Belokachannaya и карфиол во тесто: неколку рецепти

Маркус Порциј Катон Постариот, командант и политичар римската ера, даде совети против сите болести. "Ако сте во гнездо на болест, - тој го напишал - зелка лек вас." Се разбира, тоа не е лек, но содржи многу витамини, нормализира метаболизмот и воопшто - многу вкусна прегорена. Претходно, тоа беше вториот леб Источните Словени, а сега овој зеленчук е втор по големина растителни култури по компири плоштад. Од излегува многу различни јадења: зелка, карфиол во тесто, полнети зелка, bigos.

Само нешто и ти треба само дека 4-5 лисја на овој зеленчук, неколку јајца, брашно, шеќер, сол и растително масло да се готви е многу лесно да се подготви, евтини и вкусен гарнир со риба или месо. Тоа се нарекува "зелка во тесто." Листовите се сече "парчиња" просек. Ставете ги во сито или сито и нека се сведува на 4-5 минути во големите Ка stryulyu со вриење и малку солена вода. Нека се излади а потоа под млаз ладна струја и да даде се исцеди вишокот на влага. Додека листовите се исуши надвор, нека тесто.

Тоа може да биде најлесно, така да се каже, класика на жанрот, а можеби и со варијации, на пример, минерална вода, пиво, со додавање на италијански билки, мајонез, рендано сирење. Во одделен сад, сме ослободени јајце со една лажица шеќер, сол, додадете малку брашно куп. Треба да се добие паста конзистентноста на павлака. Ако е дебел, се разредува со вода ако е премногу течност додава брашно. Вкус најдобро зелка во тесто оди во длабоко fryer, но ако тоа не се случи, може да се земе голем леано железо тава. Добар загрее во стаклени ја растително масло. Натопи секој лист во маса и се потопува во топла масти. Завршени зелка мора да се шири на хартиена крпа или сито за стакло вишокот на маснотии, инаку парчиња нема да биде толку привлечна криза.

Зелка во тесто не е само зелка. Обидете се да се подготви на ист начин и на други подвидови на овој зеленчук. Впрочем, постојат карфиол, прокељ, келераба. Особено популарни во нашиот дел од карфиол. Многумина се прашуваат, добро, она што е обоен, ако целата глава - крем или бела? Тоа значи дека "цветаат" во архаични словенски јазик "tsvitna". И навистина, ако погледнеме внимателно, карфиол се состои од мали unblown inflorescences. На пазарот е подобро да се избере бела, наместо ванила-жолта kochanchiki, тие се повеќе нежен.

Карфиол во тесто подготвени во согласност со истиот принцип во рерна, како зелка, но, исто така, има свои специфики. Мали inflorescences ние се готви во целина, а само големите сече на половина или во четвртини. На нежни зеленчук не свариш, подготовка на вода додадете малку шеќер и минерална вода. Провери подготвеноста потребни вилушка: ако заби напор дојде во тело, тоа е време да се повлече од врела вода сито.

За да се подготви пристоен "odezhku" за карфиол, поделба на бел од јајце, последниот се меша со лажичка шеќер, додадете неколку капки маслиново масло, минерална вода (или пиво), сол, црн пипер и брашно. Протеини размахване во пена и внимателно да го додадете во тежина. Варени Kocheshkov испуштени во тесто и се пече во рерна, посипете великодушно со рендан пармезан сирење. Па да добиеме независна вегетаријанска Антена "карфиол во тесто." Калории тоа е можно да се намали, ако не и се пече во рерна и микробранова печка целосно без маснотии (во режим на "скара" за околу 15 минути). Патем, ако остане екстра тесто, можете да го користите како breading за рак стапчиња, парчиња варени колбаси, риба.