Marinades за скара: Не мајонез, без оцет

Добро друштво, вкус на месо, пријатна камперски оган чад, природата - совршен летен одмор со вкусна скара и зеленчук енергична палета. Marinades и сосови за неверојатен ќебапи неверојатно многу: многу едноставна, не го одвлекува вниманието од вистинскиот вкус и текстура на месо, комплексни мулти-компонента, фини и остри, богати и солени. Грузискиот карактеристика, мистериозни ориентален зачин, нежен, необично. За свежи сочни крила или малку сува, треба да се дополнат, гради, свинско скромен лесно говедско вкочанетост, тешки овца киселини и барајќи да се готви, но неверојатна игра. И со сите различни видови месо, начин на печење, сосови и додатоци, повеќето претпочитаат традиционалната омекнување оцет или кромид - мајонез сос вкус со малку типична Леќата за сите и Преземање.

Добро дали таков ограничен избор на. Оцет, особено ако ја претерала со него, дефинитивно убива вкусот. Во овој случај, оцет сугестивна, несоодветни на одмор, размислување за свежината и квалитетот на избраните месо. Дури и ако свинско месо вчера "разговор", оцет вкус ненамерно предизвика да се сомневам. Мајонез едноставно банални, згора на тоа, не е тајна дека овој магазин производ се распаѓа кога ќе се загреат да не е премногу прехранбени производи, како резултат. Можеби е време да се движат подалеку од традициите на мајонез или оцетна неопходни мерки за ублажување и да оди во друга вкусна и разновидна, корисни marinades, која ќе ја истакне и дополнување на вистински вкус на месо, вкусот, вкусни текстура, цврстина, или предвремена белешка суво.

Вкусни и ефикасно марината не мора нужно да биде мулти-компонента, сложени или скапи. Тоа е на располагање минерална вода. Нејзиниот меур структура совршено омекнува и зачин и разновидност вкус додадете зачини, билки на желби и преференции. Таквите месо станува сочни и природен, едноставен живот, враќајќи се на исконска елемент, производство на жед и задоволството на лов. Многу подобро, повеќе корисни, поинтересно е оцет, сок од лимон. Тоа не треба да се користи во својата чиста форма, тоа е императив да се раствори на минерална вода. Овој сос може да биде дополнет сладникав ориентална нота, додавање на дел од цитруси (портокал, мандарина) сок, или мед. И кога пржење малку цитрус skewers посипете рендана кора од лимон. Многу рафиниран, нежен, благороден врти месо во нар сос. Сосот е едноставна - нар сок и пулпа од киви, која треба доста, не повеќе од еден медиум овошје 2-2,5 кг. Ова маринадата совршено елиминира прекумерна содржина на масти, на пример, јагнешко или свинско, телешко и прави сочни, тендер извонредна, дава тенок мешани месо вкус на облагородени.

Ние не можеме да заборавиме на кефир - домати традиција маринирање ШИШ ќебапи. Кефир марината е погодна за секој месо, тоа е едноставна, но тоа е многу tastier од мајонез. За skewers, маринирани во сок од домати или свежо слојна домати, тие велат дека кога еднаш ќе се обиде, не важничене други не сакаат да. Вреди да се одбележи дека домати омекнува месо, но не му дозволува да се шири, да се групираат, губење на форма. Добиени силна и сочни парчиња со прекрасен кора и зачинета арома. Од добиените кашеста маса кромид акутна оригиналниот сос, лук смачкана за тоа (мелница, миксер), а месото е кисела под јарем. Извонредно префинет сос со ананас сок. Во прилог на сок треба да се додаде на соја сос, chesnochek, пад на пиперка или топла сос, мед.

И, се разбира, да не зборуваме алкохолни marinades, сепак, ако се планира пикник не е за деца. Алкохолните маринада се однесува на голема брзина и оживува сосови. Во виното, на пример, може да се маринираат месо, дури и по замрзнување, тоа ќе биде сочни и свежо допирање. Во виното маринирано месо треба да се чуваат за долго време, во спротивно тоа може да се претвори кисело.