Сува adjika: Рецепти и готвење тајни

Зачинета мешавина од мноштво на компоненти - adjika - кавкаски пронајдокот готвачи. Кујна планински луѓе е полна со остри зачини и зачини, кои почнаа да се користи, а другите народи се обиде грузиски или Абхазијците јадења.

Кралицата на зачини

Adjika е главната подправка на масите на кавкаските народи. Во зависност од рецептот тоа е прав и паста, како и сос од свеж зеленчук и зачини.

Adjika - тоа првично мезе. Неговиот состав, а со тоа и острина може да варираат. Потоа adjika се претвора во различни бои се кафеава, црвена, портокалова и зелена боја. Секој од овие додава јадење острина и сладост или острина и горчливо. За било какви топол оброк, па дури и закуски може да бидат подготвени во оригиналната adjika.

Каде што дојде од

Adjika е Абхазијците потекло. Таму е овој збор има значење "сол". Изговарање "adjika" Абхазијците се однесуваат на сол и бибер - главните компоненти adzhika.

Adzhika бил измислен во планините на овчарите пасење овци. Нивните домаќини беа дадени на пастирите со сол, за да можат да го додадете на храна или вода овците, а потоа животни од жед јадат повеќе трева, а потоа доби подобро. Пастирите им било забрането да се допре на сол го користат на друго место, во прилог на понудата на овци. На пастирите на сол не е посакувана, нивните господари ја спречи со бибер и zira, мислејќи дека тоа нема да биде успешна на овчарите.

Но, се случи спротивното. Значи, овчари изменета нане сол, додавање на допир на други компоненти, само подобрување на оброци. Како глупави како што звучи, но постепено adjika стана adzhika што секој знае, а од тоа време им неговите состојки се сол, лута пиперка и лук и други суви билки и се додаваат зачини во зависност од рецептот и во регионот, каде што се готви на чинија.

Главната компонента

Сува adjika се состои од многу билки и зачини. Главната работа - да се знае како да се меша компоненти. Adjika (акутна) е составен од црвена пиперка, а ги има многу. Излезе дека тоа е многу вкусен!

Основен рецепт, од која на прекрасен сува adjika вклучува неколку задолжителни компоненти, и сол не е главна компонента, како што е изненадувачки. Првата виолина игра црвена пиперка, сериозноста на кој создава познат вкус што секој знае, кој се обиде класичен adjika.

Не заборавајте за еден од најпознатите кавкаски зачин - ХОПС-suneli. Тоа е неопходен компонента, која се состои од сува adjika. Овој мулти-парче зачин: толку многу билки, како дел од ХОПС-suneli, тоа е тешко да се најде сам. Сега е веќе продаден во форма на мешавина на правото состојки, а вие само треба да го додадете во сад.

Кавкаски жена нанесуваат зачини за adzhika на посебна камен. Сега имате доволно кујна малтер, со цел да се добие Грузија adjika - сува мешавина од ароматични зачини и билки.

Конзистентност тресна на камен Леќата е погоден за ширење на пита леб или други зрнести производи.

без домати

Adjika Кавказ јаде со речиси секој оброк, а понекогаш дури и десерти.

Патем, во моментов adjika никогаш не се стави домати. Ова е руски иновација која ја трансформира националната кавкаски Леќата снек слично патлиџан кавијар.

Заборавете на домати, кои ќе треба да се готви класичен adzhika.

Покрај тоа, adjika може да бидат подготвени од сушени билки и зачини - дојде сува adjika. Тоа е извонреден сет исклучи било месо или риба вашите јадења.

И ако се земе билки и зачини се свежо набрани, ќе adjika остар и свеж. Дај го на ориз или гарнир на грав. Верувај ми, тоа е многу вкусна.

Црвена пиперка дава adzhika црвена боја, и огромно количество на свежи билки, најчесто тоа е cilantro, која зафаќа половина од вкупниот сос даде зелено.

Зошто се одгледуваат adjika?

Тука веќе сте се готви сува adjika. Како да се растури, и што, за да добиете сос или доматно пире како? Само да се вода и се прелива вашиот смесата додека таа добива потребната конзистентност. Водата може да ја замени црвено вино или вински оцет, а потоа вашата adjika се непослушен и погодна за славенички празникот.

Народи на Кавказот не може да се замисли животот без adzhika. Жителите на Грузија и Абхазија се расправаат меѓу себе, кој му припаѓа на истото првенство во пронаоѓањето на оваа извонредна сос.

Патем, формулирањето на Абхазија и Грузија adzhika различни. Прво на никогаш не се стави цимет и Грузијците се користи за подготовка adjika, додавање на допир на овој десерт Леќата.

Според жителите на Кавказ, adjika го подобрува здравјето, од дигестивниот систем, а последниот машки моќ. Тоа не е чудно, со оглед на тоа колку витамински додатоци е дел од сосот. Дека постои лук, познат по своите лековити својства.

основен рецепт

Сепак, како што можете да видите, тоа е многу популарна сува adjika. Како да се готви, да ви кажам ниту еден кавкаски домаќинка. Но, знаење може да се збогати и дома. Еве сува adjika рецепт кој е лесен за пилот.

На триесет акутна perchinok земе половина или две глави на лук, сол лажица, две лажици ким, четири лажици коријандер, една лажица сушени копра и две лажици Khmeli Suneli. Сите се меша и тавани во малтер. Тоа е целата мудрост во подготовката на зачини како што се сува adjika чиј рецепт е дадена погоре, е основа, и да ви се допаѓа, можете да се разликуваат од состојките, додавајќи зачин на она што го сакате.

Не заборавајте дека со користење на свеж зеленчук и билки ќе го имаат сите, прво испржете ги во тава со малку масло, а потоа се меша едни со други, додавање или не додавање на вода (зависи за каков вид на густина и острина ќе adjika).

дополнителни рецепти

Значи, да се околу 600 грама мелена црвена пиперка, 4 лажици од смесата сува коријандер, анасон семиња 2 лажици и 2 лажици Леќата Khmeli Suneli. Покрај тоа, вкусот е да додадете сол. Не заборавајте да се промешува. Па ние сме подготвени сува adjika!

се брза да се подготви

Веќе знаете дека во Леќата adjika сува. Како да ја одгледуваат, знаете, исто така, па се чувствуваат слободни да продолжи со подготовка на кралицата на Блискиот Исток зачини, кралицата кавкаски празникот.

Земете многу бибер, може да биде слатка и ако планирате да поднесе свеж сос, дури и не мислам да додадете домати, богата црвена боја adjika добие од црвена пиперка, и да се задржи автентичноста на зачини.

Кук adjika сува како ви се допаѓа, затоа што во него може да се стави голем број на билки и зачини, малку желба. Можете да го огнени и зачинета, погодна за топла, зачинета и мека и слатка зачинета и богат со зеленило и со доминантно арома на лук и зачини со сложена inflorescence добие. Без оглед на тоа може да биде. Што е најважно, ако основен рецепт ќе лежат на неговото јадро, овој adjika ќе биде идеален.

Adzhika рецепти колку што домаќинките, кои се подготвени.

Најди вашиот рецепт и имајте на ум дека не може да го направи без експерименти!