Kabarda кујна: рецепти со фотографии

Kabarda кујна има многу заедничко со кујни на другите народи на Северен Кавказ. Во меѓувреме, во нејзиниот свинче банка, има многу национални јадења, кои можете да се обидете само тука. Во овој напис ќе научите подобро што kabarda кујна. Рецепти со фотографии даде визуелна претстава на јадења и ќе ви помогне да го совладате техниките готвење побрзо. За погодност, сите јадења се поделени во категории: мезе, прва, втора и солени колачи, десерти.

Карактеристики кабардиски кујна

пред кабардиски главни јадења се разбира, како и неколку стотини години, тоа беше и се уште е месо сос. Во 19 век на Highlanders престанав да јадам свинско, па денес на маса, постои само Kabardians јагнешко, говедско и пилешко и мисирка. Сосот се подготвува или павлака или традиционални лук саламура или кромид. За да варено или печено јагне е секогаш служи ayran или супа, разредена лук. Наместо леб консумира стрмни пченица каша наречена "паста". За да бидете сигурни јадења се служи многу свежи билки.

Kabardians на зеленчук во текот на годината се користи компир, грав и грашок, и зелка, домати и модар патлиџан. Highlanders сирење јаде само дома. Најпопуларните јадења кабардиски кујна и рецепти за подготовка дискутира подолу. Сите од нив, како и други јадења од Северен Кавказ, може да се види на одмор маса Kabardians.

Kabardinian закуски

Kabardians за време на готвењето се посвети поголемо внимание на првиот и вториот јадења и помалку закуски и салати. Зеленчук често се сервираат со исечени со многу свежи билки. На месо варено остатоци и домашна колбас наречена "sohta".

За подготовка на говедско месо остатоци користи јазикот или црниот дроб. Прво, се варат во голема количина на солена вода, потоа се лади и се истури серум. После тоа, јадења со остатоци додадете лук, сушени зачини и билки, и го испрати во фрижидер за 10 дена. Кога остатоци време да се извади и се служи на маса во намалување форма.

За домашните овци црниот дроб колбас (110 g) и овчо месо сало (70 g) треба да се сецкани на мали парчиња, а потоа додадете кромид (1 ЕЕЗ.) И палента (20 g). Во текот на месење мелено постепено додадете сол, бибер и вода. Како резултат на масата на цревата работи јагне, се врзуваат нив и варен колбас во посолена вода се додека тендер. Sohta служи со традиционални сос кабардиски саламура.

првиот курс

Во кабардиски кујна презентирани многу различни рецепти за супи и чорби. Најпознат меѓу нив е shourpa. Во текот на подготовката на оваа супа првиот варени заситени супа од голем дел од јагне. Потоа, се додава во целина кромид и грубо сечкани компири. Служат раце месо искинати, бидејќи да се користат нож за време на оброк во Kabardians во тек.

Уште еден традиционален супа наречена кабардиски ashryk. Ова пченка супа, која се користи за подготовка на пченка и грав (чаша). Тие се готват во посебни садови, а потоа се префрли во еден сад и исполнет млеко (2 L). Кога служи храна на сирење плоча посеан, а потоа отсечен, и само тогаш се прелива супа. На врвот додава лажица пржење кромид, пиперка и црвена лута пиперка.

Kabarda кујна е широк спектар на јадења од грав. Еден од нив - грав чорба, рецепт од кои се наведени подолу.

Грав супа: рецепт дома

На почетокот на готвење супа со грав, грав впие (бело или црвено за избор). За таа цел потребно е да се најде решение и да се пополни со ладна вода за 7 часа. Впива грав се препорачува да се стави во фрижидер, така што тоа не се ферментира. По одредено време, тоа треба да се мијат и го стави на шпорет да се готви на тивок оган додека тендер.

Кога гравот ќе биде подготвен да го додадете компирот супа, а потоа парче морков. Кога зеленчукот се заварени треба да се додаде како отсечен и се пржи во кромид и пиперка. Служи на супа со ситно сецкан зеленчук.

Главната курсеви кабардиски јадења: рецепти со фотографии

Главната курсеви планинари, исто така, имаат свои карактеристични одлики на подготовка. Прво на сите kabarda кујна е изобилство на јадења со месо. Во секое семејство за празничната маса доза: lyagur - компир со суво месо, gedlibzhe - пилешко задушени во павлака, libzhe јагне со моркови.

Посебно внимание треба да биде кабардиски скара. Тоа е подготвен од овца масти и црниот дроб. Баур притисок (т.н. ШИШ ќебапи) претставува мали парчиња на масти и црниот дроб завиткани во филмот од внатрешниот масти. На врвот на нивните vzbryzgivayut саламура, навој на раженот и скара во текот на јаглен. Патем, на солена вода е преку глава на секое значително првиот или вториот сад. A е подготвена со мешање на неговите состојки, како што се на Ira (80 ml), каша (70 ml), лук (2 парчиња), сол и црн пипер.

Оние кои сакаат да се обидат да се готви поголеми садови, вреди да се погледне кабардиски рецепти кујна од Сана (Sana07), презентирани на еден руски форум. Тие се многу популарни меѓу корисниците. Тука можете да научите како да се готви нога на јагнешко месо полнети со грав, варена Турција со сос, пилешко во тестот, и така натаму. Д.

Kabarda кујна: фото и рецепт пилешко gedlibzhe

Овој рецепт е често нарекуван како белег на Кабардино-Балкарија. Kabarda национална кујна и gedlibzhe - тоа е во едно парче, па се подготви ова јадење многу често, и тоа не само за време на празниците.

За gedlibzhe првиот пилешки мора да се расклопуваат во парчиња. После тоа се шири во тава, се промешува СРЈ под капакот на свој сок, а потоа и во резултат на масти. Тогаш пилешко да биде сол и бибер, додадете кромид, лук и пиперка. Продолжи да СРЈ до светло кафена боја, а на крајот на готвењето додадете една лажица брашно и кисела павлака (0,5-1 литри). Ако крем не се целосно покривање на пилешки парчиња, тогаш треба да се на врвот со вода. Врие на месото за неколку минути, а потоа отстранете од топлина scorodite. Послужете со традиционални тестенини направени од пченица.

Рецепт за libzhe во кабардиски

Ова јадење за готвење технологија е малку како гулаш, но сепак има одредени карактеристики. Во libzhe јагнешко (понекогаш говедско месо) е првиот варени, а потоа задушени со зеленчук до сос формирана нема да потсетува на сос конзистентност. Поради морков сос врти темно, но ако сакате да ни ги подметне може да се додаде и сецкани домати.

Libzhe (kabarda кујна) направени од јагнешко, што е намалување на истите парчиња, а потоа се готви во тава директно под капакот во teacup. Кога течноста испарува, месото е додадена на растително масло, кромид (колку обем како овца), а потоа и моркови. СРЈ зеленчук со месо од неколку минути, а потоа додадете една лажица брашно, истата сума на павлака и пол чаши вода. Држете го садот на шпоретот за неколку минути додека сосот станува густа. Послужете со традиционалните тестенини.

Традиционалните гарнитури: просо млеко каша koyzhapha

Покрај традиционалните сос саламура во Kabardinian најчесто се користи кујната крем сос. Опција подготовка на еден од нив, со сирење и просо, е понудена подолу.

Името на сос, која е широко се користи kabarda кујна - koyzhapha. На самиот почеток на неговата подготовка во суд размахване две јајца, а потоа тука се додава во 1 литар кисела павлака. Понатамошни студии се потребни за да се стави на тенџере на оган и да чекаат додека не зоврие крем (се крева како млеко). Потоа додадете ги изми просо во топла вода (2 лажици. Лажици). Гответе додека додека јачменот е подготвена (околу 20 минути). Сега додадете ситно сирење Adygei (100 g), почекајте додека не се топи, а вие може да се отстрани сос од топлина.

Ако koyzhapha претвори доволно дебели, тогаш пред да додадете сирење, потребно е да се става во сад со 2 лажици. лажици пченка (пченица) брашно. Истата техника се користи во подготовката и било кој друг сос.

солени колачи

Секоја кујна Северна белците распространета разни колачи, личи тенок колачи. ги готви, а исто така нуди kabarda кујна. Торта рецепти се базира на употреба на квасец тесто на јогурт. Но полнење може да биде сосема поинаква. На пример, Kabardians како и повеќето колачи со врвовите репка, како и тиква наречен KEB Дал.

Прво на вашиот омилен рецепт кој е сигурен да имаат "свинче банка" секоја газдарица подготви квасец тесто на јогурт. Додека тестото ќе се "релаксира", нека кутии. За оваа тиква, претходно варени или печени во рерна, мора да се донесе на конзистентноста на пире од компири. Потоа додадете темен кромид кутии, стегнат преку прес лук, сол и црн пипер. Измешајте добро, и може да се продолжи до формирање на колачи.

тест топка бара rasplyusnut страна, па да се добие од колачот. Во центарот на торта да се стави на иста големина како тесто, кутии топката. Zaschipnut работ, а потоа повторно да се направи торта со рака. Сега е неопходно да се претвори во цвест надолу и се тркалаат тркалање игла, внимавајќи да не ја скинете тесто. СРЈ на колачи на топол сува тава за една минута на секоја страна. Пред нанесувањето на маст со путер.

Слатка издувам леб

Kabardians наместо традиционалните леб од пченично брашно претпочитаат да им служи на тестенини - дебел каша просо. И ако тие се подготвуваат лебот, обично слатка, лиснато тесто.

Прво мора да тесто од јајца (3 ЕЕЗ.), Млеко (1 лажица масло.) Шеќер (1 ч. Лажичка) сол, натриум (за ¼ ч. Лажици) и брашно. Го даде одмор за 15 минути, а потоа се сече на четири дела и формирање на монистра. По неколку минути на секој дел од наново ретко, буквално до 1 мм, и намачкајте го со путер. Потоа секој слој тесто во шеќер, повлечен на едни со други и се тркалаат тркалаат. Валани во спирала ролна става во тава, нека отстои 5 минути, а потоа пржете ги на ниска топлина за 7 минути од секоја страна.

Kabarda кујна нуди две опции за правење на овој леб, слатки и солени. Во првиот случај, се додава повеќе шеќер помеѓу слоевите, втората - со сол.

десерти

Како Kabardians десерти често се служи на маса баклава, алва бонбони или подготвени од стопен путер и брашно. Во меѓувреме, kabarda кујна е позната по уште една интересна деликатес наречен zykarys. Да се подготви, ќе треба да се направи од стрмни тест флагели. Тогаш тие се сече на мали парчиња, се пржи во масло, се додава во форма и полни изгорени шеќер и мед. Замрзнати zykarys дијамант во облик на баклава.

Kabarda кујна, рецепти со фотографии кои се претставени погоре се некомплицирано во дизајн и многу срдечна. Тие лесно може да се припише на категоријата на здрава и вкусна храна.