Како да се користи стапчиња за јадење: чекор по чекор инструкции и препораки

За многу години во трендот јапонска кујна. Прво, тоа е вкусно. Второ, тоа е модерно. Па, трето, тоа е корисно. Па во секој случај, треба да се приклучите на културата на јадење ролни и суши. Само многу Европејци имаат проблем - неможност да се користат стапчиња за јадење. Всушност, како да се користи стапчиња за јадење? Можеби е полесно да ги лепиш на прстите, за да не излегуваат? Или треба да ги напуштите инсталираните уреди и да ја користите вообичаената вилушка? Ајде да се обидеме да изградиме лесен алгоритам за мастеринг на науката.

Од историјата

Стапките се сметаат за традиционален прибор за јадење во Источна Азија, но јапонските ресторани се појавија во речиси сите руски градови. Сè што се објаснува со растечката популарност на азиската кујна. Но, како да се користи стапчиња за јадење, многу Руси сеуште не знаат. Некој ги стиснува ролните, држејќи ги стапките со двете раце. Некој држи храна на стапче, како древен човек на копјето. Многу луѓе одбиваат стапови и јадат со вилушка ...

Таквата двосмислена прибор за јадење се појави во античка Кина. Според легендата, тој бил измислен од страна на одреден Ју, кој сакал да добие парче месо од топол котел. Во Кина, стапките имаат свое име - "kuaizi", а во Јапонија - "хаси".

Национален сувенир

За Јапонците, Хаси е многу личен субјект кој не може да се даде на други луѓе. Во рестораните, според тоа, не служат метални или керамички апарати, и користат за еднократна употреба, кои се нарекуваат варибаси. Затоа, не грижете се за хигиената, можете безбедно да научите како да користите стапчиња за јадење, а потоа да ги отстраните.

Стапчињата за стапчиња почнаа да се користат пред речиси 3 илјади години во Кина, а во Јапонија тие дојдоа само во 12-тиот век. Првично, стапчињата се направени од бамбус и тие личи на пинцети. Подоцна, за производство на челик се користеле дрво, пластика и слонова коска. Метални стапчиња Јапонците не го сакаат, бидејќи можат да ја оштетат забната глеѓ. Кинезите почнуваат да ги учат децата да поседуваат стапчиња за јадење од рана возраст, а веќе двегодишниот може безбедно да се справи со таков уред. Кинески стапчиња имаат должина околу 20 см. Тие се прилично дебели и лесни за ракување. Во Јапонија, прачките се пократки од 5-10 см и, исто така, имаат остри совети. Исто така постои и корејска верзија на Чокарак стапчиња. Тие се направени од нерѓосувачки челик. Тие можат да се користат само од искусен јадец, па затоа тие ќе изгледаат европски премногу тенки и непријатни.

Во кинеската верзија

Значи, како да се користи стапчиња за јадење? Ако во ресторанот донесовте масти и долги стапчиња, тогаш ова е јасно кинеска опција. Тие се погодни, но прво од сите треба да научите како да ги зачувате. Тоа стапче кое има задебелување на крајот, лежи на основата на палецот, а долната фаланга на средниот прст служи како поддршка за тенкиот крај. Палецот треба да се притисне на стап за да се поправи положбата. Овој стап врши пасивна функција - ја поддржува храната. Но, вториот стап се движи помеѓу палецот и показалецот за време на одземањето на храната.

Но мора да го задржите Хаси поинаку. Тука пасивниот стап лежи во основата на палецот. Речиси во средината, стапот лежи на горната фаланга на прстенестата прст. Излегува дека големите, индексни и средни прсти формираат прстен. Во овој прстен дејствува активен стап. Индискиот прст е одговорен за движењето.

Нијанси на поседување на стапчиња за јадење

Знаете како правилно да употребувате стапчиња за јадење во теорија - половина од битката, но да го повторите искуството во праксата не е сè. Етикета на внесот на храна е потребна за темелно проучување. На пример, со помош на стапчиња за јадење, може да биде јасно дека оброк е завршен. За да го направите ова, доволно е да ги ставите низ завршетоци на чашите лево. Тие не можат да се менуваат со храна. Стегани во тупаници на стапчето зборува за заканата, и ако тие се држат во ориз, може да навредам сопственикот на куќата. Ова јадење е наменето за непријателот. Во принцип, свесно размислуваат за уметноста да знаат како да користат стапчиња за јадење. Во домовите на Азија, баналното незнаење може да се претвори во сериозни проблеми. Во ресторан, ситуацијата е малку поедноставна. Но, сепак, секој културен човек сака да изгледа пристојно, и затоа учи на уметноста на поседување на стапчиња за јадење.

Алгоритам во најмалите аспекти

За да не се мачи со партнерите за ручек, подобро е да се практикуваат како да се користат стапчиња за суши од дома. Така ќе има многу време, и никој нема да се меша. Најдобро е да се практикуваат на суши и ролни со различни форми. Рачките се во кругот од палецот и показалецот, насочувајќи ги остри краеви до садот. Условно ги дели во горниот - активниот и долниот - пасивниот. Дното ја поддржува храната, а горниот го доловува. За погодност, горниот стап може да се помести со палец, држејќи го со индексот и средината. Ролни го грабнуваат од хоризонталните страни и суши - од вертикалата. Нежно потиснете ги ролните во сос од соја, и кога ќе се извадите, лесно се тресат за да го извадите вишокот сос. Сега испратете ја храната во устата, уживајќи во вкусот. Еве како правилно да ги користиш стапчињата за суши.

Етички

Во источната култура, знаејќи како правилно да ги користи кинеските стапчиња за јадење, прегледите се позитивни не само во кругот на одредени нации, туку и кај нашите сонародници, бидејќи процесот изгледа убаво и автентично. Јадењето јапонска храна е цел ритуал кој вклучува многу конвенции. Особено, стапчињата не можат да бидат лижени, заглавени во храна или да поминат парче храна на соседите на масата. Ако ги допрете стаплата за јадење до парче, тогаш треба да ја јадете. И ако земате храна од заедничко јадење, тогаш треба да го користите спротивниот крај на стапчињата. Вие не може да замавте палки, да ги движите со помош на садови или да го привлечете вниманието на келнерот. Кога ќе го завршите оброкот, не ставајте стапчиња на плочата. Во некои земји, таквото дело може да значи непријателски став или незадоволство со оброк. Подобро ги свиткајте до плочката на салфетка. Од етичка гледна точка, не е неопходно да се заврши соја сос или да се заврши целиот вааби, кој се става на оброкот. Овие состојки имаат специфичен вкус и не треба да се злоупотребуваат. Тоа е целата наука за тоа како правилно да се справи со стапчињата за јадење. Бон апетит!