Се пече во рерна за есетра во пркос на книжевната трговци!

Луѓе израснати примерот на литературни херои, веројатно повеќе од еднаш проголта salivating читање за есетра и, особено, sterlet, кој јаде и во редови и меѓу нив. Како вкусни што е напишано во Гогољ! А У Aksakova, Sholokhov, Салтиков-Шчедрин! Што не edali sterlet на нашите предци: познатиот риба супа и пити со vyazigoy, и ... не постои начин да се пече во рерна актерка, класици, не чини што е опишано. Логично е да се пополни оваа значителен јаз. Да започнеме!

Како да се готви есетра во рерна

Ќе ви треба: есетра, лимонов сок, маслиново масло, сол, шеќер, бибер, бело вино или шампањ.

Како да го направи тоа. Чистење на есетра како обична риба, но во никој случај нема да ги отстрани или опашка или глава. На патот, се загрее рерната на двесте степени. Ако грешки (т.н. солидна коскени испакнатини на sterlet сртот и од страните) не се отстранат, тие треба да се Parboiled. Во екстремен случај - да се отстрани од кожата. Отстрани жабри потребно. Утробата премногу. Земете vyazigu на акорди со сечење на 'рбетот. Vyaziga - ова е дури и јадење бело јаже како 'рскавица. Кралот деликатес. Подмачкување на целиот труп изми прво со маслиново масло, а потоа сос, кој мора да се пре-готвач. Сок од лимон, половина чаша вино, една лажица шеќер и маслиново масло, една четвртина лажичка сол, малку земјата бел бибер е добро за мелење во блендер. Печени есетра во рерна, basting останатите сос на една убава кора. Процесот не е премногу долг. Фокусирајте се на вашата рерна. Подготвени sterlet стави на чинија на врвот на зелена салата лисја, гарнитури со лимон, домати, маслинки, малини или брусница мајонез мрежа симулирање скали, и така натаму - се применуваат на сите достапни фантазија pereplyunte литературни херои!

Како да се готви есетра во рерна - уште една опција

За оние кои сакаат сè одеднаш: актерка со гарнир! Исто како што во првиот рецепт, риба чиста и отстранување на жабри, се vyazigu, се мијат и сушат на трупот. Се мали - слива - компири и исчистете (или подобро, одвај). Кромидот се чисти, се сече на многу тенка половина прстени, таа каша со вашите раце и малку сол. Копар, исто така, мелено. Ние треба да се пече на актерка во рерна, па не заборавајте да го фаќа со мешавина на сол, бел бибер и шеќер, маснотии внатре и надвор со маслиново масло и посипете со сок од лимон. Во внатрешноста се стави на кромид и анасон, останатите кромид положи великодушно подмачкан сад за печење. Ставете го кромидот на есетра, да ги наметне своите компири, посипете со сол и копар и посипете ги со маслиново масло.

Тоа е време да се пече во рерна есетра, ако е веќе загрева до сто степени. Тоа ќе биде на четириесет или педесет минути, во зависност колку е голема риба е добра и печка. Кога компирите се розови, а есетра - мирисна - сигурно подготвени. Пост може да биде директно на пан - ова е многу убаво јадење со топлина и топла.

Можете да готви сос - и рибите, на компири и прекрасни погодна. Загреете чаша бело вино до вриење, испаруваат на алкохол (ова се три до пет минути), истурете половина чаша тешки крем и додадете една лажица мелени блендер во брашно суви печурки, porcini. На многу тивок оган да се вари овој брилијантен мешавина за дваесет минути. Се излади малку и се промешува во добра педесет грама путер, триење внимателно тежина. Поднесува одделно во сос брод.