба да се разгледуваат одделно, како да се готви желе со желатин. За современиот човек е како јадење желе, тоа е уште една празнично јадење. Но не поради високите цени на производи, како и поради долгиот процес на готвење. Во денешниот минливи животот едноставно не е доволно време за долго и бавно варење супа и неговите последователни стврднување unhurried. Да се забрза процесот на готвење вкусни јадења на помош на желатин.

Како да го распушти желатин за пифтија?

Обично постојат упатството на пакувањето за правилна употреба на инстант прашок. Тоа треба да се разреди со ладење зовриена вода во сооднос од една до пет, а потоа замина да се издува за околу десет минути. Потоа внесете го во топла супа и се меша темелно.

Како да се раствора желатин пифтија нели? Важно е да се сеќавам дека подготвени желатин решение треба да се инјектира во супа да се вари тенки континуиран поток. Течност треба да се промешува енергично да се спречи формирање на грутки. Фрлаат на супа да се зацврсти треба само по ладењето на собна температура. Садот испадна вкусни и вкусна, потребно е да знаете како да се раствора желатин пифтија за правилно.

Не е лоша опција

Тоа е вреди да се размислува уште еден корисен начин. Значи, како да додадете желатин во пифтија? Растворете желатин лист во ладна вода за половина час. Потоа го ставаат во водена бања и загреан до целосно распаѓање.

Прелива како резултат на решение во финалето супа. Постојано мешајќи да се донесе на течноста да зоврие. Вие треба внимателно да се осигура дека на желатин не се држи до дното на садовите. Филтрирана супа се става на варено месо и го испрати да се излади.

Советот

За да се подготви вкусен и транспарентна желе пилешко треба да знаете како да го распушти желатин за Браун. Кисна сув прашок во ладна супа е потребно за еден час. Потоа, решението е додаден лук, зачини, сол, а потоа разредена супа литар и греење без врие.

важна напомена

За да се разбере колку желатин желе мора да се додаде на нормална solidification секогаш треба да се обидат да се добие решение. Една лажичка од стопи желатинот треба да се меша со мала количина на супа и натопи ги прстите во него. Ако тие се држат заедно и се одделени со малку напор, желе сите имаат доволно. Вишокот желирање може да се користи желе, претворајќи го во гумена маса.