Нога на јагнешко месо во рерна - кралски јадење

Не постои ништо што симболизира добра домаќинка, како различни јадења на одмор маса. Сепак, без оглед колку е богат или имал асортиман на добрите, гастрономски крал е месо. И долго време се забележува: апетит поканети на маса е директно пропорционален на големината на парче печено месо на скара. Тоа е причината зошто на нога на јагнешко месо, зајадливо наоѓа на послужавник, одложувања на себе гурманските пати. Но, појавата на печено месо не може да одговара на неговиот вкус. Од печено јагне да се претстават соодветно прифатена љубовница кулинарски вештини?

изберете месо

За подготовка на печката е потребно нога на јагнешко тежи не повеќе од 2,5 кг. Фактот дека оваа тежина покажа мало сиромашните јагне возраст. Кога ќе го одберете месо треба да се избегне да се има голем број на тетивите и масти.

И покрај фактот дека јагне е различна juiciness, месото треба да се маринираат однапред. Ако сакате нога на јагнешко филе во чиста форма, внимателно поделба на коските. Сепак, присуството на коскената помага да се зачува природниот облик на нозе во процесот на готвење, и го подобрува вкусот на месото.

За да нога на јагнешко стекнати уникатен вкус, подготви специјална мешавина на зачини. За да го направите ова, ќе треба да фунта во аван коријандер, мајчина душица, бибер (црна и остар) и малку рузмарин. Нанесуваат оваа смеса, покривање месо проѕирна фолија и се става во фрижидер преку ноќ. По стои преку ноќ во фрижидер, месото стекнува вонредна богатството, освен што зрачи со апетитот, арома.

Следна ние се продолжи кон вториот чекор готвење кралски јадења. Се сече на мали клинови чадена сланина. Излупени лук каранфилче подели на половина. Прв на повеќето значајни постапка: nashpigovyvaem јагнешко месо со лук и сланина. Тоа е комбинација нивниот вкус дава зачинета вкус на ова јадење. На работ на широк нож направи длабоки намалувања, кои за возврат стапови и лук клинови на пушеле сланина. Larded нога на јагнешко може да бидат испратени во загреана рерна.

Во зависност од опциите на водителка, јагнешко месо може да се готви во фолија или во отворен сад. Првиот метод ќе обезбеди повеќе сочни месо без кора. Покрај тоа, оваа опција е повеќе во согласност со барањата на здрава исхрана. Јагнето стави на сад за печење обложен со фолија. Рабовите се затвора, така што на фолија врз месото се зголеми за околу 5-8 см. Во загреана на 200-220 степени печка печени нога 1,5-2 часа.

На отворен ивицата на месо се покриени со вкусна темен кора, но помалку сочни. Сепак, вкусот не е инфериорен во однос јагнешко печени во фолија. На месо во текот на готвењето не е изгубена juiciness, потребно е периодично да се наводнува тече во печење масти и сок.

Служат кулинарски ремек-дело најдобро е со свеж зеленчук и варени компири. Патем, компири, овца, исто така, може да бидат подготвени во еден оригинален начин. Да го направите ова, се сече големи компири во два дела, од кои секоја се стави на чепкалка за заби или кама со парче пушеле сланина. Подготвени да се стави на компири во загреана рерна за 40-50 минути. Компири добива неверојатен вкус и е совршено надополнување на месо.