Белуга кавијар: видови и својства

Најмалку познат член на есетра - белуга. Најголемата слатководни риби. zvestna дека некои од заробени примероци тежат до шест тони. Белуга кавијар е да се јаде, всушност, е најскапиот производи од животинско потекло.

Хаузен

Општо земено, тоа е навистина огромна - фиксна фаќање пример 4,2 метри во должина. Има предлози кои можете да ги исполнуваат поединци и до 9 метри и тежина од 2 тона, но такви случаи не се документирани беше.

Оваа риба живее долго време, до сто години или повеќе. За разлика од лосос, умираат веднаш по стартувала белуга кавијар не е причина за нејзината смрт. Мрест, овие риби се многу пати. Spawn, ќе се вратат на вообичаените живеалишта.

Beluga е предатор кој јаде риба. Тој почнува да се вклучат во грабеж, додека уште еден СРЈ во неговата родна река. Во морето, рибите се обидува да го направи тоа, но понекогаш каса школки. Во некои случаи се пронајдени фатени новороденче печати.

Риба одамна наведени како загрозени. Во моментов забрани нејзиното апсење, купување и продажба на било кој од своите дела, вклучувајќи кавијар. Сепак, можете да купите некој од деловите на црниот пазар. Само сега морам да чекам неколку години. Фактот дека населението на белуга значително се намали. Во последниве години, на црно кавијар доаѓа многу помалку отколку што се подготвени да го купат тоа. Во главните снабдувачи на кавијар производ распродадени однапред, за 4 години. Покрај тоа, оваа риба е заштитена со закон во сите земји, па и оние кои продаваат овие производи, го кршат законот. Како оние кои го купат тоа.

Речиси сите од белуга кавијар е депониран во сливот на Волга. Сите видови на располагање на белуга различни живеалишта. Од месо и јајца од овие риби имаат многу висока цена, обидите на тоа размножуваат во заробеништво. Сепак, она што сега е на Фабриката прогласи белуга, всушност тоа не е - тоа е само мешавина на благородна риба со другите, не се има таква голема педигре.

видови кавијар

Во антички времиња тоа беше невозможно да се замисли на гала вечера во кралската куќа, ако на маса не беше во главно јадење - белуга кавијар. Црното, сепак, тоа може да се нарече водат. Всушност, тоа има темно сива боја. Мирисот на јајца е специфичен, лапнал вкус.

кавијар вид на еден, но постојат голем број на бои. И полесни отколку што е, на повисоко чини. Најскапиот - белуга кавијар албино. Повеќе рафинирано и исклучителен вкус е производ од постарите риба. кавијар боја од ретка суштество бела, со златни моменти. Интензитетот на светлината, исто така, зависи од возраста на риба.

Бело есетра јајца како производ на други нијанси, не страдаат од контакт со метални садови - тоа убива вкус. Послужете овој производ одамна е прифатена, или кул шампањ или вотка ладење колку што е можно.

Овој кавијар по големина, неговиот дијаметар е 6 mm. Цена, како што може да се очекува, исто така, зависи од големината на индивидуалните зрна, нивниот степен на зрелост, па дури и од местата каде што е произведен кавијар. Тоа се смета за најзначаен кавијар рибите живеат во басенот на Каспиското Море.

структура

Beluga кавијар е богат со различни Б витамини, фосфор, калциум, молибден, магнезиум, флуор, натриум, железо. Секој од овие супстанции е потребно да се задржи вашето тело здрав и убава. Покрај тоа, месото од белуга во петтиот дел се состои од протеин кој е лесно сварлива целосно, давајќи им можност на телото, така што треба амино киселини.

Масните киселини содржани во јајца и месо Beluga во помали количини од други есетра, но тоа е одличен снабдувач киселини омега-3 масни киселини, кои не е можно без меѓуклеточната процесите на процесот на стабилизација. Тие имаат анти-воспалителни и антиоксидантни ефекти, да помогне да се намали веројатноста да имаат мозочен удар или срцев удар.

корист

составот на самиот производ зборува за својата корисност за организмот. Се препорачува за употреба во исхраната храна, болести на гастроинтестиналниот тракт, за спречување на срцеви заболувања и други болести. Сепак, со оглед на тоа колку кавијар белуга кавијар албино, како и други бои, тоа е малку веројатно некој од обичните граѓани ќе можат да јадат не само овој производ, но дури и се обиде. Сепак, дури и тој не го гледа секого.

И себе, и белуга кавијар риба е многу високо-калорична храна: 100 грама месо содржи 150 калории, додека во теле - 250. Сепак, врз основа на цената за секој сто грама, не можете да се грижите премногу. Тоа е веројатно нема да успее да се јаде доволно, со цел да им се овозможи да се влијае на хранливата вредност на исхраната.

Контраиндикации

Белуга кавијар, слика која потсетува, тоа би изгледало вака исчезна од исхраната, производот може да се контраиндицирани само за лица со индивидуална нетолеранција на производот.

цени

Цени за овој производ е во шок и amaze. Најскапиот - белуга кавијар албино. Тоа е толку скапо што го направи пакување во лименки направени од злато. Овој "златни резерви", кој тежи помалку од 100 грама, проценува да биде околу 2000 долари. Килограм уникатен производ ќе чини 23 000 долари. За слична цена може да се купи и зеленчук кавијар. Само наместо на килограми треба да се консумираат 13 тони вкусна, не се сомневам корисна, но многу евтин и ексклузивен производ.

Белуга кавијар, што не е албино, е поевтина, но не доволно за да стане прифатлива за повеќето купувачи. Нејзината цена се движи од 10-19.000 долари за килограм, во зависност од бојата на кавијар. Полесни, поскапи. И постарите риба, даде јајца, повисока цена.

Ако ви нуди да се купи евтина белуга кавијар - Бидете апсолутно сигурни дека тоа не е тоа. Ова може да биде кавијар хибриди одгледуваат од страна на вештачки начин, или на сите, и поставување на некои други риби. Дури и ако продавачот тврди дека дава толку евтини, бидејќи во брзање / требаат пари / друга причина - во секој случај не верувам. Добро, квалитет, вистински белуга кавијар, никој не ќе се продава под просекот на пазарот цена, и, секако, не се случува да го направи тоа во непознати места и пазари. На крајот, луѓето навистина способни за купување на таков производ, не одат на пазарите.