Торта со рози. Украсување торти. Крем рози на торта

Торта со рози - звучи малку старомоден, не е тоа? Но, сега гастрономски трендови се сврти и се врати на добро заборавени старите, додавајќи некои нови елементи.

Во последниве години, брзиот развој на стекнато слатки занает. Таа стана се повеќе достапни, сега процесот на создавање на сложени колачи познат чекори. Купат потребните производи се достапни во секоја продавница, како и потребните додатоци тесто.

Подеднакво тоа почнаа да се појавуваат на различни техники за декорација на готови производи - минималистички и француската школа, и богатство на дестинации, "селски", и многу повеќе. Сепак, многу од концептот на "торта" е силно поврзана со рози крем боја, како и во советско време. Тогаш нивниот вкус е во прашање, како Gostovskaya рецепти беа полни со масти и шеќер да се зголеми времетраењето на чување. Да, со користење на високо-квалитетни производи е навистина вкусна, но премногу задоволувачки. Поради изобилството на гастрономски може да се олесни рози крем на торта и да ја направат повеќе експресивна. Во овој напис, ние ги презентираме рецепти и опише голем број на методи на создавање јадење рози за декорација на кондиторски производи.

Глобалните трендови во декор. Повеќе рози рози бог!

Крем рози се карактеризираат со јасна, експресивен олеснување - мора да се види секој венчелистче. Ова наметнува голем број на ограничувања на крем, како што треба да биде многу густа и стабилна. Така да заборавите за кисела павлака и mousses - ливчиња се шират, пред да имаат време да ги видиме во "Собери" форма. Од најпопуларните видови на креми за да се создаде рози, ние ја опишуваат подолу.

Крем слатки декорација сега е многу популарна поради т.н. Малезија технологија. Тоа е врз основа на точни пупки, кои претставуваат една композиција. Најважното нешто во декор - тоа е хармонија, не е само една кошница со цвеќиња. Сите нијанси резонираат едни со други и е една слика. Ombre добредојдени. Занаетчии, создавајќи shedervy, како на сликата подолу, веројатно се претвори во текот на многу информации на оваа тема на ботаниката.

основните алатки

Се разбира, ќе треба цевки торба. Во прво време, не можете да се трошат пари на скапи силикон, и направи еден-оф - тоа е издржлив и држи одлични крем. Покрај тоа, потребата за купување на млазницата ливчиња. Тие доаѓаат во пластика и нерѓосувачки челик. Вие треба да ги преземат последните, односно. Да. Обезбедување на најдобрите олеснување. Млазници за рози вклучуваат:

• "Јамка". Се користи за депонирање на еден венчелистче. Големина опсег е прилично широк, па можете да се разликуваат боите подготвени во големина, создавање на различни рози од крем.
• "Отвори Роза". Cogwheel млазницата, со ротациона движење е формирана со помош на релативно голем дијаметар се зголеми. Најпопуларните во украсување cupcakes.
• Специјализирани додатоци. Тие имаат голем број на слотови во форма на полумесечина, која им овозможува на едно притиснување на тесто кеса за да се добие роза. Да, ќе добијат рози на торта за мрзливи, но тие изгледа домот.

Се должи на фактот дека бојата на крем се врти кршливи и Марк веднаш по собранието, пред да бидат примени на торта, нивните мали замрзнување - тие се зацврстуваат и да стане попријатно во работата.

Да се создаде крем боја со помош на специјална алатка која визуелно наликува на мал превртена помине со голема шапка - тоа е погодно да се држат во рака и ротирање, дистрибуција еднакво над површината на ливчиња на цвет.

Како резултат на тоа, торта со рози состави како што следува: секој цвет е создадена одделно и се замрзнува, по што конечниот букетот се собраа на површината на тортата и дополнително украсени со мали елементи (лисја, гранчиња, pistils, итн ...).

Швајцарската Бакнеж

Меренге - заедничко име за жолчките, шлаг со шеќер. Разлика италијански, француски и швајцарски Бакнеж. Едни од други се разликуваат подготовка, композиција останува непроменет. За декорација на кондиторски производи традиционално се користи Швајцарската Бакнеж, па тоа е апсолутно безбеден за - .. Протеини се третира топлина. Благодарение на изгледот на стабилноста и спектакуларен тоа често се користи како рози крем на торта. Значи се подготвени:

• протеини од јајце - 6 парчиња;
• шеќер - 300 грама;
• лимонска киселина - краен случај;
• ванила, рум или друг вкус - по вкус.

Како резултат на крем боја снег се добива без грижа во жолтилото, така е совршен за вас, ако сакате да се добие торта со бели рози.

Како да се готви?

Кремот е подготвен на водена бања.

Ставете сад со вода на оган, паралелно во сад, се меша помали протеини со лимонска киселина.

Започнете матење белците се додека не добие светло пена.

Без исклучување на миксер и да почне да се прелива шеќер со протеини.

Победи тежина за една минута, потоа го ставаат во водена бања.

Вртете ги десно за трчање миксер, процесот маса за 7-9 минути - тоа ќе биде силен, сјајни.

Извадете го садот од вода бања, да додадете арома на вкус и камшик до кремот има ладење. Тоа е тоа! Ако сакате торта со црвени рози, па ќе одиме напред и да се наслика на Швајцарската бои Бакнеж сува или гел.

Апликација на овој крем е добро се поднесува складирање дури и на собна температура, за разлика од другите креми со масло.

Нафта крем е врз основа на Швајцарската Бакнеж за спектакуларен рози

Оние кои веруваат во вкусот на Бакнеж "pustovat" Ние предлагаме да се направи врз основа на него целосна нафта крем - за ова да преземе дел од 450 грама омекнат путер со добар квалитет.

Порциите веќе шлаг белците, додадете масло, матење и во секое време. Како резултат на крем е воздух, со интензивна крем вкус. Основниот услов за успешна крем - путер и Бакнеж треба да биде на температура! Од овие пропорции крем излегува многу, па можете слободно да се преполови производи. Ова масло крем не може само да се подготви торта со рози - што може да биде во сендвич торта, почнувајќи eclairs, итн ...

Kremchiz

Многу модерен денес крем, дојде кај нас од САД. Нејзиниот состав, на прв поглед може да се меша, но во пракса тоа е различно прекрасна текстура и деликатна арома. да се земе:

• крем сирење (не се обработуваат!) - 510 грама;
• шеќер во прав - 150 грама;
• путер - 175 грама;
• вкус вкус - рум, ванила, лимон и така натаму ..

подготовка

Рецептот на овој крем за непристојно однесување е едноставна.

Размахване раскош омекнат путер, постепено додавајќи шеќер во прав и арома.

Без исклучување на миксер, почнете со додавање во делови во нафта и ладни крем сирење, секој пат кога се постигне конзистентност на воздухот.

Тоа е се.

Контрастот на солта во шеќер крем сирење и во прав ќе се даде интензивна и богата арома. Совршен за боење. Поради густината, можете лесно може да генерира ливчиња од роза. Користете го овој крем, и вашата кошница со цвеќиња на торта не е само убава, но, исто така, вкусни.

Светло крем крем

Крем не му се допаѓа на работа, кога станува збор за софистициран декор - тие се топи, тече и задржи својот облик. Користете го нашиот рецепт и ќе биде во можност да се готви со крем рози на крем без многу напор:

• масти крем најмалку 33% - 500 ml;
• шеќер во прав - 100 грама;
• желатин лист - 1 компјутер.

Како таква, без рецепт, едноставно впие желатин во ладна вода за 5 минути, за кое време се загрее крем за 60 степени.

Додадете желатин на крем и се меша додека не се хомогена.

Им овозможи на крем за да се излади целосно и го стави во фрижидер преку ноќ за конечна стабилизација.

Камшик крем додека тешко врвови Промешајте во шеќер во прав и сè - можете да го користите!

За оние кои не се плашат да експериментираат: Бери Бакнеж на албумин

Многу, многу вкусен крем и голема шанса да добие светло крем со малку маснотии со интензивна вкус. Сакате малина со крем рози? Можете да ги добиете! да се земе:

• албумин (сув протеин) - 34 грама;
• малина пире без сено - 340 грама;
• вода - 100 грама;
• шеќер - 300 грама.

Ние го правиме!

Измешајте шеќер и вода во тенџере, се спушти на мал оган и да ја доведе до вриење.

Паралелно со ова, се меша додека не се изедначи и размахване албумин со малина пире.

Донесе сируп на температура од 120 ° ^C.

Без исклучување на блендер, истурете ја во врела сируп Бери тежина.

Победи тежина се додека не е целосно ладат.

Подготвени крем е густа, сјајна, со богата малина вкус. Вашите најблиски ќе бидат изненадени кога ќе поднесе торта со рози од бобинки.

Ние не треба да се ограничи вашата имагинација - може да се земе било сос по вкус.