Мајонез постен - едноставни и вкусни.

Мајонез - ладен сос, кој, во согласност со класичен рецепт, вклучуваат растително масло, јајце, сок од лимон (оцет), шеќер, сол, сенф и други зачини. До денес, овој сос над двесте години. Неговото оригинално име звучи како "салса mahonesa" или "maonsky сос." Потекло, вели за градот Махон, главниот град на островот Менорка за време на француската окупација на градот. Од тогаш, сос на масите долго ценети дворјани и обичните селани. Рецепт преживува денес речиси иста како што беше.

Подгответе мајонез е лесно доволно. За да го направите ова, ќе треба да се строго се придржуваат до правилото - употреба на јајце на собна температура, за да ги спречи преклопување. Ако сеуште имаш повлечен јајца, се прелива неколку капки на топла вода и да ги следат рецепт. Мајонез е најдобро да се чуваат во фрижидер. Во овој случај, мајонез ќе биде подготвен да се јаде за три дена.

Секогаш добредојдени во сос табелата мајонез. Класичен мајонез рецепт бара излез од триста милилитри на производот и подготовка на петнаесет минути.
Состојки: две жолчки од јајце, две чл. лажици сенф, триста милилитри на растително масло и уметност. лажица оцет или сок од лимон.

Добар сол и бибер жолчки од јајце. Додадете сенф и брзо движење. Продолжува да размахване, да додадете капка нафта по капка. Кога смесата ќе се згусне, истурете struechkoy тенки масло. По половина од растително масло на веќе ќе биде во смесата треба да биде поголем задебелување на површината и ќе останат траги на павилјонот, и се уште ја смесата не треба да delaminate.

Матење, додадете оцет или сок од лимон, а потоа - останатите растително масло. Ако се претвори премногу дебел мајонез, тоа може да биде малку разредена со топла зовриена вода. И delaminated тип мајонез, матење смесата, малку свежо јајце. Ова ќе ви помогне мешавина "лепак".

Мајонез постен се разликува во неговото изготвување од вообичаените мајонез. Да го готви ви треба, наместо на жолчка - брашно, а остатокот - на истите состојки. За да се подготви мајонез постен, прво треба да се кваси на брашно низ сито и се разредува пар од чл. spoonfuls на вода. Па распушти брашно за да се избегне грутки. Потоа го ставаат на јадења во бавно оган и топлина до вриење, мешајќи повремено. По врие, треба да се отстрани од топлина и се излади малку. Додека иднината е ладен посно мајонез, микс на растително масло може да биде маслиново масло, во сад на сенф, сок од лимон или оцет. Додадете зачини по желба. Се меша добро. Можете да додадете малку шеќер. По мешањето, постепено воведување ostuzhennoy брашно. Темелно се меша размахване додека униформа тежина (миксер може да се користи, но со мала брзина). По формирањето на хомогена маса мајонез потпреме подготвен за употреба.

Уште еден вкусен францускиот лук мајонез, или тоа е исто така наречен "aioli" - неопходен придружба на риба колачи, салати, кој е составен од авокадо, и скара зеленчук. Неговиот рецепт е толку едноставно како класичен рецепт мајонез сос или зеленчук. Состојките се исти како и во главниот рецепт, но, исто така, додаде два zubochka лук.

Во подготовката чекори се исти, само кога камшикување жолчки од јајце и мешајќи ги со сенф, лук додава на смесата. Претходно поминале низ лук печат (тоа може да се нанесуваат на парична казна ренде). Потоа, додадете масло, сок од лимон или оцет. Сите размахване додека не се изедначи финиш. Ayoli подготвени.

сос од мајонез, можете да додадете различни билки и зачини по вкус, така што ќе се подигне секој пат кога некој нов вкус на сосот. Можете да експериментирате со различни видови на масло. А спектар на понуди во продавници, во прилог на зеленчук, маслиново масло, грозје семе масло, масло ленено семе, семе од тиква и орев масло, кедар нафта и други.