Брзи рецепт за мариноване: сало во саламура

Постојат сосема неколку рецепти на масти солење, од кои секоја се сретна свои нијанси. Во овој случај, може да се грубо поделени во 3 типа: сува солење, во саламура и со помош на готвење. Особено популарни се уште го користи следниве рецепт за мариноване: сало во саламура со бибер и зачини. Резултатот е исклучително мека и вкусна, совршено одговара како ужинка на празничната маса или на главно јадење.

На почетокот треба да го изберат правото масти, бидејќи на ова, исто така многу зависи. Тоа треба да биде бледо розова, со лесно да се сече со нож. Подобро да се избере потенка кожа, но присуството на месо veining - е прашање на вкус, некои љубов, така што тие се подебели, други сакаат да бидат како мали како е можно.

Откако е одбран саканиот парче, производот се сече на мали тесни ленти. Како што често се случува, солење сланина во тава (обично се стакло, три-литарски), тогаш треба да бидете сигурни дека на парчиња одат неконтролираното може да се стави и извадете го.

Следно, треба да се обрне внимание на себе мариноване рецепт. Масти во солена вода може да бидат подготвени на различни начини. На пример, можно е да се направи тоа. Подготвени сланина се става во сад, каде што ќе бидат подготвени. Следна подготвуваше саламура. Се верува дека претерала овој производ не функционира, тоа ќе биде потребно од течноста колку сол како што е потребно. Сепак, оптимално стави на литар вода од 5-6 лажици сол. Ова, исто така, поставени пиперка (по можност зелен грашок, црно или allspice), смачкана под притисок на лук, ловоров лист, билки (може да се земе на суво семе или свежи билки). Саламура се донесе до вриење, а потоа веднаш да се отстранат и задржан за некое време. Salo истури ладење течност а потоа лево за три дена на собна температура. На крајот на овој пат, на парчиња да се добие, ги избриша со хартиена крпа вишокот саламура, поставени на проѕирна фолија. Топ можете да посипете со црвен бибер или други зачини по вкус стана повеќе зачинета. Постоечките масти чуваат во фрижидер, и, доколку е потребно, за сосема извесно време.

Ако времето не е многу, тоа е погоден солење сланина топла начин. За таа маст парчиња се поставени во тава, се опфатени и левата половина сол дневно, desirably под јарем. Потоа, тие се полни со ладна вода, се става на чинија се донесе до вриење и се вари околу еден час. Ова, исто така, се стави на ловоров лист, зачини, црн пипер. На крајот на готвењето на парчиња се отстранети, завиткани во восок хартија, стави неколку часа во замрзнувач, по што тие се подготвени за употреба.

Ако ги преземе следниве рецепт за мариноване и сланина во саламура ќе се меки и многу мек. Во 2 литри вода поставени неколку лажици сол и за мал кромид кожата (да се здобијат со пријатен кафеава боја на производот). Саламура се варат, се филтрира, тој е испратен во масти (околу 2 кг) и се остава да се загрева за околу 15 минути, а потоа отстранета јадења и замина за 8 часа. По ова време, на масти се извлече, нанесуваат бибер, мелено лук, завиткани во хартија (подобро да се земе пергамент) и се става во фрижидер. По неколку дена на производот може да се јаде.

При користење на рецепт даде каква било солење, маст во саламура е мека и нежна, и време за готвење е значително намален во споредба со сува процес. Кромид кора е додадена на саламура да пренесат боја на производот. По мариноване тоа може да биде малку podkoptit. Консумираат масти во храната, се сече на тенки слоеви, исто така можете да го посипете со мала количина на оцет и додадете сецкан кромид прстени.