Како да се готви на чили сос дома: рецепти

Денес, на различни сорти на пиперки се одгледуваат во многу топла земји. Повеќето видови, заедничко име "чили", има изразен зачинета вкус. Името се користи не само за зеленчук, но, исто така, да се подготвени сосови врз основа на него. Купи Леќата може да биде во речиси секоја продавница. Но, тоа не е премногу тешко да се готви чили сос дома. А огромен спектар на рецепти на сите им овозможува да се избере еден сад вкус. Сметаат дека некои популарни и лесен-за-перформанси методи на подготовка.

Што е сос од чили?

Обично, во срцето на чили сос - мешавина од зеленчук. Често, структура вклучува доматно пире или свежи домати, но постојат многу рецепти врз основа на други зеленчук: ротонда, пиперките, па дури и слива пире. Ако одлучите да се направи чили сос дома е врз основа на навики за јадење на вашето семејство. Трансферот на различни бибер, сериозноста на кој ќе биде на вашиот вкус. Ако не ви се допаѓа на прекумерната острината или слични производи што се контраиндицирани поради здравствени причини, може да уживаат во сладок чили сос, кој исто така е присутна во острина, но во помал степен.

Чили и нејзините варијанти

Оди на пазар или во продавница за главната состојка, се очекува да го најдете во една од најчестите типови. Заедно со свежи пиперки, може да падне сушени, прав или во парчиња. На супермаркет полиците, можете да видите на кисела или замрзнати чили. Во некои земји, како што се Шпанија, популарниот суви и пушеле пиперки.

Сите овие видови се совршени за нашите цели. Се разбира, ако тоа се случува во лето или есен, изборот е доволно широк. Но, ако одлучат да се направи чили сос дома во студената сезона, за да се добие свежо овошје вие сте веројатно нема да успее. Не очај - купи сув прашок. Тој е исто така убаво и да ја даде потребната острина и заситеноста на готовиот сад карактеристична арома.

основен рецепт

Ако никогаш не сте подготвени сос, почнете да се запознаете со него со класичен рецепт. За него, треба:

• топла пипер - 2 парчиња;.
• пиперките (црвено) - 2 парчиња;.
• домат паста - 4 лажици. лажици;
• Лук - 3 чешниња;
• сол.

Може да се користи за овој рецепт и ротонда. Готвачи се каже на термичка обработка не е потребно за бибер и вкус тоа статисти. Затоа, вие не може да се вари темелно сос. Само исецка на зеленчук во секое погодно начин: со помош на миксер или мелница. Допир на чили или нож, кој го сече, не вреди. Пресечи со ракавици.

зеленчук смеса, додадете домат паста, зачини и сол. Ако сос чини премногу дебела, разредете го со зеленчук супа или вода. Во случај ако масата испадна водени, додадете малку пченкарно брашно.

дополнителни состојки

Вие може да се разликуваат во вкусот на сосот да се направи тоа многу поцелосно и богат. Со него оди и свежи билки: копар, босилек, крес. Наместо сол можете да го користите соја сос. Некои додадете на почетниот чили сос сецкани кисели кромид. Во овој случај, ќе треба да се пре-сече на помали, се посипува врела вода, додадете неколку капки оцет, малку шеќер и малку сол. Кога водата се лади, присилува на кромид и да го додадете во сос. Поради врела вода ќе изгуби непотребно горчина, но вкусот и острината на висока температура нема да го оштети.

За оние кои сакаат тоа жешко

Ако сакате да се "зголеми степенот", што е, да се направи сос уште гори, смело експериментира. Тоа не е неопходно да се зголеми бројот на пиперки одеднаш од 2-3 пати, резултатот може да испаднат премногу експресивен. Ако е наведено во рецептот 2 парчиња, но готви сос чинеше yadrena доволно, следниот пат кога ќе го користите 3 pod.

Општо земено, чили - топла сос, кој треба да предизвика чувство на печење. Може да се зголеми ефектот на користење на сува лук Леќата. За основните рецепт, можете да го користите и млад лук и нормална глава. Уживам духовит? Зголемување на износот на лук на половина. Можете исто така да додадете чили во прав на готовиот сос, додека концентрацијата достигне посакуваното ниво.

Хармонија на вкусови: слатко и кисело сос

Ако класичен чили сос однесува на кулинарски традиции на Латинска Америка, слатко-кисело неговото толкување на - класична на Далечниот Исток. Таа е широко се користи за готвење кинески и Тајландски кујна. Ако сакате да се готви слатка и кисело чили сос, тоа е можно да се движат подалеку од традиционалните мексиканската кујна зеленчук бази. Во Азија, сос е подготвен поинаку.

Ние ќе ви треба:

• вода - 100 ml;
• лук;
• пченкарен скроб - 1 лажица масло;.
• Шеќер - 50 g;.
• чили - 3 парчиња.
• ориз вино - 3 лажици

Подготовка на чили сос е сосема едноставно дома. Место на вода со шеќер, сол и виното да се вари, но во овој момент во зеленчукот на редок цемент мелење. Растворете скроб во мала количина на вода, се става во врела мешавина во тенок поток. Додадете го зеленчукот и нека ја смесата да зоврие. Останува само да се посолува по вкус.

слатка чили

Постои уште подраматична верзија на ова јадење. Тоа е прилично мал острина во комбинација со нагласена сладост. Тоа се постигнува на сметка на мала количина на мед, кафеава или шеќерна трска. Слатка чили сос може да бидат подготвени од страна на било омилен рецепт, само треба да се земе бибер половина, а на крајот на готвењето во сос треба да додадете 1 лажичка мед или шеќер.

Бербата за иднината

Владее овој рецепт водителка се каже дека тоа го прави смисла да се соберат голем број на прекрасни добрите. Ако одлучите да се направи чили сос дома во зима, со помош на следниве рецепт. Подгответе се следниве производи:

• домати - 4 кг;
• кромид - 6 парчиња;.
• растително масло - 30 ml;
• феферонки - 0.35 kg;
• сол - 6 лажиче;.
• шеќер - 12 лажиче;.
• вински оцет - 40 ml;
• Лук - 8 каранфилче;
• зелена боја.

Мелење во блендер пиперка, лук, магдонос. Домати критикувам. Казанот загрее масло, мента СРЈ тежина од околу две минути. Додадете домати месо, врие за половина час на тивок оган. Mulled мешавина низ сито да се претвори сос нежни. Додадете шеќер и сол, се вари повторно. На крајот, се прелива со оцет. Fasuem на стерилни тегли, запечатени и испратени во оставата, чајната кујна.

Чили сос на маса

Подгответе чили сос дома за зима, можете да го користите за готвење различни јадења. Тој оди добро со тестенини, гарниран со парен зеленчук. На својата Исток додадена на традиционалните супи, месо сок. Може да се подготви овој сос со додавање на marinades за месо и риба пред печење, или само да се ставаат на маса во тенџерето.