Бамја: корисни својства и контраиндикации. Како да се готви бамја

Егзотични зеленчук бамја се појави на рускиот полиците неодамна, иако рецепти Јужна Европа, Азија и Америка што е присутна уште од XIII век. Во модерна Америка бамја се здоби со статус како лидер меѓу анти-природни производи. Но, колку повеќе полн со овој прекрасен плод?

Што е бамја?

Бамја фабрика му припаѓа на семејството Malvaceae и изгледа како pod на зелени чили, но пирамидална форма. Нејзините пресек на сличен со петокрака ѕвезда. Некој го виде во бамја сличност со дел од женското тело и го даде на романтично име "дами" прсти ". Можеби тоа беше Чехов, кој доста успешно се одгледува оваа култура на неговиот имот во предградијата.

Се верува дека бамја или бамја (бамја уште едно име), роден во Западна Африка, или Индија, бидејќи тоа е местото каде што има најголем број на видови на растителни култури. Во Европа, бамја беше воведен од страна на Арапите во XIII век и од тогаш стана активна состојка во различни рецепти.

Бамја: корисни својства и контраиндикации

Бамја поседува многу различни својства, но пред се тоа е водечки влакна содржина. 100g на бамја диетални влакна заземаат 3,2 грама, што претставува 16% од дневната доза на нивната потрошувачка. Користењето на груби влакна е дека тие не се апсорбира од страна на телото, туку отече, акумулира во себе на отрови и канцерогени, а со тоа и непријатна багаж се исфрлени, чистење на телото. Зголемениот во количина на растителни влакна, исто така, помага да се подобри цревниот мотилитет, анти-запек и надуеност.

Бамја корисно да се користи за луѓето кои страдаат од проблеми со дишењето, што води седентарен начин на живот, што има тежок физички напор, како и оние кои имале операција и бара враќање на виталноста. Добра помош бамја со дијабетес и го спречува развојот на катаракта. Бамја Истражувачите тврдат дека тоа може да донесе опипливи резултати и проблеми со потенцијата.

Тоа е препорачливо да го користите бамја за бремени жени, како висока содржина на фолна киселина се уредуваат правилен развој на ембрионот нервниот цевка во првите недели од бременоста.

Бамја е многу ценет следбеници на здрава исхрана, вегетаријанци и луѓе кои се борат за здрава тежина, како и 100 грама прсти дама содржи само 31 калории.

Но, бидете внимателни со употребата на бамја, бамја бидејќи има својства на алерген. Поточно, силна алерген се влакната кои ги покриваат овошје. Затоа, пред да ги подготвуваа да се отстрани.

Бамја - анти-канцер производ број 1 во Америка

Според американските лекари, бамја е во состојба да помогне во борбата против клетките на ракот, така што во Америка бамја, корисни својства и контраиндикациите кои се предизвикани од висока содржина на хранливи материи, издигната на пиедестал на природни анти-канцерогени производи. За превенција од рак секој ден треба да се пие една чаша супа од бамја.

Бамја антиканцерогени својства поради високата концентрација во него на еден моќен антиоксиданс глутатион, што доведува не само за да се бори против слободните радикали, кои предизвикуваат клетки мутации, но, исто така, ја потиснува влијание врз структурата на ДНК на различни канцерогени. Истражувањата покажаа дека земањето на големи дози на глутатион го намалува ризикот од рак е 2 пати.

хемискиот состав на бамја На

хемискиот состав на бамја е многу голем, што дава основа да се каже дека фабриката на бамја - магацин на хранливи материи.

Во прилог на погоре хранливи материи во бамја содржи бакар (9%), калциум и фосфор (8%), витамин Б2 (6%), витамин ПП и цинк (5%), витамин Б _5, и железо (4%) и други.

Овие показатели содржина на хранливи материи треба да бидат земени во предвид при подготовка на високо квалитетен исхрана, со цел да се спречи дефект и нивните overabundance.

Што да јадете бамја?

Кујните на различни земји преферираат различни методи на термичка обработка. На пример, Иран и Египет кујна изобилува со јадења од месо и чорби со додавање на бамја во Индија има повеќе вкус пржени или кисела бамја парчиња, јапонски пржени бамја Tempura и се служи со сос од соја, во Тајланд се додава на супи со морска храна. Бамја, исто така, може да се јаде во сурова форма, додавајќи на салати.

Вкусот на свежо бамја во салати најјасно се открива во комбинација со домати, црвена пиперка, кромид, лук и cilantro. Добар бамја гарнитури служат живина и морска храна.

Готвење: како да се готви бамја?

Кога готвење често ги користат незрели (3-4 дена) парчиња на бамја, густа и светло зелена. На "зрели" овошје, повеќе влакнести и тешки и помалку погодни за исхрана. Оптималната должина на pod -. 5 до 10 см зеленчук квалитетот мора да биде еластична и лесно фрактура кога свиткани. По вкус потсетува на аспарагус или бамја модар патлиџан. А начинот на подготовка е сличен на подготовка на зелен грав.

Пред да се готви на бамја, со цел да се избегне алергиски реакции мора да се отстрани од површината на сите на косата и исплакнете темелно.

Од бамја 90% од вода, оган и провоцираат избор зеленчук готвење голема количина на слуз. Супи и чорби таков имот - само Божји дар. Ако овој ефект е пожелно, првиот "дами" прсти "треба да СРЈ во кисела средина, како што се лимон или сок од домати.

Бамја парчиња брзо се подготвени, според тоа, дека тоа не ја изгуби формата во подготовката на мулти-компонента оброци, бамја е подобро да додадете последен.

Неконвенционални употреба бамја

Не само во супи и чорби користење бамја. Корисни својства и контраиндикации бамја да се охрабрат целосна употреба на сите нејзини компоненти и пулпа и семиња.

Незрели бамја семиња и јадат конзервирана грашок, наместо. Со 20 процент на масло добиено од семето Бамја многу миризливи масла како маслиново масло богато со незаситени масти и омега-6 видови, кои често се користат во фармацевтски цели.

Зрели семки бамја се користи за подготовка на кафе замена "Gombo". Прво, тие се длабоко пржени, додека таа почнува да се чувствува кафе арома. Потоа се лади, бланширан во мелница за кафе и како резултат на прав е сварено кафе. Предноста на овој пијалок е отсуството на кофеин и ќе се чувствувате во корист на децата и постарите лица.

Бербата бамја за иднината

Бамја е подложна на чување во фрижидер свежо не повеќе од 2-3 дена. Во темно и суво место бамја може да лежи до 6 дена. Ако "дами" прсти " да се исуши или се зачува, во запечатени стакло период на складирање тегла е продолжен до 3 години.

Кога готвење често се користи замрзнати бамја. Како да се готви замрзнати бамја? Прво на сите, треба да се намали на свежи парчиња во врела вода за една минута. Следна, отстранување на кожата, да се излади во ладна вода и се суши. Секој pod Сплит должина на два дела, ги стави во кеси и го стави во фрижидер.

Бербата бамја за иднината - тоа е единствениот начин да се биде во можност да се поглезите на целата година тоа.

Бамја, корисни својства и контраиндикации што ја прави познат во целиот свет, е брзо стекнување популарност во нашата земја. А различни методи за нејзина подготовка и способност да им овозможи на работното парче да се збогати на дневното мени на секое семејство не е само вкусен, но, исто така, исклучително корисна храна.